15 Receitas de Suflê Low Carb

Especialista:
atualizado em 24/12/2019

Que tal preparar uma receita deliciosa de suflê low carb para o almoço? Trata-se de uma receita muito simples de preparar e muito saborosa! Você pode optar pelo recheio que preferir, desde que seja low carb.

Abaixo você confere o passo a passo de 15 receitas diferentes que não levam farinhas e outros ingredientes ricos em carboidratos, ideal para quem segue dietas low carb, restritivas em carboidratos. O segredo para acertar na consistência da suflê é bater as claras em neve e incorporar ao preparado. Confira, prepare e bom apetite!

1. Receita de suflê low carb de chuchu

Ingredientes:

  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola;
  • 2 chuchus;
  • 1/4 xícara de água;
  • 3 ovos;
  • 4 colheres de sopa de leite de coco;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de ervas;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Pique o alho e a cebola sem casca. Descasque o chuchu, retire sementes e corte em cubos. Em uma panela leve a cebola para dourar por 2 minutos. Em seguida adicione o alho e chuchu misture bem. Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Escorra a água que possa ter ficado na panela e transfira o chuchu para um prato. Deixe esfriar.

Em uma tigela coloque as gemas, leite, farelo de aveia, sal, ervas e misture tudo. Em seguida adicione o chuchu reservado e envolva tudo. Bata as claras em neve e incorpore ao recheio até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e dissolva bem. Transfira essa mistura para um pirex deixando um espaço para crescer e polvilhe o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até gratinar por cima. Sirva!

2. Receita de suflê low carb de couve-flor

Ingredientes:

  • 300g de couve-flor;
  • 200g de requeijão;
  • 1 ovo;
  • 30g de queijo mussarela em pedaços;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente. Espere esfriar, pique e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela junte o requeijão, a gema, o queijo,  pimenta do reino e a salsinha e incorpore bem batendo com um fouet. Em um recipiente junte a couve-flor, o creme batido e a clara em neve. Misture delicadamente, distribua em um refratário ou em 4 ramequins untados e leve ao forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até dourar e crescer. Sirva.

3. Receita de suflê low carb de espinafre

Ingredientes:

  • 6 ovos batidos;
  • 200 gramas de mussarela ralada;
  • 1 maço de espinafre cozido;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • pimenta-do-reino;
  • sal a gosto;
  • fatias de mussarela para gratinar.

Modo de preparo:

Pique bem o espinafre e leve para refogar em uma frigideira com o mínimo de azeite. Tempere a gosto e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Incorpore o espinafre com os outros ingredientes, exceto mussarela. Coloque em um pirex ou ramequins untados e adicione fatias de mussarela por cima para gratinar. Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

4. Receita de suflê low carb de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas;
  • 3 colheres de sopa de creme de leite;
  • 1 colher de sopa manteiga;
  • 4 ovos;
  • 1 cebola;
  • parmesão ralado a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • ervas a gosto.

Modo de preparo

Corte as abobrinhas e a cebola em cubos. Refogue a cebola em uma panela com manteiga até dourar. Em seguida adicione a abobrinha, e deixe cozinhar até soltar água. Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e as gemas e misture bem. Tempere com sal, pimenta e ervas. Reserve.

Bata as claras em neve e envolva com o recheio e adicione parmesão. Misture com delicadeza. Distribua a massa em ramequins untados e finalize com mais parmesão por cima. Leve ao forno a 200 graus para gratinar por 30 minutos. Sirva!

5. Receita de suflê low carb de legumes

Ingredientes:

  • 1 cenoura cozida e cortada em cubos;
  • 1/2 brócolis cozido e picado;
  • 1 abobrinha pequena cortado em cubos;
  • 1/2 cebola em cubos;
  • 250ml de leite desnatado;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo integral;
  • 3 claras em neve;
  • 30g de queijo ralado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça o leite na panela e acrescente a farinha e misture bem até engrossar. Adicione sal, pimenta e noz moscada moída. Reserve. Refogue os legumes pré-cozidos com a cebola e incorpore. Adicione o queijo ralado e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte ao restante dos ingredientes. Unte um refratário e despeje a mistura. Asse em forno pré aquecido a 180 graus até dourar. Sirva.

6. Receita de suflê low carb de frango

Ingredientes:

  • 500 g de frango desfiado;
  • 400 g de requeijão;
  • 1/2 xícara de molho de tomate;
  • 4 ovos;
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas;
  • parmesão ralado para cobrir;
  • temperos a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em panela de pressão até ficar macio. Escorra e desfie. Reserve. Bata o requeijão com o molho de tomate e gemas. Incorpore com o frango e adicione azeitonas e demais temperos a gosto. Bata as claras em neve e envolva nessa mistura até obter uma massa leve. Despeje em pirex ou ramequins untados e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Sirva.

7. Receita de suflê low carb de queijo

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 50g de parmesão ralado;
  • 100 g de queijo branco;
  • 100 g de ricota;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 cebola picada;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto;
  • 1 colher sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata os queijos no liquidificador com a cebola, gemas e o alho até ficar bem homogêneo e despeje em um bowl. Bata as claras em neve e envolva bem com uma colher na mistura de queijos até incorporar. Distribua em ramequins untados e polvilhe mais parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Sirva!

