Receita de sopa de berinjela light – Saborosa e saudável
Publicado por
Equipe MundoBoaForma
Como se todos os benefícios da berinjela já não fossem suficientes, ela também é uma ótima alternativa de alimento em uma dieta para emagrecer. Mas há um problema: não é todo mundo que morre de amores pelo sabor da berinjela.
A boa notícia é que há uma saída! A solução é preparar receitas saudáveis com a berinjela, mas que, ao mesmo tempo, não deixem de ser saborosas. Por exemplo, a sopa de berinjela light.
Além da berinjela, a preparação leva bastante tomate e temperos saborosos e saudáveis como azeite de oliva, alho, pimenta-do-reino e manjericão. Além disso, a receita demora menos de uma hora para ficar pronta.
Está esperando o que? Não perca tempo e aprenda já como preparar a sua própria sopa de berinjela light:
Sopa de berinjela light
Uma forma saborosa e saudável de aproveitar a berinjela. Uma ótima sopa para os dias frios!
2berinjelasmédias, descascadas e cortadas em cubinhos
4colheres de sopaazeite de olivaextra virgem
¾colher de chásal
340gramasmassa de tomate
2dentesalhomoídos ou ralados
5xícaraságua
1xícaramanjericãofresco
⅛colher de chápimenta-do-reinomoída
800gramastomateamassado
Instruções
Preaquecer o forno em 200º C. Cobrir a assadeira com o papel-manteiga. Distribuir os cubinhos de berinjela por cima, formando uma única camada. Temperar com duas colheres de sopa de azeite de oliva e ⅛ a ¼ de colher de chá de sal.
Levar ao forno para assar por 20 a 22 minutos, até a berinjela amaciar.
Enquanto isso, despejar o restante do azeite na panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a massa de tomate e o alho. Cozinhar por três a quatro minutos, até a massa de tomate ficar um tantinho mais escura.
Quando a berinjela terminar de assar, colocar na panela. Acrescentar também a água, os tomates amassados, o resto do sal, a pimenta e o manjericão.
Tampar a panela para deixar ferver e cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
Após esfriar um pouquinho, bater a sopa no liquidificador até ficar cremosa e uniforme.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Você pode trocar o manjericão por duas a quatro colheres de sopa de molho pesto.
Ao bater a sopa no liquidificador, coloque uma toalha limpa por cima da tampa do aparelho para evitar queimaduras caso a sopa escape.
Palavras Chave sopa, sopa de berinjela, sopa de berinjela light
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