20 Cardápios de Café da Manhã Dukan

Especialista:
atualizado em 17/12/2019

A dieta Dukan é uma dieta que leva em conta principalmente a ingestão de proteínas e foi desenvolvida pelo médico francês Pierre Dukan. Também é conhecida como dieta francesa de proteínas e foi já aderida por celebridades como a princesa Kate Meddleton e Jenifer Lopez. A dieta se expandiu por vários países como os Estados Unidos, alguns da Europa, até chegar ao Brasil.

Entretanto, algumas pessoas podem sentir o cardápio restrito, principalmente no café da manhã, mas com criatividade pode-se criar um cardápio atrativo e nutritivo com base em alimentos permitidos nessa dieta.

O interessante da dieta Dukan é que pode-se consumir ovos, carnes, doces, fibras e legumes até mesmo de manhã, dependendo da fase em que se encontra sua dieta. Assim, você pode criar receitas deliciosas para começar o dia cheio de energia. Confira abaixo algumas receitas deliciosas de café da manhã Dukan que podem ser inseridas no cardápio sem medo. Bom apetite!

1. Receita de panqueca para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de sopa de farelo de trigo;
  • 1 colher de sopa de iogurte zero gordura;
  • 3 ovos;
  • Adoçante a gosto. 

Modo de preparo:

Bata as claras em ponto de neve. Em uma vasilha misture todos os ingredientes, um a um, exceto as claras e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje as claras em neve e mexa delicadamente até incorporar. Adicione essa massa em uma frigideira aquecida em temperatura média e cozinhe por 30 minutos ou até dourar. Vire com a ajuda de uma espátula e mantenha do outro lado por mais cinco minutos. Sirva a seguir com mel.

2. Receita de pão para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 7 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 5 colheres de sopa de farelo de trigo;
  • 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 colher de café de adoçante em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de requeijão light;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • Canela em pó a gosto;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Acenda o fogo para ir pré-aquecendo em temperatura média. Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos menos o fermento. Então incremente os ingredientes molhados e mexa bem até que fiquem todos incorporados uns aos outros. Quando a massa estiver homogênea adicione o fermento e dissolva. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno por meia hora ou até dourar. Sirva a seguir.

3. Receita de cheesecake para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 400 gramas de creme de queijo;
  • 500 ml de água;
  • 7 folhas de gelatina incolor;
  • 3 ovos;
  • 5 sachês de chá de frutas do bosque;
  • 2 colheres de adoçante culinário. 

Modo de preparo:

Acenda o fogo a 170°C. Enquanto isso misture o creme de queijo, os ovos e o adoçante e leve essa mistura em uma forma de silicone alta com pelo menos 20 cm de diâmetro. Leve ao forno por meia hora para dourar levemente. Deixe esfriar. Amoleça as folhas de gelatina em uma tigela com água gelada. Em outra panela disponha 500 ml de água e leve para aquecer em fogo médio por cinco minutos até levantar fervura. Adicione os sachês de frutas do bosque e mantenha por mais cinco minutos. Retire os sachês e adicione adoçante. Adicione então as folhas de gelatina e misture até que incorpore. Despeje parte da cobertura sobre a torta já pré-assada e leve para gelar por 1 hora. Passado esse tempo, despeje o restante da cobertura e deixe por mais 4 horas. Sirva em seguida.

4. Receita de suco de cenoura com beterraba para Café da Manhã Dukan

Ingredientes

  • 1 beterraba em pedaços;
  • 2 cenouras médias em pedaços;
  • 1 copo de água filtrada;
  • Adoçante a gosto ou mel. 

Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até que todos estejam incorporados. Sirva com gelo ou natural em seguida.

5. Receita de omelete de tomates e pepinos para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 tomate picado;
  • 1 pepino picado;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 1 dente alho amassado;
  • 1/2 cebola picada.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes em uma vasilha grande até que fique espumoso e leve em uma frigideira anti-aderente para assar. Deixe por 3 minutos de um lado, depois vire e deixe por mais 1 minuto. Sirva a seguir.

6. Receita de café com leite cremoso Dukan

Ingredientes:

  • 1 colher de café de café solúvel;
  • 1/2 colher de café de canela em pó;
  • 1/2 colher de café de cacau em pó light;
  • 1 colher de café de adoçante líquido;
  • 2 colheres de sopa de leite líquido desnatado.

Modo de preparo:

Adicione o leite em uma leiteira com os outros ingredientes e aqueça em fogo brando mexendo de vez em quando. Quando estiver levemente encorpado despeje em uma xícara e sirva.

