Muitas vezes, o café se faz necessário para superar o sono durante o dia. No entanto, a bebida tão popular pode estar atrapalhando a absorção de ferro no organismo e, assim, diminuindo o potencial de força e energia.
Isso acontece porque o café contém polifenóis, como os taninos, substancias presentes em plantas, que podem ligar-se ao ferro e inibir a sua absorção no intestino.
Os polifenóis desempenham um papel importante na proteção das plantas conta danos causados pelos radiais livres, além de contribuírem para as cores, sabores e aromas de muitos alimentos de origem vegetal. Eles podem ser encontrados não somente no café, mas em chás, vinhos e outras bebidas e alimentos.
Existem dois tipos de ferro disponíveis nos alimentos: o heme e o não heme. Em produtos de origem animal, 40% do ferro presente é do tipo heme, e 60% é não heme. Os alimentos de origem vegetal, por sua vez, contêm apenas ferro não heme.
Mas você não precisa abrir mão do seu café no dia a dia. Existem formas naturais de potencializar a absorção de vitaminas e minerais. Além disso, algumas condutas também podem ajudar.
A primeira dica é não beber café logo após comer. O ideal é esperar pelo menos uma hora, porque a maior parte da absorção do ferro ocorre pouco depois da ingestão de alimentos. Portanto, espera este tempo permite que os nutrientes sejam absorvidos de forma mais eficiente antes que os compostos do café possam exerceu seu efeito inibitório.
Existem outras maneias de melhorar a absorção do fero, especialmente o não-heme, como com o consumo de fontes de vitamina C, como tangerina, laranja, morango, kiwi e pimentões; evitando ou limitando alimentos que inibem a absorção de fero, como chá preto ou verde e o vinho; evitando o consumo de produtos lácteos junto ao ferro; e cozinhando em panelas de ferro fundido.
Você costuma consumir alimentos ricos em ferro? Comente abaixo!
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