O pão já foi muito associado á problemas intestinais e indigestão, especialmente em pessoas com a digestão lenta. No entanto, pesquisas indicam que o alimento pode ser um aliado da saúde.
O pão de centeio, por exemplo, é excelente para quem sofre de prisão de ventre. A informação foi confirmada por uma pesquisa realizada por cientistas britânicos do King’s College de Londres.
As recomendações para quem está com prisão de ventre são beber água mineral, comer kiwi e, surpreendentemente, o pão de centeio. Eirini Dimidi, autora da pesquisa, explicou que os resultados desafiam algumas ideias já estabelecidas.
“Nossas diretrizes concluíram que simplesmente não há evidências suficientes para sugerir que a fibra, em geral, funcione especificamente para a constipação. Em vez disso, nossa pesquisa revela algumas novas estratégias alimentares que podem ajudar os pacientes”, disse ela, em um comunicado.
A gastroenterologista Roshini Raj, de Nova York, que não participou do estudo, explicou à Fox News que o pão de centeio é claramente diferente de outras variedades. “Seu alto teor de fibras o diferencia de outros pães”, afirmou.
Os cientistas compararam o pão de centeio com o pão branco e apenas o primeiro ajudou a aliviar a constipação. Além disso, a especialista destacou que o centeio contém ferro, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B, nutrientes que contribuem para a produção de energia, saúde imunológica e função cognitiva.
“Ele é pobre em fibras e também contém farinha refinada, o que pode piorar a constipação.” O centeio, por outro lado, fornece fibras solúveis e insolúveis, o que melhora “a consistência e a frequência das evacuações, aumentando o volume das fezes e atraindo água para o intestino”, segundo Raj, que também é autor do livro “Renovação Intestinal”.
Coma pão de centeio com moderação
Apesar dos benefícios claros do pão de centeio, os especialistas recomendam cautela. Raj, por exemplo, aconselhou a introdução gradual do alimento em sua rotina, pois seu alto teor de fibras pode causar inchaço.
“Existem muitos alimentos ricos em fibras, não apenas o pão de centeio, então é uma boa ideia consumir uma variedade deles para garantir que você esteja ingerindo não só fibras, mas também outros nutrientes”, observou, enfatizando que “aumentar a ingestão de água é útil para a constipação”.
A médica naturopata Debra Muth, de Wisconsin, que também não participou do estudo, destacou que o centeio “estabiliza o açúcar no sangue, mantém a sensação de saciedade por mais tempo, alimenta o microbioma e fornece os minerais que o corpo realmente precisa”. Como ele explicou, “a maioria dos pães hoje em dia é feita com farinha refinada, da qual foram removidas as fibras, o que piora a constipação em vez de melhorá-la”.
“O pão de centeio é diferente. Ele tem mais fibras, um índice glicêmico mais baixo e é muito mais benéfico para o intestino. É um dos poucos pães que realmente promove a motilidade intestinal, em vez de prejudicá-la”, acrescentou Muth.
Por fim, a especialista alertou: “É preciso procurar pão de centeio autêntico, feito com farinha de centeio, e não pão de trigo tingido de marrom”.
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