Receita de salada de lagarto light: colorida e saborosa

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atualizado em 27/07/2021

Adicionar um alimento com proteínas em uma receita de salada é uma ótima ideia. Afinal, isso vai tornar a preparação mais nutritiva e fazer com que ela sacie melhor o apetite. Além de, logicamente, deixar o prato muito mais saboroso.

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O corte de carne lagarto é um dos que você mais gosta de saborear? Então, você com certeza vai amar a receita de hoje: uma salada de lagarto light deliciosa.

A preparação fica bem colorida e vistosa, uma vez que conta com ingredientes como diferentes tipos de pimentão, cebola e tomate.

Ao mesmo tempo, ela fica bem temperada, pois leva itens como pimenta-do-reino, vinagre, pimenta calabresa, azeitona, azeite de oliva e cheiro-verde (salsinha e cebolinha).

Ficou com vontade de provar essa delícia? Então, não deixe de aprender como fazer a salada de lagarto light:

Salada de lagarto

Salada de lagarto light

Uma salada com carne bem temperadinha. Um prato colorido e saboroso!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Espera 1 hr
Refeição Almoço, Jantar, Salada
Culinária Brasileira
Rendimento 7
Calorias 357 kcal

Equipamento

  • Panela de pressão
  • Panela
  • Tigela
  • Pote de vidro

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar um fio de azeite em uma panela de pressão e levar ao fogo. Adicionar o lagarto inteiro para selar.
  • Temperar o lado de cima com pimenta-do-reino e sal. Após selar um lado, virar a carne e temperar novamente com pimenta-do-reino e sal.
  • Depois que a carne estiver selada e temperada dos dois lados, acrescentar água até cobrir o lagarto e tampar a panela. Após pegar pressão, deixar cozinhar por 40 minutos.
  • Depois que desligar, esperar toda a pressão sair naturalmente da panela (sem forçar) antes de abrir. Então, cortar o lagarto em tiras. Reservar.
  • Refogar levemente a cebola em uma panela. Adicionar os pimentões, o tomate e refogar levemente outra vez. Reservar.
  • Juntar o vinagre, o restante do azeite, a salsinha desidratada, a salsinha fresca, a cebolinha e a pimenta calabresa. Misturar bem.
  • Em um pote de vidro bem higienizado, intercalar camadas de legumes refogados, lagarto, azeitona e da mistura do vinagre.
  • Tampar o vidro e levar à geladeira. Quanto mais a salada curtir, mais gostosa vai ficar.

Notas

  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de salada que você servir por vez.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Salada de lagarto light
Quantidade por Porção (1 )
Calorias 357 Calorias da Gordura 216
% Valores Diários*
Gordura Total 24g37%
Gordura Saturada 3g15%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 13g
Sódio 373mg19%
Potássio 229mg5%
Carboidratos 6g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 3g
Proteína 30g60%
Vitamina A 1045IU35%
Vitamina C 44mg49%
Cálcio 32mg2%
Ferro 1mg6%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave salada, salada de lagarto, salada de lagarto light
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