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Receita de falafel vegano

Publicado por
Dra. Esther Costa

O grão-de-bico é uma leguminosa que merece fazer parte da lista de compras dos veganos. Afinal, além de ser nutritivo, o alimento pode aparecer de diversas maneiras nas refeições.

Por exemplo, uma receita bem saborosa é a versão vegana do bolinho de grão-de-bico chamado falafel. Ele é uma ótima opção para o lanche e fica ainda mais gostoso ao lado de um bom molho vegano. 

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Para incrementar o seu sabor, a preparação coloca a leguminosa ao lado da cebola roxa e de outros temperos como alho, hortelã, pimenta-do-reino e cheiro-verde (salsinha e cebolinha). 

Os bolinhos não são difíceis de fazer e também podem acompanhar uma salada ou dar as caras no recheio de um sanduíche de pão sírio. 

Ficou com vontade de experimentar? Então, não perca a chance de aprender como fazer o falafel vegano com as instruções a seguir!

Falafel vegano

Bolinhos de grão-de-bico que combinam com qualquer hora do dia. Um jeito diferente e vegano de usar a leguminosa.
4,50 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 20 minutes
Tempo de Espera 40 minutes
Tempo Total 1 hour
Refeição Acompanhamento, Lanche
Porções 8
Calorias 62 kcal

Equipamento

  • Vasilha
  • Processador de alimentos
  • Assadeira

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Antes de fazer a receita, você precisará deixar o grão-de-bico de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. Quando for usá-lo, escorra muito bem a água.
  • Então, junte o grão-de-bico com a hortelã, a salsinha, a cebolinha, a cebola roxa e o alho no processador de alimentos. Bata até triturar tudo muito bem.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Processe mais um pouco.
  • Transfira a massa para uma tigela grande e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
  • Passado esse tempo, modele a massa no formato de bolinhos. Distribua os bolinhos em uma assadeira untada com azeite, deixando espaços entre eles.
  • Leve para assar por 40 minutos no forno em 200º C. Na metade do tempo, vire os bolinhos para que assem por igual de todos os lados.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Nutrition Facts
Falafel vegano
Amount Per Serving
Calories 62 Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura Total 2g3%
Gordura Saturada 0.3g2%
Gordura Poliinsaturada 0.5g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 11mg1%
Potássio 145mg3%
Carbohydrates 8g3%
Fibras 2g8%
Açúcar 2g
Proteína 2g4%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave falafel, falafel vegano
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Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

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Dra. Esther Costa
alimentação veganareceitas com grão-de-bico
28/10/2022

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