10 Receitas de Bolinho de Espinafre Assado Light

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atualizado em 23/12/2019

O espinafre é um alimento riquíssimo em vitaminas e minerais como potássio, fósforo, cálcio, ferro e muitos outros. Para aproveitar seus benefícios, você aprenderá 10 receitas de bolinho de espinafre assado light que são rápidos, práticos e fáceis de fazer.

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O espinafre é originário do centro sudeste da Ásia, mas já é utilizado no preparo de pratos brasileiros há muito tempo. É rico em vitamina A, vitaminas do complexo B, C e também potássio, fósforo, cálcio, enxofre, sódio, cloro, magnésio, silício e ferro. Trata-se de um alimento rico em fibras, o que contribui na melhora dos níveis de açúcar no sangue e também da saúde do intestino, combatendo a prisão de ventre.

Bolinhos são excelente pedidas para um lanche ou até para petiscos em uma social. São práticos de servir e de comer. Impressione seus convidados com essas 22 receitas de bolinho light super saudáveis.

Por conter flavonoides, o espinafre é também indicado para ajudar no combate ao câncer, além de conter substâncias anti-inflamatórias poderosas que ajudam a aliviar diversas doenças, como a osteoporose.

Sabe-se também que ajuda a melhorar a saúde dos olhos e combater a pressão alta. Ajuda no tratamento de infecções por aumentar a imunidade do corpo. A vitamina A, além de ajudar a manter a saúde dos olhos, também ajuda a combater rugas e acne, mantendo a saúde da pele impecável. A vitamina K tem a função de equilibrar as funções cerebrais.

Para consumir este vegetal benéfico, você pode preparar de diversas formas, refogado como acompanhamento ou integral, diversas receitas como omelete, panquecas, tortas, empadinhas e bolinhos salgados.

Você poderia evitar consumir devido à quantidade de calorias dessas receitas que levam massas pesadas, mas abaixo separamos receitas de bolinhos de espinafre assado light para você se deliciar sem culpa. Acompanhe essas receitas fáceis e rápidas de forno e aproveite!

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1. Receita de bolinho de espinafre assado light

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
  • 1 colher de sobremesa de parmesão ralado;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 cebola ralada;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o espinafre com a cebola, salsinha, cebolinha e sal em uma frigideira com azeite. Então espere esfriar e misture com o ovo, leite, farinha, parmesão e fermento. Misture bem até formar uma massa. Molde bolinhas do tamanho desejado e disponha em uma assadeira anti-aderente untada e asse até dourar em forno médio. 

2. Receita de bolinho de espinafre assado light com aveia

Ingredientes:

  • 1 folha de espinafre picada;
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • 3 claras de ovo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1 colher de café de fermento químico em pó;
  • sal a gosto;
  • noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Leve uma frigideira com azeite ao fogo e adicione a cebola e alho. Deixe refogar, em seguida acrescente o espinafre e refogue levemente até murchar e a água secar. Espere esfriar. Despeje em um bowl e incorpore os outros ingredientes, um a um, até formar uma massa. Divida a massa em porções e molde os bolinhos do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira anti-aderente e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo. Sirva. 

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3. Receita de bolinho de espinafre light com ricota

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de ricota picada;
  • 2 xícaras de espinafre;
  • 1/2 cebola picada;
  • sal a gosto;
  • amido quanto baste;
  • manjericão a gosto.

Modo de preparo:

Comece o preparo refogando a cebola e espinafre em uma frigideira com uma gota de azeite. Então adicione a ricota picada e misture bem. Espere esfriar e leve ao liquidificador para triturar. Adicione um pouco de amido para dar liga na massa. Modele do tamanho desejado com as mãos e disponha em uma assadeira anti-aderente e untada. Asse por 20 minutos em fogo médio. Sirva. 

4. Receita de bolinho de espinafre assado light integral

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre lavado e picado;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 colher de café rasa de sal;
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado;
  • 7 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

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Refogue o espinafre levemente em uma frigideira até murchar. Escorra e espere esfriar. Então em uma vasilha misture o espinafre e todos os outros ingredientes, lembrando de colocar o fermento por último. Deixe formar uma massa homogênea e molde os bolinhos. Disponha em uma assadeira untada e leve para assar em forno a 180°C pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Sirva. 

5. Receita de bolinho de espinafre assado light com arroz

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz cozido;
  • 1 xícara de chá de espinafre cozido e picado;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado;
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó;
  • 1 colher de sopa de cebola picada;
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico.

