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- A casca do abacaxi, quando bem higienizada, é mais nutritiva que a polpa, com mais betacaroteno, potássio, cálcio, ferro, vitaminas e fibras.
- A enzima bromelaína presente na casca tem ação anti-inflamatória e ajuda a prevenir a formação de coágulos no sangue.
- O artigo reúne 8 receitas com a casca do abacaxi, incluindo chá, suco, geleia, farofa e gelatina light.
- Também há opções mais elaboradas, como beijinho, maionese e bolo, todas aproveitando a casca em vez de descartá-la.
- O preparo das receitas costuma ser simples, batendo a casca no liquidificador e combinando com outros ingredientes.
Você sabia que a casca de abacaxi não precisa ser descartada? Depois de devidamente higienizada, essa parte da fruta pode ser aproveitada para diversas receitas saudáveis e light! Nesse artigo, listaremos algumas delas.
A casca do abacaxi é ainda mais nutritiva do que a polpa a fruta – ela possui maior quantidade de betacaroteno, potássio, cálcio, ferro e vitaminas – como a C e as do complexo B. Além de também possuir mais fibras. Graças à presença de uma enzima chamada bromelaína, a casca da fruta possui ação anti-inflamatória e ajuda a prevenir a formação de coágulos no sangue.
Quer aprender jeitos diferentes, leves e saudáveis de incluir a casca de abacaxi na sua alimentação? Então confira abaixo nossa lista de 8 receitas e aproveite!
1. Receita de chá de casca de abacaxi com cravo e canela
Ingredientes
- Casca de 1 abacaxi
- 1o folhas de hortelã;
- 1 ½ litro de água;
- 1 canela em pau;
- 5 cravos.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até ferver. Sirva quente ou gelado.
2. Receita de suco de casca de abacaxi com capim cidreira
Ingredientes
- Casa de 1 abacaxi;
- 1l de água;
- 1 xícara de capim cidreira;
- Adoçante ou açúcar (opcional).
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Sirva gelado.
3. Receita de geleia de casca de abacaxi light
Ingredientes:
- 1 xícara de casca de abacaxi picada;
- 240ml de água;
- 200g de açúcar mascavo;
- Cravo e canela.
Modo de preparo:
Coloque a água e as cascas de abacaxi no liquidificador. Bata bem. Transfira esse suco para uma panela, adicione cravo e canela a gosto, o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo até atingir o ponto de geleia. Deixe esfriar e sirva.
4. Receita de farofa com casca de abacaxi
Ingredientes:
- Casca de 1 abacaxi;
- 500g de farinha de mandioca;
- 2 colheres de azeite;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 1 xícara de verduras picadas da sua preferência;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- Pimenta;
- Sal.
Modo de preparo
Bata a casca do abacaxi no liquidificador ou processador até esfarelar. Refogue o alho, a cebola e as verduras. Acrescente a casca batida, tempere com sal e pimenta a gosto. Vá acrescentando, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo enquanto isso.
5. Receita de beijinho de casca de abacaxi light
Ingredientes;
- Casca de 1 abacaxi;
- 3 colheres de sopa de coco fresco ralado;
- 1 lata de leite condensado diet;
- 1 colher de ghee.
Modo de preparo:
Em água fervente, cozinhe a casca do abacaxi por 10 minutos. Escorra a água e bata as cascas no liquidificador (se achar necessário adicionar água, acrescente 2 colheres da água da fervura) por 2 minutos. Em uma panela, coloque o ghee, o leite condensado diet, o coco ralado e o abacaxi batido. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até começar a desgrudar do fundo. Coloque em um prato para esfriar, depois enrole as bolinhas e passe no coco ralado para decorar.
6. Receita de gelatina de casca de abacaxi light
Ingredientes:
- Casca de 1 abacaxi;
- 1l de água;
- 1 pacote de gelatina incolor;
- 2 colheres de açúcar mascavo.
Modo de preparo:
Ferva a casca no litro de água. Bata no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina no suco de casca de abacaxi, adicione o açúcar e mexa bem. Coloque em um vasilha leve à geladeira até endurecer.
7. Receita de maionese de casca de abacaxi light
Ingredientes
- Casca de 1 abacaxi pequeno;
- 200g de biomassa de banana verde mais durinha;
- 2 colheres de mostarda dijon;
- 1 xícara de azeite;
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 1 colher de sal;
- Alecrim;
Modo de preparo:
Bata a casca do abacaxi no liquidificador com um pouco de água para obter um purê e coe. Bata o purê com os outros ingredientes até virar um creme homogêneo. Mantenha na geladeira.
8. Receita de bolo de casca de abacaxi light
Ingredientes:
Bolo
- Casca de 1 abacaxi;
- 720 ml de água;
- 200g de farinha de trigo integral;
- 2 xícaras de açúcar demerara ou adoçante em pó;
- 2 ovos;
- 1 colher de fermento.
Calda
- 1 abacaxi (polpa) em cubos;
- 1 xícara de açúcar demerara ou adoçante em pó.
Modo de preparo:
Cozinhe a casca do abacaxi na água por 20 minutos. Coloque no liquidificador, bata bem e coe. Pegue 1 xícara desse caldo (guarde o restante na geladeira para outras receitas) e bata no liquidificador com os ovos e o açúcar/adoçante. Bate bem até dissolver tudo. Em uma vasilha, misture o fermento e a farinha e, então, adicione a mistura do liquidificador. Misture bem a massa, até não haver mais caroços. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Enquanto isso, prepare a calda. Cozinhe a polpa do abacaxi com o açúcar em fogo baixo por 30 minutos. Quando estiver pronta, cubra-o com a calda na hora de servir.
O que você achou dessas receitas com casca de abacaxi light que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!
