10 Receitas de Quiche de Espinafre Light

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

Que tal preparar uma deliciosa quiche de espinafre para seus amigos e familiares? Se você quer surpreender na cozinha com uma receita saborosa e de quebra com baixas calorias, para manter todo mundo em forma e com a saúde em dia, prepare alguma dessas receitas de quiche de espinafre light abaixo.

As receitas têm dificuldade considerada fácil. Você pode incorporar o recheio da sua preferência, mas a sugestão da espinafre é bem vinda, pois trata-se de um alimento rico em fibras, rico em cálcio, ferro e fósforo.

Também é rico em vitaminas do complexo B e vitamina A. Ajuda assim na construção muscular, na formação e manutenção de dentes e ossos, melhora a coagulação do sangue que leva nutrientes pelo corpo, melhora a visão, melhora a aparência da pele, contribui para a saúde do sistema nervoso, protege o coração e previne contra anemias. Além disso, ainda ajuda no combate ao envelhecimento precoce, sendo assim um poderoso antioxidante na prevenção de doenças.

O espinafre pode ser consumido até cinco vezes na semana, por ser considerado um superalimento. Os nutricionistas adoram e sempre recomendam seu consumo no plano de dieta alimentar. Que tal aproveitar seus benefícios incorporando o espinafre no máximo de receitas que conseguir? Comece experimentando uma dessas receitas de quiche de espinafre light! Escolha sua preferida e bom apetite!

1. Receita de quiche de espinafre light

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 50 gramas de manteiga picada gelada;
  • sal a gosto;
  • água até dar a liga.

Recheio

  • 1 prato fundo de folhas de espinafre;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • fio de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta moída na hora;
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1/3 de sachê de caldo de legumes em pó;
  • pitada de pimenta branca;
  • pitada de noz-moscada.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha e adicione o ovo, sal e manteiga. Misture tudo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo de macarrão, forre a forma com aro removível, faça furos com um garfo e reserve. Prepare o recheio você deve dourar o alho no azeite, adicionar o espinafre, temperar e deixar refogando. Depois adicione o sachê de legumes e salsinha e desligue. Adicione um ovo ao recheio, misture bem e cubra a massa com esse recheio. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

2. Receita de quiche de espinafre light com ricota

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 75 gramas de manteiga gelada;
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Recheio

  • 1 maço médio de espinafre;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 400 gramas de ricota;
  • 2 ovos;
  • azeite de oliva virgem;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída;
  • orégano a gosto;
  • pitada noz moscada;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Prepara a massa colocando a manteiga, ovo, farinha em um bowl e misture até obter uma farofa. Adicione água até que comece a desgrudar. Leve essa massa para gelar por meia hora embrulhada em plástico filme. Enquanto isso prepare o recheio: em uma frigideira coloque azeite e doure o alho. Adicione as folhas de espinafre lavadas e deixe refogar até murchar. Reserve. Quando esfriar, pique com a faca e misture a ricota, tempere a gosto e adicione um ovo batido, bem como um pouco de azeite para dar liga. Abra a massa e forre o fundo de uma forma redonda com aro removível. Cubra com o recheio, finalize com parmesão e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 min ou até que fique dourada por cima. Desenforme e sirva. 

3. Receita de quiche de espinafre light com cenoura

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 50 gramas de manteiga picada gelada;
  • sal a gosto;
  • água até dar a liga.

Recheio

  • 1 cenoura ralada;
  • 1 colher de sobremesa de cebola picada;
  • 1 xícara de folhas de espinafre;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • fio de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta moída na hora;
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • pitada de pimenta branca;
  • pitada de noz-moscada.

Modo de preparo

Em uma tigela misture a farinha e adicione o ovo, sal e manteiga. Misture tudo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo de macarrão, forre a forma com aro removível, faça furos com um garfo e reserve. Prepare o recheio você deve dourar o alho no azeite, adicionar o espinafre, temperar e deixar refogando. Incorpore salsinha e misture bem. Prove o recheio, se estiver bom de tempero coloque um ovo e misture bem. Cubra a massa com esse recheio. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva. 

4. Receita de quiche de espinafre light com brócolis

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 75 gramas de manteiga gelada;
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Recheio

  • 1 maço médio de espinafre;
  • 1/2 buquê de brócolis;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 400 gramas de ricota;
  • 2 ovos;
  • azeite de oliva virgem;
  • sal à gosto;
  • pimenta do reino moída;
  • orégano a gosto;
  • pitada noz moscada;
  • queijo cottage ralado para polvilhar.

Modo de preparo

Prepara a massa colocando a manteiga, ovo, farinha em um bowl e misture até obter uma farofa. Adicione água até que comece a desgrudar. Leve essa massa para gelar por meia hora embrulhada em plástico filme. Enquanto isso prepare o recheio. Primeiro cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente, pique e reserve.

Em uma frigideira adicione azeite e doure o alho. Adicione as folhas de espinafre lavadas e picadas, o brócolis e deixe refogar até murchar. Tempere. Reserve. Quando esfriar adicione um ovo batido, bem como um pouco de azeite para dar liga. Abra a massa e forre o fundo de uma forma redonda com aro removível. Cubra com o recheio, finalize com queijo cottage e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 min ou até que fique dourada por cima. Desenforme e sirva.

