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- O artigo reúne 6 receitas de palha italiana diet, versão com menos açúcar do doce tradicional feito com brigadeiro e biscoito.
- O texto conta que a palha italiana surgiu da adaptação de imigrantes italianos que tentavam reproduzir o salame de chocolate típico da Itália, usando o brigadeiro como base.
- Para reduzir o açúcar, as receitas substituem ingredientes tradicionais por versões diet, como leite condensado diet, biscoito dietético e adoçante culinário.
- Há variações de sabor com café, amendoim, maracujá e limão, além de uma opção vegana feita com leite de amêndoas.
- O modo de preparo segue, em geral, o mesmo princípio do brigadeiro: cozinhar os ingredientes até dar ponto, misturar com o biscoito picado e levar à geladeira antes de servir.
De italiana, a palha italiana possui apenas a sua inspiração. Ela foi inventada em uma tentativa de imigrantes italianos de reproduzir um doce muito famoso na Itália, o salame de chocolate, feito com cacau, manteiga, ovos, açúcar e biscoitos – há quem coloque também um pouco de vinho ou rum. Você faz a massa de chocolate, junta com os biscoitos, quebrados em pedaços grandes e irregulares, enrola no formato de um salame e leva à geladeira ou ao freezer. Na hora de servir, você corta o “salame” em rodelas grossas.
Então, com saudades de casa, vontade de comer doce e sem todos os ingredientes necessários, os imigrantes fizeram uma adaptação da receita, usando como base o nosso querido brigadeiro.
No entanto, a palha italiana é uma receita cheia de açúcar. Para quem possui restrição ao açúcar na dieta, existem opções de substitutos. Uma dica essencial é a substituição de ingredientes como o leite condensado por suas versões diet. Veja essa e outras adaptações que podem ser feitas nessa lista de receitas de palha italiana diet.
1. Receita de palha italiana diet
Ingredientes:
- 1 xícara de leite em pó desnatado;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 4 colheres de sopa de leite desnatado;
- 1 xícara de biscoito dietético picado;
- 1 colher de sopa de margarina;
- ½ xícara de adoçante culinário;
- ½ xícara de água.
Modo de preparo:
Ferva a água e misture com o leite em pó, a margarina e o adoçante. Bata durante 5 minutos no liquidificador. Leve a mistura ao fogo, adicione o leite e o cacau e mexa sem parar por 10 minutos. Quando estiver pronto, coloque os biscoitos picados em um recipiente untado e despeje o brigadeiro por cima. Espere esfriar e sirva.
2. Receita de palha italiana diet vegana
Ingredientes:
- 2 xícaras e meia de leite de amêndoas;
- 1 colher de chá de amido de milho;
- 1 colher de chá de óleo de girassol;
- 1 colher de sopa e meia de cacau em pó;
- 1 xícara e meia de biscoito dietético;
- ½ xícara de adoçante culinário;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Misture o cacau com 3 colheres de sopa de água quente. Adicione o leite de amêndoas, o óleo, a essência de baunilha e o adoçante. Leve ao fogo mexe e misture até ferver. Misture o amido de milho com duas colheres de chá de água e quando o conteúdo da panela começar a ferver, acrescente-o. Misture bem e deixe no fogo por cerca de 45 minutos, até a massa reduzir de tamanho. Durante esse tempo, mexa para que não queime. Quando atingir o ponto de brigadeiro, desligue o fogo e adicione os biscoitos picados. Despeje em recipiente untado e deixe na geladeira por 4 horas antes de servir.
3. Receita de palha italiana diet com café
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado diet;
- 1 pacote de biscoito diet;
- 4 colheres de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 150 ml de café forte coado sem adoçar;
- Mix de castanhas, amêndoas e passas.
Modo de preparo:
Junte a margarina, o cacau e o leite condensado ao fogo baixo e mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Triture os biscoitos e, separadamente dos biscoitos, as amêndoas, as passas e as castanhas. Junte os biscoitos ao brigadeiro e misture-os, levando ao fogo baixo. Mexa bem e vá adicionando o café. Quando a mistura estiver homogênea, adicione as castanhas, passas e amêndoas. Desligue o fogo, coloque a mistura em uma forma untada e leve à geladeira por duas horas.
4. Receita de palha italiana diet com amendoin
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado diet;
- 1 xícara de amendoins torrados sem adição de sal;
- ½ xícara de cacau em pó;
- 150g de biscoito dietético;
- 1 colher de sopa de margarina.
Modo de preparo:
Faça um brigadeiro com o cacau, o leite condensado e a margarina. Pique os biscoitos e os amendoins em pedaços grandes e misture-os ao brigadeiro. Em uma forma untada, despeje a mistura e distribua bem por toda a forma. Deixe na geladeira por meia hora.
5. Receita de palha italiana diet com maracujá
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado diet;
- ½ lata de suco de maracujá concentrado (use a medida da lata de leite condensado);
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 2 pacotes de biscoito dietético.
Modo de preparo:
Faça o brigadeiro com o leite condensado e a margarina, colocando o suco de maracujá no lugar do chocolate em pó. Se preferir, você pode usar ½ pacote de gelatina diet sabor maracujá no lugar do suco. Misture em fogo baixo até que comece a desprender do fundo da panela. Então, desligue o fogo, adicione os biscoitos picados e depois coloque em um recipiente untado. Sirva depois de esfriar.
6. Receita de palha italiana diet com limão
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado diet;
- Suco e raspas de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 pacote de biscoito dietético.
Modo de preparo:
Leve a margarina e o leite condensado ao fogo baixo e mexa até atingir o ponto de brigadeiro. Depois que o brigadeiro estiver pronto, deixe-o esfriar um pouco, adicione o suco do limão e os biscoitos – pique a metade em pedaços grandes e triture a outra metade até obter um farelo. Misture bem, até que o suco, o farelo e os pedaços dos biscoitos estejam bem integrados ao brigadeiro. Então despeje=o em um refratário untado, leve à geladeira até endurecer e, na hora de servir, coloque as raspas de limão por cima.
