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- O artigo traz 10 receitas de salada de maçã light, mostrando que a fruta vai bem além de sucos e sobremesas e pode entrar em entradas e pratos principais.
- A maçã combina com vegetais como repolho, aipo, acelga, escarola, brócolis e rúcula, além de queijos como minas frescal, gorgonzola e cottage.
- Algumas versões levam proteínas como frango e palmito, ou nozes, amêndoas e macadâmias para dar crocância.
- Os molhos variam de iogurte natural com hortelã a creme de leite light, mostarda ou uma vinagrete batida no liquidificador com ervas aromáticas.
- Um cuidado comum às receitas é deixar a maçã de molho no suco de limão para não escurecer depois de picada.
Quem disse que as frutas apenas servem para sucos, vitaminas e sobremesas? É possível agregar a maçã em receitas de entradas e pratos principais, assim como fazer uma salada de maçã light e obter um prato muito saboroso e nutritivo!
A maçã pode ser incorporada com vegetais como acelga, alface, repolho, aipo, rúcula, que combinam muito bem, e também com outras frutas refrescantes ou secas da preferência. A receita de salada agridoce costuma ser preparada apenas em ocasiões especiais, como Natal e outras datas comemorativas, mas quem disse que você não pode inovar e preparar em um dia qualquer?
O mais legal de tudo é que a receita é rápida e tem um sabor completamente diferente do que você está acostumado a comer no dia a dia. Confira as receitas de salada de maçã light, prepare e surpreenda-se com a explosão de sabores.
1. Receita de salada de maçã light com tomate cereja
Ingredientes:
- 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio;
- 1 xícara de queijo minas frescal light cortado em cubos;
- 1 maçã pequena com casca picada em cubos;
- cheiro-verde picado a gosto;
- suco de 1 limão;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave os tomatinhos e corte ao meio. Corte o queijo em cubos. Corte a maçã em cubos e deixe de molho no suco de limão para não escurecer. Pique o cheiro verde lavado. Misture todos os ingredientes da salada, acrescente azeite e tempere com sal. Sirva em seguida.
2. Receita de salada de maçã light e repolho
Ingredientes:
- 1/2 repolho branco;
- 1/2 repolho roxo;
- 2 cenouras;
- 2 maçãs verdes com casca;
- 1 xícara de nozes picadas;
- 1 xícara de uvas-passas.
Molho
- 2 potes de iogurte natural desnatado;
- folhas de hortelã picadinhas;
- suco de 1 limão;
- azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave e corte o repolho em tiras finas. Rale as cenouras no ralo grosso. Corte as maçãs em cubinhos sem as sementes. Pique as nozes. Incorpore todos os ingredientes da salada, adicione a uva-passa. Misture todos os ingredientes do molho e leve para gelar por meia hora. Sirva com a salada!
3. Receita de salada de maçã light com aipo
Ingredientes:
- ½ xícara de creme de leite light;
- 2 colher de chá de azeite de oliva;
- ¼ colher de chá de sal;
- ¼ colher de chá de pimenta;
- ½ xícara de tomates-cereja cortados ao meio;
- 2 talos de aipo grandes picados;
- ½ xícara de nozes picadas;
- 2 maçãs cortadas em cubos;
- folhas de alface crespa.
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta e bata bem até ficar homogêneo e formar um molho. Reserve. Forre o fundo de uma saladeira com as folhas de alface e por cima adicione uma mistura dos tomates, o aipo, as nozes e a maçã. Regue com o molho e sirva em seguida.
4. Receita de salada de maçã light com brócolis
Ingredientes:
- 1 pitada de pimenta caiena;
- 3 maçãs picadas;
- 1/2 limão;
- 1 pitada de noz moscada;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto;
- 1 xícara de brócolis.
Modo de preparo:
Lave as maçãs e corte em cubos e deixe de molho no suco de limão. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar cozido al dente. Reserve e espere esfriar. Quando esfriar incorpore com a maçã e limão, tempere com noz moscada, azeite, sal e pimenta. Sirva em seguida!
