10 Receitas de Pudim Sem Leite

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

O pudim costuma ser uma receita muito leve e deliciosa para ser servida gelada após as refeições. Existem pudins de sabores diversificados de frutas, de chocolate ou o tradicional de leite. A receita do pudim pode ser um pouco trabalhosa, mas vale a pena, pois é uma opção deliciosa e mais leve para consumir quando comparada a mousses, bolos, tortas e outras sobremesas.

Algumas pessoas têm intolerância a lactose, por este motivo separamos algumas sugestões de receita de pudim sem leite. No caso também de você não ter o leite em casa, essas opções podem ser ideais para preparo. Além do mais, o uso do leite de coco ao invés do leite integral de vaca pode ser muito mais saudável no preparo do seu pudim sem lactose. Acompanhe as receitas e bom apetite!

1. Receita de pudim sem leite de chocolate

Ingredientes:

Pudim

  • 6 ovos;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 pitada de sal.

Calda

  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/4 xícara de chá de água quente.

Modo de preparo:

Inicie a calda. Adicione o açúcar em uma forma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na forma e leve para assar em forno a 180 graus pré-aquecido em banho maria por cerca de 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva.

2. Receita de pudim sem leite de baunilha

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 5 ovos;
  • 3 xícaras de chá de leite de coco;
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Separe uma forma redonda de pudim e unte, depois caramelize com açúcar. Levando o açúcar ao fogo até derreter na forma. Em uma tigela bata os ovos com açúcar e depois adicione leite de coco e baunilha. Misture tudo muito bem. Despeje esse creme na forma. Deixe um espaço para não vazar da forma, pois costuma crescer um pouco. Leve esse pudim ao forno em banho-maria por 1 hora em temperatura de 180 graus. Para saber se está pronto faça o teste do palito. Deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas, desenforme e sirva. 

3. Receita de pudim de coco sem leite

Ingredientes:

  • 4 gemas de ovos;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • 4 colheres de sopa de coco ralado;
  • 400 ml de leite de coco.

Modo de preparo:

Acenda o forno em temperatura de 150 graus. Em uma tigela misture as gemas, coco ralado e açúcar. Aqueça o leite de coco em uma panela em fogo médio e depois adicione a mistura de ovos. Misture tudo até formar uma calda homogênea. Despeje esse caldo em forminhas individuais ou uma forma única de silicone com um furo no meio. Leve para assar por 45 minutos em forno médio pré-aquecido. Quando esfriar polvilhe coco e açúcar mascavo e volte ao forno apenas para caramelizar. Sirva.

4. Receita de pudim sem leite de morango

Pudim

  • 6 ovos;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 1 xícara de morangos picados;
  • 1 pitada de sal.

Calda

  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/4 xícara de chá de água quente.

Modo de preparo:

Prepare a calda. Adicione o açúcar em uma forma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na forma e leve para assar em forno a 180 graus pré-aquecido em banho maria por cerca de 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva.

5. Receita de pudim sem leite de frutas vermelhas 

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 5 ovos;
  • 1 xícara de frutas vermelhas;
  • 3 xícaras de chá de leite de coco.

Modo de preparo:

Separe uma forma redonda de pudim e unte, depois caramelize com açúcar. Levando o açúcar ao fogo até derreter na forma. No liquidificador bata as frutas vermelhas, os ovos com açúcar e depois adicione leite de coco. Misture tudo muito bem. Despeje esse creme na forma. Deixe um espaço para não vazar da forma, pois costuma crescer um pouco. Leve esse pudim ao forno em banho-maria por 1 hora em temperatura de 180 graus. Para saber se está pronto faça o teste do palito. Deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas, desenforme e sirva.

6. Receita de pudim sem leite de laranja

Pudim

  • 6 ovos;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 1 xícara de chá de suco de laranja;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 pitada de sal.

Calda

  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/4 xícara de chá de água quente.

Modo de preparo:

Inicie a calda. Adicione o açúcar em uma forma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na forma e leve para assar em forno a 180 graus pré-aquecido em banho maria por cerca de 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva.

7. Receita de pudim sem leite de abacaxi

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 5 ovos;
  • 3 xícaras de chá de leite de coco;
  • 1 xícara de abacaxi picado.

Modo de preparo:

Separe uma forma redonda de pudim e unte, depois caramelize com açúcar. Levando o açúcar ao fogo até derreter na forma. Em uma tigela bata os ovos com açúcar e depois adicione o leite de coco. Incorpore o abacaxi picado. Misture tudo muito bem. Despeje esse creme na forma. Deixe um espaço para não vazar da forma, pois costuma crescer um pouco. Leve esse pudim ao forno em banho-maria por 1 hora em temperatura de 180 graus. Para saber se está pronto faça o teste do palito. Deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas, desenforme e sirva. 

8. Receita de pudim sem leite de queijo

Pudim

  • 6 ovos;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • queijo minas curado ralado a gosto.

Calda

  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/4 xícara de chá de água quente.

Modo de preparo:

Inicie a calda. Adicione o açúcar em uma forma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na forma e leve para assar em forno a 180 graus pré-aquecido em banho maria por cerca de 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva.

9. Receita de pudim sem leite de uva

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 5 ovos;
  • 3 xícaras de chá de leite de coco;
  • 1 xícara de suco de uva;
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Separe uma forma redonda de pudim e unte, depois caramelize com açúcar. Levando o açúcar ao fogo até derreter na forma. Em uma tigela bata os ovos com açúcar e depois adicione leite de coco, suco de uva e baunilha. Misture tudo muito bem. Despeje esse creme na forma. Deixe um espaço para não vazar da forma, pois costuma crescer um pouco. Leve esse pudim ao forno em banho-maria por 1 hora em temperatura de 180 graus. Para saber se está pronto faça o teste do palito. Deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas, desenforme e sirva. 

10. Receita de pudim sem leite de tapioca

Pudim

  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • adoçante natural a gosto;
  • frutas secas a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a goma de tapioca e o leite de coco e deixe hidratar. Leve ao fogo para engrossar. Adoce e adicione as frutas secas. Se quiser adicione também coco ralado. Disponha em tigelas individuais e leve para gelar. Sirva.

O que você achou dessas receitas de pudim sem leite que separamos acima? Já achou que seria possível fazer um pudim sem lactose alguma vez? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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2 comentários em “10 Receitas de Pudim Sem Leite”

  1. Obrigada pelas receitas,meu filho Rafael de 5anos tem alergia a proteina do leite ,eu fiz o de laranja, e ficou uma delícia, !