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- O artigo explica que a laranja é rica em vitamina C e outros nutrientes, e que aproveitar também a casca, retirando a parte branca amarga, ajuda a extrair mais benefícios da fruta.
- São apresentadas 4 receitas light com casca de laranja: creme, bolo com calda de laranja, geleia com gengibre e casquinha cristalizada.
- As receitas usam adoçante culinário e açúcar demerara no lugar do açúcar refinado para reduzir as calorias.
- A casquinha cristalizada pode ser consumida como snack ou usada como enfeite de bolo, enquanto a geleia rende uma conserva que pode ser guardada na geladeira.
A laranja é uma fruta rica em vitamina C e muitos outros nutrientes, mas ao consumir apenas os gomos e suco nem sempre se aproveita todos os benefícios. Por isso, é indicado utilizar até mesmo a casca da laranja, sempre que possível. Logicamente, é importante tirar a parte branca da casca, o filamento que tem um sabor amargo.
A casca de laranja pode ser usada para compotas e bolos, dando ainda mais sabor às receitas. Tem mais alguma sugestão de receita com casca de laranja e que seja com poucas calorias? Confira as receitas abaixo, experimente suas preferidas e conte-nos o que achou!
1. Receita de creme com casca de laranja light
Ingredientes:
- ½ litro de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário;
- ½ xícara de chá de açúcar demerara;
- ½ xícara de chá de suco de laranja;
- 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja;
- 3 gemas;
- 2 colheres de sopa de amido de milho.
Modo de preparo:
Em uma panela misture o leite, açúcar, adoçante e suco e raspas da casca de laranja. Leve ao fogo e deixe ferver. Reserve. Em uma batedeira adicione gema e amido de milho e bata por cerca de 5 minutos. Aos poucos adicione o leite quente e bata por mais 5 minutos. Volte a mistura para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos mexendo sempre até ganhar consistência. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.
2. Receita de bolo com casca de laranja light
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá de adoçante culinário;
- ¾ xícara de chá de óleo vegetal;
- 1 laranja pêra com casca.
Calda
- 3 1/2 xícara de chá de suco de laranja;
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho;
- cravo da índia.
Modo de preparo:
Corte a laranja com casca e tudo e leve ao liquidificador para bater com o óleo, ovos e adoçante. Então despeje essa mistura em uma vasilha e incorpore a farinha e em seguida o fermento suavemente até virar uma massa. Despeje essa mistura do bolo em uma forma de 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar. Para a calda basta levar todos os ingredientes para uma panela e deixar engrossar. Cubra o bolo.
3. Receita de geleia com casca de laranja light
Ingredientes:
- 1200 gramas de laranja Bahia com casca;
- 100 gramas de adoçante culinário;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 10 gramas de gengibre ralado.
Modo de preparo:
Lave as laranjas, limão e gengibre. Esprema o suco do limão e reserve. Rale o gengibre e reserve. Corte a laranja em quatro partes, retire a casca e tire as sementes. Corte em cubos. Com a casca retire a parte branca e amarga da casca e separe 40 gramas dessa porção e corte em pedaços. Leve essa casca ao fogo com água por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela média coloque as laranjas, adoçante, gengibre, suco de limão e deixe apurar, mexendo sempre por meia hora. Adicione as cascas reservadas e cozinhe mais um pouco até obter consistência. Espere esfriar e guarde em compostas na geladeira.
4. Receita de casquinha de laranja cristalizada light
Ingredientes:
- 4 laranjas;
- 12 colheres de sopa de açúcar demerara.
Modo de preparo:
Lave as laranjas, descasque, corte a parte branca e despreze. Corte a casca em tirinhas finas e leve para ferver em água. Depois de ferver conte 30 segundos, retire, escorra a água e renove a água e faça todo o processo de novo. Repita isso três vezes. Seque a casca com papel toalha e leve ao fogo com o açúcar. Mexa até começar a espumar. Adicione essa mistura em uma assadeira e separe bem até começar a secar. Espere esfriar e sirva como snacks ou enfeite de bolo.
Vídeo: Benefícios da casca de laranja
Aprenda mais sobre as utilidades da casca da laranja!