Modo de preparo:

Bata o arroz cozido do dia seguinte no liquidificador e misture com os outros ingredientes, incluindo o espinafre refogado. Molde os bolinhos dessa massa e coloque em assadeira anti-aderente levemente untada. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média até dourar. O tempo varia de acordo com o forno, fique atento. O ideal é virar do outro lado para assar por igual. Sirva. 

6. Receita de bolinho de espinafre assado light com queijo

Ingredientes:

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  • 1 maço de espinafre;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
  • 100 gramas de cubo de mussarela light;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 cebola ralada;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o espinafre com a cebola, salsinha, cebolinha e sal em uma frigideira com azeite. Então espere esfriar e misture com o ovo, leite, farinha e fermento. Misture bem até formar uma massa. Molde bolinhas do tamanho desejado recheando com cubo de queijo e disponha em uma assadeira anti-aderente untada e asse até dourar em forno médio. 

7. Receita de bolinho de espinafre assado light com cenoura

Ingredientes:

  • 1 folha de espinafre picada;
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • 3 claras de ovo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de café de fermento químico em pó;
  • sal a gosto;
  • 1 cenoura ralada.

Modo de preparo:

Leve uma frigideira com azeite ao fogo e adicione a cebola e alho. Deixe refogar, em seguida acrescente o espinafre e refogue levemente até murchar e a água secar. Espere esfriar. Lave a cenoura, rale e seque. Despeje a cenoura e refogado em um bowl e incorpore os outros ingredientes, um a um, até formar uma massa. Divida a massa em porções e molde os bolinhos do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira anti-aderente e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo. Sirva.

8. Receita de bolinho de espinafre assado light com tomate

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre lavado e picado;
  • 1 tomate picado;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 colher de café rasa de sal;
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado;
  • 7 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Refogue o espinafre levemente em uma frigideira até murchar. Escorra e espere esfriar. Então em uma vasilha misture o espinafre e todos os outros ingredientes, lembrando de colocar o fermento por último. Deixe formar uma massa homogênea e molde os bolinhos. Disponha em uma assadeira untada e leve para assar em forno a 180°C pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Sirva.

9. Receita de bolinho de espinafre assado light com alho-poró

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre;
  • 1 xícara de alho-poró em rodelas;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
  • 1 colher de sobremesa de parmesão ralado;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 cebola ralada;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o espinafre com o alho-poró, cebola, salsinha, cebolinha e sal em uma frigideira com azeite. Então espere esfriar e misture com o ovo, leite, farinha, parmesão e fermento. Misture bem até formar uma massa. Molde bolinhas do tamanho desejado e disponha em uma assadeira anti-aderente untada e asse até dourar em forno médio. Sirva como aperitivo.

10. Receita de bolinho de espinafre assado light com iogurte

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farelo de aveia;
  • 3 ovos;
  • 50g de queijo ralado;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 dente te alho picado;
  • 1 colher de sopa de azeite.

Modo de preparo:

Refogue as folhas de espinafre no azeite e alho. Bata os ovos, adicione o iogurte, a aveia, o queijo ralado e o fermento. Incorpore o refogasdo de espinafre na massa. A massa fica mais líquida então o ideal é colocar em forminhas untadas individuais de muffin e leve ao forno a 180 graus até dourar por cerca de 30 minutos. Sirva.

O que você achou dessas receitas de bolinho de espinafre assado light que separamos acima? Qual delas mais chamou sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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5 comentários em “10 Receitas de Bolinho de Espinafre Assado Light”

  1. Costumo fazer bolinhos de arroz e bolinhos com farinha de arroz que substitui a farinha de trigo e normalmente esse tipo de receita contém pouca farinha. Devido a consistência da massa, pode-se utilizar a forma para cupcake, forma para empada, utilizar o apoio de duas colheres para formar uma bolinha ou fazer como sugeriu a Ingrid, que também ficará bom e fofinho. Quando no preparo do bolinho de arroz já acrescentei abobrinha e também ficou ótimo.

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  2. Só na sua terra que você pega o espinafre, um ovo, meia xícara de leite e consegue dar ponto com apenas 2 colheres de farinha. Usei doze. Quando vi que nem assim dava para fazer os bolinhos, joguei tudo no lixo.

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    • Julio também desconfiei que não daria para fazer as bolinhas e apesar de colocar 5 colheres continuou não dando. Coloquei a massa inteira em uma refratária pequena e assei. Ficou bem gostoso

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    • Também sempre desconfio de receitas com essas medidas de farinha, impossível dar liga só com isso.

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