5. Receita de quiche de espinafre light com tomate

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 50 gramas de manteiga picada gelada;
  • sal quanto baste;
  • água até dar a liga.

Recheio

  • folhas de espinafre a gosto;
  • 1 tomate picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • fio de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída na hora;
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1 xícara de milho verde.

Modo de preparo:

Em um bowl misture a farinha e adicione o ovo, sal e manteiga. Misture tudo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Faça uma bola, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo, forre a forma com aro removível, faça furos com um garfo e reserve.

Para o recheio doure o alho no azeite, adicione o espinafre, tomate e milho. Tempere a gosto e deixe cozinhar por um tempo até reduzir. Acrescente a salsinha por último e espere esfriar. Então incorpore um ovo cru ao recheio, misture bem e cubra a massa com esse recheio. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva. Se quiser cubra com queijo mozzarela por cima antes de levar ao forno.

6. Receita de quiche de espinafre light e integral

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral;
  • 1 ovo;
  • 60 gramas de manteiga gelada;
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Recheio

  • 1 maço médio de espinafre;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 ovos;
  • azeite de oliva virgem;
  • sal à gosto;
  • pimenta do reino moída;
  • orégano a gosto;
  • 50 gramas de queijo muçarela light ralada para polvilhar.

Modo de preparo:

Prepara a massa colocando a manteiga, ovo, farinha em um bowl e misture até obter uma farofa. Adicione água até que comece a desgrudar. Leve essa massa para gelar por meia hora embrulhada em plástico filme. Para o recheio adicione o alho para dourar no azeite em uma frigideira. Adicione as folhas de espinafre lavadas e deixe refogar até murchar. Reserve. Quando esfriar, pique com a faca, tempere a gosto e adicione um ovo batido. Abra a massa e forre o fundo de uma forma redonda com aro removível. Cubra com o recheio, finalize com muçarela e leve ao forno a 180 graus por cerca de 35 min ou até dourar. Desenforme e sirva.

7. Receita de quiche de espinafre light com cream cheese

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 50 gramas de manteiga picada gelada;
  • sal quanto baste;
  • 3 colheres de água gelada.

Recheio

  • 1 prato de folhas de espinafre lavadas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1/2 xícara de cream cheese;
  • fio de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta moída na hora.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture a farinha, o ovo, sal e manteiga. Misture tudo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Faça uma bola dessa massa, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo de macarrão, forre a forma com aro removível, faça furos com um garfo e reserve. Agora prepare o recheio, doure o alho no azeite, adicione o espinafre, tempere e deixe por alguns minutos até murchar. Desligue, acrescente o cream cheese. Cubra a massa com esse recheio. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

8. Receita de quiche de espinafre light funcional

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 xícara de chá grão de bico cozido;
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva;
  • 1 colher de chá de sal.

Recheio

  • 2 ovos;
  • 3 claras;
  • 1 xícara de chá palmito picado;
  • 1 xícara de chá espinafre picado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/2 xícara de chá de queijo brie;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para outro e depois cozinha por 30 minutos na panela de pressão. Bata todos os ingredientes da massa no processador e depois forre a forma redonda com aro removível. Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa. Leve ao forno em temperatura a 200 graus por 25 a 30 minutos. Desenforme e sirva.

9. Receita de quiche de espinafre light com cogumelos

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 75 gramas de manteiga gelada;
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Recheio

  • 1 maço médio de espinafre;
  • 1 xícara de cogumelos (pode ser shimeji ou champignon);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 ovos;
  • azeite de oliva virgem;
  • pitada de sal;
  • pimenta do reino moída;
  • 1 colher de sopa de shoyu;
  • orégano a gosto;
  • queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Comece pela massa colocando a manteiga, ovo, farinha em uma vasilha e misture até obter uma farofa. Adicione água até que comece a desgrudar do fundo da tigela. Leve essa massa para gelar por meia hora embrulhada em plástico filme. Enquanto gela, faça o recheio. Em uma frigideira coloque azeite e doure o alho. Adicione os cogumelos e deixe por alguns minutos. Adicione as folhas de espinafre lavadas e deixe refogar até murchar. Reserve. Tempere a gosto e adicione um ovo batido e um pouco de azeite para dar liga. Abra a massa e forre o fundo de uma forma redonda com aro removível. Cubra com o recheio, finalize com parmesão e leve ao forno médio por cerca de 30 min ou até que fique dourada por cima. Desenforme e sirva.

10. Receita de quiche de espinafre light com alho poró

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 60 gramas de manteiga picada gelada;
  • sal a gosto;
  • água até dar a liga.

Recheio

  • alho poró fatiado a gosto;
  • 1 prato fundo de folhas de espinafre;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • fio de azeite;
  • 1/2 xícara de requeijão light;
  • sal a gosto;
  • pimenta moída na hora;
  • 1/3 de sachê de caldo de legumes em pó;
  • pitada de pimenta branca.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha e adicione o ovo, sal e manteiga. Misture tudo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo de macarrão, forre a forma com aro removível, faça furos com um garfo e reserve. Prepare o recheio você deve dourar o alho no azeite, adicionar o espinafre e o alho poró, temperar e deixar refogando até reduzir o volume. Adicione o sachê de legumes para dar sabor. Incorpore o requeijão e cubra a massa com esse recheio. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

O que você achou dessas receitas de quiche de espinafre light que separamos acima? Qual delas mais chamou sua atenção para experimentar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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