4 Receitas de Couve-Flor Gratinada Light

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

A couve-flor pode ser um ingrediente indispensável para uma alimentação equilibrada, pois possui vitamina C, ácido fólico, vitamina K, vitamina E, bem como várias do complexo B. Também fornece minerais essenciais como cálcio, fósforo, magnésio, manganês e também potássio. É ótima fonte de proteínas, ajuda na imunidade do corpo, ajuda a retardar o envelhecimento, protege o coração, combate a hipertensão, Alzheimer, osteoporose e outras doenças.

No que se refere ao emagrecimento, a couve-flor também pode ser uma aliada, pois tem poucas calorias e boas quantidades de fibras e açúcares naturais que promovem mais energia. A couve-flor pode ser utilizada em uma variedade de pratos, como recheio de diversas massas, acompanhamentos e saladas.

Uma das receitas mais tradicionais de couve flor é a gratinada ao molho branco. O problema é que o molho branco costuma ser bem calórico e gorduroso, comprometendo qualquer dieta restritiva. Por isso, existem algumas variações desse molho que levam ingredientes mais saudáveis como substitutos. Você pode incorporar à sua couve-flor gratinada light outros ingredientes da preferência e até mesmo outros legumes, use a criatividade. Acompanhe!

1. Receita de couve-flor gratinada light com requeijão

Ingredientes:

  • 1 couve flor grande;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • 1/2 copo de água;
  • queijo parmesão ralado;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro lave bem a couve-flor e divida em duas partes. Então cozinhe uma das partes até estar al dente e a outra até ficar bem macia. Leve a parte mais cozida ao liquidificador para bater com duas colheres de requeijão e a água. Adicione os temperos. Bata até ficar homogêneo. Em uma travessa disponha a couve flor al dente, cubra com o creme do liquidificador e finalize com parmesão por cima. Leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Sirva.

2. Receita de couve-flor gratinada light com creme de ricota

Ingredientes:

Couve-flor

  • 1/2 de couve flor;
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas;
  • 4 fatias de peito de peru;
  • 4 fatias de queijo prato light.

Molho

  • 1/2 xícara de creme de ricota;
  • 1/2 xícara de leite desnatado;
  • 1 colher de sobremesa de mostarda dijon;
  • sal a gosto;
  • pimenta branca a gosto;
  • pitada de noz moscada.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor no vapor até estar al dente. Disponha no refratário. Coloque as ervilhas e o peito de peru enrolado no queijo.

Misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo brando, misture tudo e deixe cozinhar até ficar mais consistente. Acerte o sal se precisar. Despeje esse molho por cima da couve-flor, salpique queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido para dourar por 20 minutos. Sirva.

3. Receita de couve-flor gratinada light com iogurte

Ingredientes:

  • ¾ de xícara de iogurte natural desnatado;
  • ¾ de xícara de requeijão light;
  • 1 fatia de pão integral;
  • ½ colheres de chá de tomilho seco;
  • 3 xícaras de de couve-flor;
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Toste o pão, espere esfriar e esfarele. Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente. Aqueça o forno a 250 graus. Em uma vasilha misture o iogurte, tomilho e requeijão. Em uma assadeira disponha a couve-flor e a mistura de iogurte por cima. Salpique o farelo de pão e queijo ralado e leve ao forno médio por 10 minutos. Sirva.

4. Receita de couve-flor gratinada light com cottage 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 couve-flor média.

Molho de iogurte

  • 1 xícara de chá de queijo cottage;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Leve a couve flor para cozinhar no caldo de galinha. Quando estiver macia, escorra. Misture a cebola com a couve. Disponha a couve-flor em um refratário. Misture todos os ingredientes do molho, inclusive temperos leve ao fogo brando por 2 minutos e cubra a couve-flor. Cubra com salsinha. Leve ao fogo para gratinar e sirva.

O que você achou dessas receitas de couve-flor gratinada light que separamos acima? Qual delas foi a que mais chamou sua atenção? Comente abaixo.

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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