5. Receita de salada de maçã light com escarola
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva;
- ½ xícara de chá de queijo gorgonzola amassado;
- 1 ½ xícara de chá de maçã verde picada com casca;
- 1 ½ xícara de chá de salsão picado;
- 2 maços de escarola cortados em fatias;
- ½ xícara de chá de amêndoas torradas;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Em uma vasilha pequena, misture o vinagre, a cebolinha, a mostarda e o azeite. Junte 2 colheres de sopa do queijo gorgonzola, misture bem e reserve. Em outro bowl, misture a maçã e o salsão e junte 2 colheres do molho. Na hora de servir a salada, coloque a escarola em uma saladeira, coloque a maçã e o salsão e espalhe as amêndoas. Sirva com o molho e queijo restante!
6. Receita de salada de maçã light com palmito
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de maçã verde picada;
- 300 g de palmito escorrido e fatiado;
- 1 colher de sopa de margarina light;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de maionese light;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- folhas de alface.
Modo de preparo:
Derreta a margarina em uma panela e refogue o palmito rapidamente. Retire e deixe esfriar. A seguir, acrescente a maçã verde, a salsinha, a maionese e tempere com sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo e leve para gelar por 2 horas. Sirva com as folhas de alface lavadas.
7. Receita de salada de maçã light com pepino
Ingredientes:
- 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio;
- 1 pepino em cubinhos;
- 1 maçã pequena com casca picada em cubos;
- cheiro-verde picado a gosto;
- suco de 1 limão;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave os tomatinhos e corte ao meio. Corte o pepino em cubos. Corte a maçã em cubos e deixe de molho no suco de limão para não escurecer. Pique o cheiro verde lavado. Misture todos os ingredientes da salada, acrescente azeite e tempere com sal. Sirva em seguida.
8. Receita de salada de maçã light com acelga
Ingredientes:
- 1 maço de acelga rasgada;
- 2 cenouras;
- 2 maçãs verdes com casca;
- 1 xícara de nozes picadas;
- 1 xícara de uvas-passas.
Molho
- 2 potes de iogurte natural desnatado;
- folhas de hortelã picadinhas;
- suco de 1 limão;
- azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave e rasgue a acelga em pedaços. Rale as cenouras no ralo grosso. Corte as maçãs em cubinhos sem as sementes. Pique as nozes. Incorpore todos os ingredientes da salada, adicione a uva-passa. Misture todos os ingredientes do molho e leve para gelar por meia hora. Sirva com a salada!
9. Receita de salada de maçã light com frango
Ingredientes:
- ½ xícara de creme de leite light;
- 2 colher de chá de azeite de oliva;
- ¼ colher de chá de sal;
- ¼ colher de chá de pimenta;
- ½ xícara de tomates-cereja cortados ao meio;
- 300 gramas de frango refogado em cubos;
- 2 maçãs cortadas em cubos;
- folhas de alface crespa.
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta e bata bem até ficar homogêneo e formar um molho. Reserve. Forre o fundo de uma saladeira com as folhas de alface e por cima adicione uma mistura dos tomates, frango refogado e a maçã. Regue com o molho e sirva em seguida.
10. Receita de salada de maçã light com beterraba
Ingredientes:
Salada
- 1 cebola média;
- 100 g de macadâmia;
- 3 maçãs;
- 3 beterrabas;
- 100 g de rúcula;
- 50 g de queijo cottage.
Molho mostarda
- ½ xícara de azeite;
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- 1/3 de xícara de ervas aromáticas;
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
- 1 dente de alho;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem a cebola e corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Grelhe-as de um lado e do outro durante 1 minutode cada lado e reserve. Torre as macadâmias numa frigideira, em fogo médio-alto por alguns minutos. Lave bem as maçãs e descasque as beterrabas. Corte-as em fatias fininhas.
Para fazer o molho leve todos os ingredientes para bater no liquidificador e misture bem até obter um molho cremoso. Incorpore todos os ingredientes da salada e misture com esse molho. Sirva com as macadâmias tostadas e polvilhadas por cima.