7. Receita de torta de vegetais e presunto para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas;
  • 8 fatias finas de presunto;
  • 3 ovos;
  • 8 fatias de queijo <10% de gordura;
  • 2 tomates bem maduros e firmes cortados em rodelas finas;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto. 

Modo de preparo:

Leve as rodelas de abobrinha para assar por 10 minutos no forno. Então em uma assadeira monte a torta com uma camada de abobrinha, outra de tomate, uma fatia de presunto e outra de queijo. Repita o procedimento e finalize com uma camada extra de abobrinha. Bata os ovos com sal e pimenta até que fique espumoso despeje sobre a torta e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva a seguir.

8. Receita de mocaccino cremoso para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de café solúvel;
  • 1 colher de chá essência de baunilha;
  • 5 colheres de sopa de água;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó;
  • 10 cubos de gelo;
  • 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado. 

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar cremoso. Sirva em uma taça.

9. Receita de crepe salgado para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 100 g de mussarela light com até 7% de gordura;
  • 4 colheres de sopa de farelo de trigo;
  • 100 g de presunto magro;
  • 170 g de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • Sal a gosto. 

Modo de preparo:

Reserve o queijo e presuntos picados em um prato. Adicione os outros ingredientes em uma vasilha grande. Aqueça uma frigideira e despeje a massa. Então salpique o queijo e presunto e despeje o restante da massa. Asse por alguns minutos de um lado, depois vire e asse do outro lado por mais alguns minutos até que fique tostadinho. Sirva a seguir.

10. Receita de bolo de chocolate para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

Massa

  • 8 colheres de sopa de cacau em pó light;
  • 6 colheres de sopa de leite líquido desnatado;
  • 7 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 4 ovos;
  • 8 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário. 

Cobertura

  • 4 colheres de sopa de cacau em pó light;
  • 1 colher de sopa de leite líquido desnatado;
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário. 

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes, exceto o fermento no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Então adicione o fermento e misture suavemente com ajuda de um garfo até que se dissolva por completo. Disponha a massa em uma forma de silicone e leve para assar por meia hora em forno médio. Reserve. Enquanto isso prepare a cobertura. Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa de vez em quando até que forme uma calda mais espessa. Desenforme o bolo, despeje a calda e sirva.

11. Receita de bolinho de frango picante para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 6 fatias de peito de frango;
  • 1 colher de sopa farelo de trigo;
  • 2 colheres de sopa de leite líquido desnatado;
  • 1 colher de sopa leite em pó desnatado;
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta;
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto. 

Modo de preparo:

Tempere o frango com as ervas de preferência. Leve ele cru ao liquidificador já temperado com a clara e o leite. Bata por 3 minutos. Leve essa mistura para uma vasilha grande e incorpore o farelo de trigo, o leite em pó, molho de pimenta e amido. Misture até que forme uma massa homogênea e acrescente o fermento em pó por último, mexendo suavemente. Despeje essa massa em formas individuais de pão de queijo ou empada e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar.

12. Receita de pão com amido para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de sopa de farelo de trigo;
  • 1 ovo inteiro;
  • 2 colheres de sopa leite líquido desnatado;
  • 1 pitada de sal. 

Modo de preparo:

Bata o ovo em uma tigela funda com ajuda de um fouet até que fique espumoso. Adicione o restante dos ingredientes um a um até que forme uma massa consistente. Espalhe a massa em um recipiente de vidro ou outro que possa ir ao microondas de formato retangular e leve para assar por 2 a 3 minutos. O pão deve ficar com uma consistência firme e aparência dourada. Depois, leve o pão para uma frigideira anti-aderente e termine de tostar a seu gosto. Sirva a seguir.

13. Receita de pão com presunto para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa leite em pó desnatado;
  • 1 colher de sopa de leite líquido desnatado;
  • 1 colher de sopa de requeijão zero;
  • 1 fatia de queijo minas magro;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 ovo;
  • 1 fatia de presunto magro;
  • 1 fatia de peito de peru magro;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de orégano.

Modo de preparo:

Peneire a gema e retire a película que a envolve. Em uma vasilha adicione a clara, a gema peneirada, os frios picados e os outros ingredientes, mexendo suavemente. Por último despeje o fermento quando a massa já estiver homogênea. Leve ao microondas por 3 minutos em um recipiente e coma em seguida.

14. Receita de brioche doce para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de cream cheese light;
  • 1 gema;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 4 claras;
  • 1 colher de sopa de adoçante líquido;
  • 1 colher de chá fermento em pó;
  • 3 colheres de chá essência de baunilha.

