Como fazer broto de soja: receita de salada diferente

Cansou de comer a mesma receita de salada de sempre todo dia? Então, que tal experimentar uma versão diferente, como uma salada com broto de soja?

Um broto nada mais é que uma semente em estágio avançado de germinação. Utilizado na culinária oriental, o broto de soja é fonte de vitaminas e minerais, além de apresentar poucas calorias. Saiba mais sobre o que é e como fazer broto de soja. 

Na receita que vamos conhecer hoje, ele aparece ao lado do frango grelhado, cenoura, tomate, folhas verdes como escarola e alface, frutas como romã e manga e temperos como limão, pimenta-do-reino e azeite de oliva.

Mas, antes de aprendermos como fazer o prato, vale destacar alguns cuidados que deve-se ter com o broto de soja. Por exemplo, o prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos. 

Ao armazenar, é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade. Porém, para ter certeza de que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte. 

Além disso, evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante. Agora que já sabemos disso, podemos finalmente aprender como fazer a nossa receita com broto de soja. Portanto, confira o passo a passo abaixo:

Como fazer salada com broto de soja

Uma salada diferente, com broto de soja. Para dar uma variada no seu almoço ou jantar!

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Tempo de Preparo 5 minutes mins

Tempo de Espera 5 minutes mins

Tempo Total 10 minutes mins

Refeição Acompanhamento, Salada

Porções 2

Calorias 318 kcal

Equipamento

• Prato
• Tigelas

Ingredientes

  

1x2x3x

• 70 gramas broto de soja
• 150 gramas peito de frango grelhado e cortado em cubos
• 3 folhas escarola
• 3 folhas alface americana
• 6 unidades tomate-cereja cortados ao meio
• 2 unidades cenoura médias, descascadas e cortadas em tirinhas finas
• 1 limão (suco da fruta espremido na hora)
• manga a gosto, cortada em fatias para decorar
• sementes de romã a gosto para decorar
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto

Instruções

 

• Disponha as folhas de alface e escarola no fundo de um prato.
• Em uma tigela, misture os tomates-cereja e as cenouras com metade do broto de soja. Coloque a mistura por cima das folhas verdes.
• Adicione o frango grelhado em cubinhos e finalize com as sementes de romã, as fatias de manga e o restante do broto de soja.
• Em outra tigela, esprema o suco do limão. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e o azeite de oliva. Misture bem e regue a salada com este molhinho.

Notas

Outros cuidados importantes com os brotos:

• Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
• Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
• Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
• Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Como fazer salada com broto de soja

Amount Per Serving

Calories 318 Calories from Fat 117

% Daily Value*

Gordura Total 13g20%

Gordura Saturada 2g10%

Gordura Poliinsaturada 2g

Gordura Monoinsaturada 7g

Cholesterol 64mg21%

Sódio 123mg6%

Potássio 693mg15%

Carbohydrates 24g8%

Fibras 5g20%

Açúcar 14g

Proteína 30g60%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave broto de soja, salada com broto de soja

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