O tabule é uma receita típica árabe muito saborosa para comer no verão. Por ser uma opção light e leve que vai muito bem como acompanhamento de pratos ou entrada.
Quem segue a dieta low carb precisa evitar o triguilho, que é aquele trigo para kibe, usado na receita do tabule. Mas, como tudo é questão de adaptação – especialmente quando falamos em dieta low carb -, basta você procurar um substituto.
O ideal é usar a couve-flor, que já é uma conhecida aliada dos adeptos dessa dieta. Basta processar de modo que fique em pedaços menores e misturar com os demais ingredientes. Outra ideia pode ser adaptar usando a quinoa.
As receitas de tabule low carb levam ingredientes específicos como tomate e pepino, mas você pode adicionar outros elementos ao prato caso queira deixar ainda mais colorido e dar um toque personalizado. Pode ser servido morno (em temperatura ambiente) ou fria, após 30 minutos de geladeira. Confira as receitas e bom apetite!
1. Receita de tabule low carb simples
Ingredientes:
- 1 couve-flor pequena;
- 1 cebola roxa em cubos pequenos;
- 1 pepino japonês em cubos;
- 5 tomates maduros em cubos pequenos;
- ½ maço de salsinha;
- 3 colheres de sopa de hortelã picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 limão;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Corte a cebola, o pepino e os tomates em cubinhos pequenos. Pique a salsinha e o hortelã. Corte a couve-flor em pedaços, lave em água corrente e seque com papel toalha.
Coloque a couve-flor em um processador e pulse até obter uma espécie de farofinha. Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere a gosto com sal e pimenta, o suco de limão e o azeite de oliva. Sirva em temperatura ambiente.
2. Receita de tabule low carb com pimentão
Ingredientes:
- 1/2 couve flor grande;
- 1/2 pimentão amarelo;
- 1/2 pimentão verde;
- 1/3 cebola roxa;
- 1/2 pepino;
- 2 tomates italianos;
- 1 limão;
- 1/2 xícara hortelã;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- pimenta-da-jamaica;
- canela;
- salsinha.
Modo de preparo:
Lave bem o pimentão, pepino, tomates e couve-flor. Pique tudo em cubinhos pequenos, exceto a couve-flor que deve ser separada em buquês e levada ao processador no modo pulsar até obter uma farofinha. Envolva a couve-flor nos outros ingredientes e tempere a gosto com cebola, limão, hortelã picada, sal, pimentas, canela e salsinha picadinha. Sirva em seguida!
3. Receita de tabule low carb com quinoa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa em grãos;
- 2 xícaras de água;
- 10 folhas de alface picadinho;
- 2 tomates picados;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de chá de hortelã picada;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água em fogo brando por 15 minutos ou até a água secar. Para tirar a ardência da cebola, deixe de molho em uma vasilha com água e gelo por 15 minutos. Misture a quinoa com demais ingredientes, tempere a gosto e sirva!
Será que tabule engorda? Leia nosso artigo falando mais sobre essa iguaria árabe.
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