10 receitas de pão de kefir

Já pensou comer um pão de kefir caseiro recém saído do forno? Além de super saboroso, os pães de kefir são muito saudáveis e nutritivos.

O kefir é um alimento probiótico com alto valor nutricional que pode ser preparado em casa a partir dos grãos de kefir obtidos em comunidades e organizações que realizam doações e defendem a ideia de uma alimentação mais saudável. Você também pode comprar os grãos de kefir em diversas lojas virtuais.

Abaixo estão diferentes receitas de diferentes pão de kefir que levam no preparo o leite de kefir, iogurte de kefir ou até mesmo o cream cheese de kefir.

Veja o passo a passo e prepare em casa para o café da manhã ou lanches. Bom apetite!

1. Receita de pão de kefir tipo brioche

Ingredientes:

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1 envelope de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 e ½ copo de iogurte de kefir
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o kefir até ficar morno.

Em seguida, leve ao liquidificador e bata com o fermento, sal, açúcar, os ovos, a manteiga e duas colheres de sopa de farinha de trigo.

Então, retire a massa do liquidificador, coloque em uma tigela e vá adicionando o restante da farinha aos poucos até desgrudar da tigela.

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Depois, despeje a massa em assadeira grande enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume.

Em seguida, divida a massa em três partes e coloque em três formas diferentes. Deixe crescer novamente e depois leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva!

2. Receita de pão de kefir integral

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
500 g de farinha integral
3 ovos
1 envelope de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar demerara
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
375 ml de iogurte de kefir
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Aqueça o kefir até ficar morno.

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Então coloque em uma tigela e misture com açúcar e fermento.

Em seguida acrescente o sal, os ovos, a manteiga e duas colheres de farinha de trigo, misture tudo muito bem. Adicione a farinha aos poucos até dar ponto.

Depois, separe em 3 partes e coloque dentro de uma assadeira untada e enfarinhada.

Então, deixe a massa crescer dentro do forno desligado ou microondas. Em seguida, bata a gema do ovo, pincele os pães e leve ao forno para assar por 45 minutos ou até dourar.

3. Receita de pão de kefir e tapioca

Ingredientes:

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250 g de farinha de tapioca
250 ml de iogurte de kefir
3 colheres de chá de açúcar demerara
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
1 ovo

Modo de preparo:

Coloque a tapioca dentro de uma forma grande, leve ao forno por 30 minutos para que ela seque bem.

Depois triture no liquidificador até obter uma farinha. Junte com o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.

Por fim, molde no formato de pães, coloque em uma forma enfarinhada e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos. Espere amornar e sirva.

4. Receita de pão de kefir low carb

Pão low carb de kefir — Pão de kefir low carb

Ingredientes:

5 ovos
50 gramas de parmesão ralado
1 xícara de farinha de amêndoas
100 gramas de cream cheese de kefir
sal a gosto
1 colher de sopa fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras de ovos até ficarem “em neve”. Depois, bata as gemas com a farinha, o parmesão e o sal no liquidificador.

Junte as claras com a mistura da massa, adicione o fermento e misture bem.

Em seguida, unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em fatias!

5. Receita de pão de kefir com aveia

Ingredientes:

100 ml de água
200 ml de kefir
1 ½ colher de chá de sal
425 g de farinha de trigo
50 g de flocos de aveia
1 ½ colher de chá de fermento biológico seco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes na ordem indicada até obter uma massa homogênea.

Então, coloque em forma untada e enfarinhada ou de silicone que não precisa untar. Leve ao forno médio até dourar e assar bem. Retire e espere amornar. Sirva.

6. Receita de pão de kefir com ervas

Ingredientes:

1 ½ kg de farinha de trigo
50 gramas de fermento fresco para pão
10 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 copo de água morna
2 copos de iogurte de kefir
1 pitada de sal
1 colher de chá de mix de ervas desidratadas (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, hortelã, alecrim)

Modo de preparo:

Em um bowl (tigela funda), dissolva o fermento na água. Junte o açúcar e misture bem.

Então, acrescente os ovos, o óleo, as ervas e o sal e misture bem. Após, junte o iogurte de kefir, e continue misturando tudo.

Vá aos poucos adicionando a farinha até obter uma massa homogênea. Amasse bem com as mãos. Cubra o bowl com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Então, modele os pães em tamanhos menores e coloque em forma enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer. Leve para assar em forno médio até dourar!

7. Receita de pão de kefir de alho

Pão de alho de kefir — Pão de kefir de alho

Ingredientes:

120 ml de água
120 ml do leite de kefir coado
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 ⅔ xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
3 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Bata os ingredientes líquidos, o sal, açúcar, o alho e o fermento no liquidificador até ficar homogêneo.

Em seguida, coloque em uma tigela e adicione a farinha e o leite e sove a massa até quase desgrudar das mãos. A consistência fica um pouco pegajosa mesmo.

Então, deixe descansar por 45 minutos. Coloque em forma de pão untada e enfarinhada e leve para assar por 45 minutos em forno baixo.

8. Receita de pão de kefir com passas

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico seco
½ xícara de água morna
⅔ de xícara de açúcar
½ colher de chá de sal
½ xícara de kefir
½ kg de farinha de trigo branca
raspas de limão
100 g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de uvas passas pretas sem caroço
½ xícara de uvas passas brancas sem caroço

Modo de preparo:

Em um bowl dissolva o fermento na água morna. Junte o açúcar e o sal e em seguida coloque o kefir.

Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau.

Adicione as raspas de limão e a manteiga.

Amasse bem, passe para uma superfície enfarinhada e adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa. Junte as uvas passas e amasse bem, incorporando as frutas.

Então, faça uma bola da massa, cubra com plástico filme e deixe em local seco para crescer até dobrar de volume.

Em seguida, divida a massa em três partes, modele os pães e coloque em uma assadeira enfarinhada. Cubra com pano e deixe dobrar de volume.

Por fim, leve ao forno quente médio preaquecido. Asse por 10 minutos, reduza a temperatura e deixe assar por mais 50 minutos ou até dourar.