Receita de baião de dois light com arroz integral

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atualizado em 06/10/2021

Um verdadeiro clássico da culinária cearense e nordestina, o baião de dois é feito à base da tradicional combinação entre arroz e feijão. Entretanto, sabia que é possível deixar o prato mais saudável?

Uma maneira de fazer isso é substituir a dupla do feijão fradinho na preparação. Isto é, trocar o arroz branco pelo arroz integral, que tem mais fibras e nutrientes que a versão branca. 

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Esta receita de baião de dois mantém a carne seca e o paio em sua lista de ingredientes. Mas, se você quiser deixar o prato ainda mais saudável, pode substituí-los por uma linguiça de frango caseira e fit, feita com peito de frango, farinha de aveia e temperos.

Para finalizar, a preparação cearense ainda traz queijo coalho, pimentão amarelo, tomate e todos os benefícios do coentro. Uma delícia para o almoço ou jantar!

Não perca a chance de experimentar o baião de dois light. Aprenda o passo a passo da receita a seguir e teste já!

Baião de dois light

Baião de dois light

Aprecie a delícia cearense sem sair de casa. Um delicioso baião de dois caseiro!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 1 hr
Tempo Total 1 hr 5 mins
Refeição Almoço, Jantar, Prato principal
Rendimento 10
Calorias 429 kcal

Equipamento

  • Panela de pressão
  • Travessa

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Ponha o feijão e a água em uma panela de pressão. Tampe e leve ao fogo. Após o início da fervura, deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Após desligar o fogo, espere toda a pressão da panela sair naturalmente, sem forçar. Só então, abra a panela e escorra o feijão. Reserve separadamente o feijão e duas xícaras (400 ml) do líquido do cozimento.
  • Ponha a manteiga na mesma panela (destampada) e leve ao fogo alto para derreter. Adicione o paio e refogue por três minutos ou até dourar. Junte a carne seca e refogue por mais dois minutos.
  • Coloque o tomate e o pimentão. Refogue por outros três minutos ou até o tomate murchar.
  • Acrescente o arroz e o líquido reservado do cozimento do feijão. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por 40 minutos.
  • Após, adicione o feijão, o leite de coco, o queijo coalho e o coentro. Misture, retire do fogo e sirva em uma travessa.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Baião de dois light
Quantidade por Porção
Calorias 429 Calorias da Gordura 189
% Valores Diários*
Gordura Total 21g32%
Gordura Saturada 12g60%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 38mg13%
Sódio 701mg35%
Potássio 512mg11%
Carboidratos 41g14%
Fibras 5g20%
Açúcar 4g
Proteína 20g40%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave baião de dois, baião de dois light
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