Modo de preparo:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Em uma vasilha adicione os outros ingredientes um a um, exceto o fermento. Quando estiver homogêneo adicione o fermento e mexa suavemente. Por fim, junte as claras em neve com delicadeza. Despeje a massa em uma forma de silicone pequena e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva.

15. Receita de muffin de ricota para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 180g de ricota sem gordura;
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó culinário;
  • 3 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó. 

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na batedeira, menos o fermento e bata até que se transforme em uma massa uniforme. Adicione o fermento por último e mexa com um garfo ou colher suavemente. Despeje essa massa em formas individuais de silicone e leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até dourar e assar por dentro. Espere esfriar e sirva.

16. Receita de cookie gigante para Café da Manhã Dukan 

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de farelo de trigo;
  • 170 g de iogurte natural desnatado;
  • 2 colheres de sopa leite em pó desnatado;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó light;
  • 1 unidade de queijo cremoso light;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó. 

Modo de preparo:

Adicione os ingredientes em uma tigela um a um e vá mexendo, exceto o fermento. Quando a massa já estiver uniforme incorpore o fermento mexendo delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira redonda de silicone e leve para assar por 20 minutos em forno médio. Espere esfriar e sirva.

17. Receita de bolo de iogurte e farelos para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de adoçante em pó culinário;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem;
  • 2 colheres de sopa de farelo de trigo;
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
  • 1 ovo;
  • 6 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó. 

Modo de preparo:

Adicione os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata até obter uma massa lisa e uniforme. Despeje essa massa em uma vasilha e incorpore o fermento. Leve a massa a uma forma de silicone (que não precisa untar) e leve ao forno médio para assar por 25 minutos. Espere amornar e sirva.

18. Receita de mingau de baunilha para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 gema;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho;
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário;
  • 1 colher de café de essência de baunilha;
  • Canela a gosto para polvilhar.

Modo de preparo:

Despeje o leite junto da gema em uma panela e mexa bem. Então leve ao fogo médio e acrescente os outros ingredientes pouco a pouco. Mexa até que adquira ponto de mingau. Quando estiver mais grosso despeje em uma taça e polvilha canela a gosto por cima. Sirva.

19. Receita de rosquinha para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 ovo inteiro;
  • 10 gotas de essência de queijo;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de adoçante em pó culinário;
  • 2 colheres de sopa de leite líquido desnatado. 

Cobertura

  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário;
  • 3 colheres de sopa de água;
  • 1 colher de sopa leite em pó desnatado;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó. 

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande adicione o ovo, essência e adoçante e misture bem. Então acrescente o amido, farelo e leite em pó e vá mexendo até que fique homogêneo, por último acrescente o fermento e mexa suavemente até dissolver. Adicione essa massa em um saco de confeiteiro. Em uma assadeira de silicone ou forrada com papel manteiga faça as rosquinhas com o saco de confeiteiro com a ponta cortada. Deixe um espaço de 3 cm entre uma e outra para que não se grudem quando crescer. Leve para assar em forno médio por 25 minutos. Espere esfriar. Enquanto isso faça a cobertura. Leve os ingredientes em uma panela ao fogo brando e mexa até obter uma consistência cremosa. Despeje por cima das rosquinhas e sirva.

20. Receita de falsa manteiga para Café da Manhã Dukan

Ingredientes:

  • 150 g de ricota magra picada;
  • 1 colher de sobremesa gelatina zero sem sabor;
  • 120 ml de leite desnatado;
  • 5 colheres de sopa água quente;
  • 8 gotas de essência de manteiga;
  • 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Leve o leite em uma panela para ferver. Então adicione a gelatina para dissolver. Leve essa mistura com os outros ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea ou por cerca de 5 minutos. Despeje em uma vasilha e leve para gelar por 3 horas ou até adquirir consistência. Mantenha sempre na geladeira para não estragar. Se quiser dar uma cor mais real de manteiga, adicione à receita algumas gotas de corante amarelo alimentício. Consuma em pães e torradas.

Quais destes alimentos você escolheria para o seu café da manhã Dukan? Você que faz essa dieta tem tido muitas dificuldades com o cardápio da primeira refeição do dia? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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1 comentário em “20 Cardápios de Café da Manhã Dukan”

  1. Sim Estou fazendo a dieta de Dukan mas o café da manha quase eu nao tinha opcoes.A gora vi varias receitas fiquei muito feliz.