Receita de sopa de berinjela light – Saborosa e saudável

Especialista:
atualizado em 12/11/2020

Como se todos os benefícios da berinjela já não fossem suficientes, ela também é uma ótima alternativa de alimento em uma dieta para emagrecer. Mas há um problema: não é todo mundo que morre de amores pelo sabor da berinjela.

A boa notícia é que há uma saída! A solução é preparar receitas saudáveis com a berinjela, mas que, ao mesmo tempo, não deixem de ser saborosas. Por exemplo, a sopa de berinjela light.

Além da berinjela, a preparação leva bastante tomate e temperos saborosos e saudáveis como azeite de oliva, alho, pimenta-do-reino e manjericão. Além disso, a receita demora menos de uma hora para ficar pronta.

Está esperando o que? Não perca tempo e aprenda já como preparar a sua própria sopa de berinjela light:

Sopa de berinjela

Sopa de berinjela light

Uma forma saborosa e saudável de aproveitar a berinjela. Ótima sopa para os dias frios.
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 35 mins
Refeição Jantar, Sopa
Culinária Americana, Brasileira
Rendimento 10
Calorias 116 kcal

Equipamento

  • Assadeira
  • Papel-manteiga
  • Panela
  • Liquidificador

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Pré-aquecer o forno em 200º C. Cobrir a assadeira com o papel-manteiga. Distribuir os cubinhos de berinjela em uma única camada. Temperar com duas colheres de sopa de azeite de oliva e ⅛ a ¼ de colher de chá de sal.
  • Levar ao forno para assar por 20 a 22 minutos, até a berinjela amaciar.
  • Enquanto isso, despejar o restante do azeite na panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a massa de tomate e o alho. Cozinhar por três a quatro minutos, até a massa de tomate ficar um tantinho mais escura.
  • Quando a berinjela terminar de assar, adicionar na panela. Acrescentar também a água, os tomates amassados, o resto do sal, a pimenta e o manjericão.
  • Tampar a panela para deixar ferver e cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
  • Após esfriar um pouquinho, bater a sopa no liquidificador até ficar cremosa e uniforme.

Notas

  • Você pode trocar o manjericão por duas a quatro colheres de sopa de molho pesto.
  • Ao bater a sopa no liquidificador, coloque uma toalha limpa por cima da tampa do aparelho para evitar queimaduras caso a sopa escape.

Informação Nutricional

Porção: 1Calorias: 116kcalCarboidratos: 15gProteína: 3gGordura: 6gGordura Saturada: 1gSódio: 455mgPotássio: 751mgFibras: 5gAçúcar: 9gVitamina A: 1333IUVitamina C: 21mgCálcio: 37mgFerro: 2mg
Palavras Chave sopa, sopa de berinjela
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