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- A bola de Berlim, conhecida como sonho no Brasil, teria surgido na Alemanha e chegado a Portugal na época da Segunda Guerra Mundial.
- Esta versão light é assada no forno, tem massa à base de farinha de arroz integral e cenoura, e leva geleia diet no recheio no lugar do doce tradicional frito.
- A receita rende 3 porções, com 368 calorias cada, tempo de preparo de 15 minutos e cerca de 1 hora no total, incluindo o tempo de espera.
- O preparo envolve cozinhar e amassar a cenoura, misturar com farinha, açúcar de coco, ovo, azeite, raspas de laranja e goma xantana, moldar bolinhas e assar por 30 minutos a 180 graus.
- Depois de assadas e frias, as bolinhas são cortadas ao meio, recheadas com geleia diet e finalizadas com coco ralado por cima.
Por aqui no Brasil, nós conhecemos o doce como sonho, no entanto, em Portugal, o seu nome é bola de Berlim. Conta-se que o quitute veio da Alemanha e chegou em Portugal na época da Segunda Guerra Mundial.
Independente do nome, a verdade é que ele é muito saboroso. Mas, sonho mesmo é o fato de existirem versões mais saudáveis do doce, que pode aparecer no dia ou refeição do lixo da dieta, por exemplo.
A bola de Berlim light que separamos para te apresentar é assada no forno e conta com uma geleia diet no recheio. Por sua vez, a massa da preparação é à base de farinha de arroz integral.
Além disso, você vai precisar de cenoura, laranja, açúcar de coco, goma xantana, ovos, azeite, fermento e coco ralado para a massa do doce.
Agora só faltou a melhor parte: aprender o passo a passo da bola de Berlim light, colocar a mão na massa e aproveitar a delícia que ele é! Portanto, confira as instruções da receita logo abaixo.
Bola de Berlim light
A versão portuguesa do sonho. Uma docinho incrível para o final de semana!
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Tempo de Preparo 15 minutes mins
Tempo de Espera 45 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Porções 3
Calorias 368 kcal
- 100 gramas farinha de arroz integral
- 230 gramas cenoura sem casca
- ½ laranja grande (as raspas e o suco da fruta espremido na hora)
- 50 gramas açúcar de coco
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá goma xantana
- 30 gramas coco ralado
- 1 colher de chá fermento
- 60 gramas geleia diet de laranja ou outro sabor da sua preferência
- água
Leve a cenoura em uma panela com água ao fogo para cozinhar.
Após cozinhar, escorra a água. Com o auxílio do mixer, deixe a cenoura na consistência de um purê. Esprema o suco da ½ laranja e misture.
Junte a farinha de arroz integral e o açúcar de coco em uma tigela. Misture. Abra um buraco no meio e adicione o ovo, o azeite, as raspas da laranja, o fermento e o purê de cenoura. Misture bem. Por último, acrescente a goma xantana e misture outra vez.
Preaqueça o forno em 180º C. Forre uma forma refratária com papel vegetal. Coloque a massa em um saco de confeiteiro de bico liso e distribua pequenas porções da massa na forma, deixando espaços entre elas.
Se precisar, molde as porções de massa com os dedos para que fiquem no formato de bola. Leve ao forno para assar por 30 minutos.
Então, tire as bolas ou sonhos do forno e espere esfriar. Após, corte-as ao meio e recheie com a geleia diet. Polvilhe coco ralado por cima das bolas de Berlim para finalizar.
Palavras Chave bolo de Berlim, bolo de Berlim light, sonho
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