10 Receitas de Salada de Palmito

O palmito é uma hortaliça que está presente em vários tipos de alimentos, pois várias receitas podem utilizá-lo, como por exemplo o pastel e as pizzas. No entanto, o palmito por ser um alimento refrescante que combina muito com saladas.

O palmito é encontrado facilmente em conserva nos mercados, pronto para consumo. Trata-se de um alimento que quase não tem gorduras e é rico em cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B, vitamina C e é fonte de fibras. O palmito ajuda na manutenção óssea, auxilia no crescimento de crianças, diminui retenção de líquidos e aumenta e fortalece o sistema imunológico. O potássio ajuda a controlar a pressão arterial. O seu consumo não deve ser exagerado, pois em conserva pode conter altas quantidades de sódio.

Quer incorporar o palmito na sua dieta? Prepare uma salada de palmito refrescante com outros ingredientes saborosos e nutritivos como essas receitas abaixo. Confira nossas sugestões!

1. Receita de salada de palmito com azeitonas

Ingredientes:

  • 300 g de palmito picado;
  • 40 g de ervas finas secas;
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho branco;
  • 6 colheres de sopa de água;
  • azeite a gosto;
  • 200 g de azeitonas verdes fatiadas;
  • 150 g de azeitonas pretas fatiadas.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture as ervas finas com o vinagre e água. Acrescente azeite até formar uma molho espesso. Corte o palmito em rodelas, junte ao molho e incorpore as azeitonas. Leve para gelar de um dia para o outro. Sirva. 

2. Receita de salada de palmito com ovo

Ingredientes:

  • 300g de palmito picado;
  • 1 tomate cortado em cubos;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 ovo cozido.

Modo de preparo:

Escorra o palmito e corte em rodelas. Cozinhe o ovo, escorra, descasque e pique. Em uma vasilha misture o tomate picado com o palmito. Adicione azeite, limão, vinagre, cebolinha, pimenta, salsa e sal a gosto. Adicione o ovo e incorpore. Sirva.

3. Receita de salada de palmito com atum

Ingredientes:

  • 10 folhas de alface lisa;
  • 5 colheres de sopa de milho verde;
  • 5 palmitos picados;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cenoura ralada;
  • 50 gramas de croutons;
  • 1 lata de atum light escorrido.

Modo de preparo:

Lave bem o alface, tomate e cenoura. Descasque a cenoura e rale. Separe as folhas de alface. Pique o tomate e o palmito. Em uma saladeira misture todos os ingredientes, inclusive atum, adicione temperos da preferência (azeite, sal, limão, vinagre balsâmico) e finalize com croutons na hora de servir.

4. Receita de salada de palmito com pimentão

Ingredientes:

  • 1 alface americana;
  • 250 gramas de tomate-cereja;
  • 2 vidros de palmito em rodelas;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • orégano a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte o pimentão em tiras, rasgue as folhas de alface lavadas, corte os palmitos em rodelas, corte tomates e azeitonas. Misture todos os ingredientes num bowl, tempere a gosto e sirva.

5. Receita de salada de palmito com frango

Ingredientes:

  • 1 maçã verde;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
  • 2/3 xícara de chá de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino branca a gosto;
  • 1 vidro de palmito picado;
  • 300 gramas de frango desfiado.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango até estar macio. Escorra, espere esfriar e desfie. Adicione em uma saladeira e incorpore com os palmitos picados. Reserve. Leve a maçã, cebola, alho e vinagre para bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta. Despeje por cima da salada, leve para gelar e sirva.

6. Receita de salada de palmito com ervas

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito picado;
  • folhas de alface americana;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola picada;
  • tomilho a gosto;
  • salsa a gosto;
  • alecrim a gosto;
  • manjericão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Comece adicionando as folhas de alface lavadas no fundo da saladeira, adicione as cebolas e tomates picados. Coloque palmitos, tempere com ervas, alho, azeite, sal e sirva fresco.

7. Receita de salada de palmito com batatas

Ingredientes:

  • 1 kg de batatinhas;
  • 550 gramas de palmito picado;
  • 1 cebola roxa pequena picada;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
  • ½ copo de salsinha picada;
  • 1 maço de agrião;
  • 1 punhado de azeitonas pretas;
  • ½ copo de maionese light;
  • ½ copo de iogurte natural desnatado;
  • 1 ½ colher de sobremesa de cominho em pó;
  • suco de 1 limão;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Comece cozinhando as batatas com água com casca até que fiquem cozidas, mas firmes. Escorra, passe na água fria, corte em duas e leve para gelar. Fatie a cebola em rodelas, disponha numa vasilha com duas colheres de vinagre de vinho e uma pitada de sal. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos. Incorpore o iogurte à maionese, tempere com cominho, suco de limão, sal e reserve. Escorra os palmitos, pique e reserve. Lave e seque as folhas de agrião. Escorra a cebola. Em uma saladeira misture as batatas, palmitos, adicione salsinha, cebola e azeitonas. Adicione temperos e ingredientes do molho. Adicione o agrião e sirva em temperatura ambiente.

8. Receita de salada de palmito com morangos

Ingredientes:

  • ½ vidro de palmito picado;
  • ½ alface lavado;
  • 30 gramas de castanha de caju;
  • 50 gramas de parmesão ralado;
  • 6 morangos picados;
  • azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Em uma vasilha adicione o palmito picado, alface, castanha de caju triturado e parmesão ralado. Adicione azeite para temperar, decore com morangos lavados e cortados ao meio e sirva. Simples e deliciosa!

9. Receita de salada de palmito com salmão

Ingredientes:

  • 500 g de palmitos frescos;
  • 400 g de salmão defumado desfiado;
  • 200 g de iogurte natural desnatado;
  • 1/2 punhado de endro;
  • 1 pitada de sal;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 20 ml de azeite;
  • 4 folhas de alface roxa.

Modo de preparo:

Cozinhe os palmitos na água com sal por uns 5 a 7 minutos. Quando estiver al dente, escorra e espere esfriar. Em uma vasilha incorpore iogurte, sal, pimenta, azeite e endro formando um molho. Corte os palmitos, incorpore ao molho e leve para gelar por 10 minutos. Adicione a alface roxa, o salmão defumado e desfiado e decore com endro. Sirva.

10. Receita de salada de palmito com brócolis

Ingredientes:

  • 1/2 maço de brócolis;
  • 1/2 vidro de palmito picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • limão a gosto;
  • azeite a gosto.

Modo de preparo:

A salada é simples, basta cozinhar o brócolis no vapor até estar al dente. Então, misture com palmito picado e tempere a gosto. Leve para gelar e sirva.

O que você achou dessas receitas de salada de palmito que separamos acima? Pretende utilizar alguma delas em sua dieta? Comente abaixo!

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