8. Receita de suflê low carb de cenoura

Ingredientes:

  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola;
  • 2 cenouras;
  • 1/4 xícara de água;
  • 3 ovos;
  • 4 colheres de sopa de leite de coco;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de ervas;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Pique o alho e a cebola sem casca. Descasque a cenoura e corte em cubos. Em uma panela leve a cebola para dourar por 2 minutos. Em seguida adicione o alho e cenoura, misture bem. Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a cenoura ficar macia. Escorra a água que possa ter ficado na panela e transfira a cenoura para um prato. Deixe esfriar.

Em uma tigela coloque as gemas, leite, farelo de aveia, sal, ervas e misture tudo. Em seguida adicione a cenoura reservada e envolva tudo. Bata as claras em neve e incorpore ao recheio até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e dissolva bem. Transfira essa mistura para um pirex deixando um espaço para crescer e polvilhe o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até gratinar por cima. Sirva!

9. Receita de suflê low carb de brócolis

Ingredientes:

  • 300g de brócolis;
  • 200g de creme de leite;
  • 1 ovo;
  • 30g de queijo muçarela em pedaços;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • salsinha a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente. Espere esfriar, pique e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela junte o creme de leite, a gema, o queijo,  pimenta do reino e a salsinha e incorpore bem batendo com um fouet. Em um recipiente junte o brócolis, o creme batido e a clara em neve. Misture delicadamente, distribua em um refratário ou em 4 ramequins untados e leve ao forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até dourar e crescer. Sirva.

10. Receita de suflê low carb de alho-poró

Ingredientes:

  • 6 ovos batidos;
  • 200 gramas de mussarela ralada;
  • 1 maço de alho-poró cortado em rodelas;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • pimenta-do-reino;
  • sal a gosto;
  • fatias de mussarela para gratinar.

Modo de preparo:

Corte o alho-poró em rodelas e leve para refogar em uma frigideira com o mínimo de azeite. Tempere a gosto e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Incorpore o alho-poró com os outros ingredientes, exceto mussarela. Coloque em um pirex ou ramequins untados e adicione fatias de mussarela por cima para gratinar. Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

11. Receita de suflê low carb de berinjela

Ingredientes:

  • 2 berinjelas;
  • 3 colheres de sopa de creme de leite;
  • 1 colher de sopa manteiga;
  • 4 ovos;
  • 1 cebola;
  • parmesão ralado a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • ervas a gosto.

Modo de preparo:

Corte as berinjela e a cebola em cubos. Coloque a berinjela numa mistura de água e sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra bem. Refogue a cebola em uma panela com manteiga até dourar. Em seguida adicione a berinjela, e deixe cozinhar até soltar água. Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e as gemas e misture bem. Tempere com sal, pimenta e ervas. Reserve.

Bata as claras em neve e envolva com o recheio e adicione parmesão. Misture com delicadeza. Distribua a massa em ramequins untados e finalize com mais parmesão por cima. Leve ao forno a 200 graus para gratinar por 30 minutos. Sirva!

12. Receita de suflê low carb de couve

Ingredientes:

  • 6 ovos batidos;
  • 200 gramas de mussarela ralada;
  • 1 maço de couve;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • pimenta-do-reino;
  • sal a gosto;
  • fatias de mussarela para gratinar.

Modo de preparo:

Pique bem a couve em tirinhas e leve para refogar em uma frigideira com o mínimo de azeite. Tempere a gosto e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Incorpore a couve com os outros ingredientes, exceto mussarela. Coloque em um pirex ou ramequins untados e adicione fatias de mussarela por cima para gratinar. Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

13. Receita de suflê low carb de carne moída

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída;
  • 400 g de requeijão;
  • 1/2 xícara de molho de tomate;
  • 4 ovos;
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas;
  • parmesão ralado para cobrir;
  • temperos a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com os temperos da preferência até ficar bem cozida e o líquido tiver secado. Adicione azeitonas, misture bem e desligue. Adicione o requeijão, o molho de tomate e gemas e misture bem. Bata as claras em neve e envolva nessa mistura até obter uma massa leve. Despeje em pirex ou ramequins untados e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Sirva.

14. Receita de suflê low carb de escarola

Ingredientes:

  • 2 claras;
  • 1 colher de sopa  de queijo cottage;
  • 1 colher de sopa de creme de ricota light;
  • 2 colheres de sopa  de escarola refogada picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Bata as claras na batedeira até ficar em neve. Refogue a escarola em uma frigideira com o alho e o azeite. Em uma outra tigela misture os demais ingredientes e a escarola refogada. Acrescente as claras em neve ao poucos misturando aos poucos até incorporar bem.

Coloque em uma travessa ou ramequim untado e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus até o suflê dourar. Sirva.

15. Receita de suflê low carb de repolho

Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho pequena cortada em tiras e cozida;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 colher de margarina;
  • 1/2 cebola picada;
  • salsinha picada a gosto;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 4 ovos;
  • 1 pacote de parmesão ralado;
  • 1/3 de cebola ralada;
  • 4 colheres de fibra de soja;
  • 3 colheres de azeite;
  • 1 colher sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Cozinhe o repolho em uma panela com água e sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela refogue o alho e a cebola picada na margarina, adicione o repolho cozido e adicione a salsinha.  Reserve.

No liquidificador bata os ovos,  parmesão, creme de leite, cebola ralada, azeite e fibra de soja. Bata tudo até obter um creme homogêneo e adicione fermento misturando sem bater. Misture esse creme ao repolho refogado. Despeje em refratário untado e leve ao forno médio até dourar.

O que você achou dessas receitas de suflê low carb que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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