Ao mesmo tempo em que é muito saboroso, o amendoim é um alimento versátil. Afinal, embora seja um petisco salgado bastante popular, ele também pode aparecer em receitas doces.
O que acha de aprender como fazer e se deliciar com um bolo de amendoim? Democrático, o prato não leva nada que tenha origem animal e tem tudo para ganhar o coração de quem segue o estilo de vida vegano (e até de quem não segue).
A preparação pede tanto o amendoim torrado, sem pele e sem sal quanto a pasta de amendoim. Além disso, a massa do bolo também conta com a presença do cacau em pó e do café.
Para completar, você vai precisar de ingredientes básicos como farinha de trigo, açúcar (demerara, mascavo ou refinado), óleo, fermento e bicarbonato de sódio.
Não perca a chance de provar como o bolo de amendoim vegano fica! Confira o passo a passo da receita e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!
Bolo de amendoim vegano
Um delicioso bolo vegano com o gostinho do amendoim. A escolha perfeita para o café da tarde!
2colheres de sopaamendoimtorrado, moído, sem pele e sem sal (se a pasta de amendoim for da lisa, sem amendoins no meio, coloque mais 2 colheres de amendoim)
2colheres de sopapasta de amendoim
2xícarasfarinha de trigoe mais um pouco para enfarinhar a forma
¾xícaraaçúcar demerara(ou mascavo ou refinado ou de outro tipo que você preferir)
1colher de sopacacau em pó
1⅓xícaracafépassado, em temperatura ambiente e sem açúcar (pode substituir por água)
¼xícaraóleo de girassole mais um pouco para untar a forma (pode substituir por qualquer outro óleo vegetal, exceto azeite de oliva)
1colher de sopavinagre branco(ou vinagre de maçã)
1colher de caféessência de baunilha(opcional)
1colher de sopafermentoquímico
1colher de cafébicarbonato de sódio
1pitadasal
Instruções
Unte uma forma com um pouco de óleo e enfarinhe com um pouco de farinha. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar demerara, o sal, o bicarbonato de sódio, o amendoim e o cacau em pó. Misture.
Então, acrescente a pasta de amendoim. Misture novamente. Complete com o óleo de girassol, a essência de baunilha e o café. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o fermento, o vinagre e misture delicadamente, partindo com a espátula de baixo para cima da massa.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve para assar por 35 a 40 minutos no forno em 200º C ou até espetar o bolo com um palitinho e ele sair limpo.
Deixa o bolo dar uma esfriadinha antes de desenformar e servir.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
Palavras Chave bolo de amendoim, bolo de amnedoim vegano, bolo vegano
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.