A canjica é um ingrediente usado em diversos pratos típicos do Brasil, principalmente de festas juninas, mas é comum que as pessoas pensem que ela engorda.
Mas, como veremos a seguir, a canjica pode fazer parte de uma dieta balanceada e saudável, e contribuir para a perda de peso.
Portanto, conheça melhor a canjica e suas propriedades nutricionais, além de aprender a preparar algumas receitas para incluí-la na sua dieta.
De forma geral, podemos dizer que a canjica não engorda, pois ela é um alimento com baixo teor calórico, livre de gorduras e rica em fibras alimentares.
Entretanto, precisamos prestar atenção aos outros ingredientes usados no preparo da canjica, seja ela doce ou salgada.
Assim, a canjica pode engordar, quando consumida juntamente com outros alimentos gordurosos e calóricos. Ou pode ajudar a emagrecer, quando ela é preparada com ingredientes mais naturais, ricos em nutrientes e pobres em calorias.
Por isso, é importante verificar as informações nutricionais dos ingredientes utilizados nas receitas, pois eles vão influenciar na quantidade de calorias de cada refeição.
Quando consumida com moderação, e utilizando acompanhamentos saudáveis, a canjica pode trazer alguns benefícios para a saúde e a boa forma, como veremos a seguir:
A canjica é um alimento feito à base de milho, que é rico em fibras alimentares. Assim, ela pode contribuir para a prevenção e tratamento da constipação, uma vez que as fibras ajudam a melhorar a motilidade intestinal.
Pessoas que possuem algum tipo de intolerância ao glúten podem encontrar dificuldades para variar o cardápio, uma vez que boa parte dos alimentos contém essa substância.
Assim, a canjica pode ser uma opção segura para as receitas, uma vez que ela é completamente livre de glúten, tem um sabor agradável e pode ser adicionada em receitas doces e salgadas.
Veja também: Sensibilidade ao glúten não celíaca: o que é, sintomas e tratamento
Por possuir menos calorias e gorduras que outros alimentos, a canjica pode ser uma ótima aliada de pessoas que precisam controlar os níveis de triglicérides e colesterol.
Além disso, a sua alta quantidade de fibras também contribui para a melhoria dos níveis de lipídios no sangue, já que elas regulam a absorção de gorduras e de colesterol durante a digestão.
Entretanto, nenhum alimento isoladamente é capaz de fazer milagres. Assim, o ideal é incluir a canjica como parte em uma dieta voltada para a redução do colesterol ruim (o LDL) e dos triglicerídeos.
Outro ponto peculiar da canjica está no fato de conter baixo teor de açúcar: Em uma xícara de tamanho médio existem apenas 3 gramas desse nutriente.
Por isso, a canjica pode ser incluída na dieta de pessoas com diabetes, desde que em quantidades moderadas.
Quase não há diferença no valor calórico entre os tipos amarelos e brancos de canjica: Uma xícara com 160 g de canjica amarela tem 115 calorias, aproximadamente 5 calorias a menos se comparada com a branca.
Além disso, ambas possuem os mesmos benefícios, isto é, baixo índice de gordura saturada e alta concentração de fibras dietéticas.
Agora que já sabemos que a canjica pode trazer uma série de benefícios para a saúde, vamos agora conhecer algumas dicas de como incluir a canjica no cardápio, e ao mesmo tempo evitar o ganho de peso:
A canjica é um alimento bastante versátil, e pode ser uma ótima aliada para a dieta, uma vez que ela é rica em fibras.
Porém, é necessário tomar cuidado com os acompanhamentos, que podem aumentar a quantidade de calorias.
Por isso, separamos algumas receitas com canjica, que podem ajudar a diversificar o seu cardápio:
Ingredientes:
A receita rende 6 porções, de 70 calorias cada.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Rende 6 porções de 80 calorias cada.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo: