Receita de salada de lagarto light: colorida e saborosa

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atualizado em 27/07/2021

Adicionar um alimento com proteínas em uma receita de salada é uma ótima ideia. Afinal, isso vai tornar a preparação mais nutritiva e fazer com que ela sacie melhor o apetite. Além de, logicamente, deixar o prato muito mais saboroso.

O corte de carne lagarto é um dos que você mais gosta de saborear? Então, você com certeza vai amar a receita de hoje: uma salada de lagarto light deliciosa.

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A preparação fica bem colorida e vistosa, uma vez que conta com ingredientes como diferentes tipos de pimentão, cebola e tomate.

Ao mesmo tempo, ela fica bem temperada, pois leva itens como pimenta-do-reino, vinagre, pimenta calabresa, azeitona, azeite de oliva e cheiro-verde (salsinha e cebolinha).

Ficou com vontade de provar essa delícia? Então, não deixe de aprender como fazer a salada de lagarto light:

Salada de lagarto

Salada de lagarto light

Uma salada com carne bem temperadinha. Um prato colorido e saboroso!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Espera 1 hr
Tempo Total 1 hr 20 mins
Refeição Salada
Porções 7
Calorias 383 kcal

Equipamento

  • Panela de pressão
  • Panela
  • Tigela
  • Pote de vidro

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar um fio de azeite em uma panela de pressão e levar ao fogo. Adicionar o lagarto inteiro para selar.
  • Temperar o lado de cima com pimenta-do-reino e sal. Após selar um lado, virar a carne e temperar novamente com pimenta-do-reino e sal.
  • Depois que a carne estiver selada e temperada dos dois lados, acrescentar água até cobrir o lagarto e tampar a panela. Após pegar pressão, deixar cozinhar por 40 minutos.
  • Depois que desligar, esperar toda a pressão sair naturalmente da panela (sem forçar) antes de abrir. Então, cortar o lagarto em tiras. Reservar.
  • Refogar levemente a cebola em uma panela. Adicionar os pimentões, o tomate e refogar levemente outra vez. Reservar.
  • Juntar o vinagre, o restante do azeite, a salsinha desidratada, a salsinha fresca, a cebolinha e a pimenta-calabresa. Misturar bem.
  • Em um pote de vidro bem higienizado, intercalar camadas de legumes refogados, lagarto, azeitona e da mistura do vinagre.
  • Tampar o vidro e levar à geladeira. Quanto mais a salada curtir, mais gostosa vai ficar.

Notas

  • Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de salada que você servir por vez.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Salada de lagarto light
Quantidade por Porção
Calorias 383 Calorias da Gordura 225
% Valores Diários*
Gordura Total 25g38%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 12g
Colesterol 179mg60%
Sódio 258mg13%
Potássio 256mg5%
Carboidratos 6g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 3g
Proteína 31g62%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave salada, salada de lagarto, salada de lagarto light
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