6 Receitas de Sopa de Aipim com Frango Light

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

Ingrediente mais brasileiro do que o aipim, também chamado de mandioca ou macaxeira em outros estados, não há! E realmente é um alimento altamente nutritivo e que fornece quantidades de carboidratos ótimas ao corpo, bem como fibras importantes para o desempenho de diversas funções no organismo.

Uma forma muito recomendada de consumir o aipim e se beneficiar de todas suas propriedades nutricionais é preparando uma sopa. Então, que tal preparar uma sopa de aipim com frango nesses dias frios? O frango é uma proteína magra que também combina muito bem com a mandioca.

A sopa de aipim com frango light pode ser tudo o que você precisa para aumentar sua energia e resistência no pré-treino ou para recuperar a vitalidade no pós-treino. Até por isso, essa sopa pode ser frequentemente preparada para pacientes em estado debilitado que precisam recuperar suas forças.

Para tornar tudo mais delicioso, adicione temperos e ervas aromáticas da sua preferência ou outros vegetais a seu gosto. Confira algumas sugestões de receitas abaixo com o passo a passo e bom apetite!

1. Receita de sopa de aipim com frango light

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca descascada e lavada;
  • 400 gramas de frango cozido e desfiado;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1/2 cebola branca picada;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 tablete de caldo de galinha light;
  • 2 litros de água.

Modo de preparo:

Coloque a mandioca descascada e picada na panela de pressão, juntamente com a água, o sal e deixe cozinhar por meia hora ou até ficar macia. Se estiverem cozidas, espere amornar e leve para bater no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma nova panela adicione o azeite e refogue  a cebola, o alho e em seguida coloque o frango desfiado. Deixe refogar e depois despeje o creme de mandioca. Acerte temperos e deixe cozinhar por 10 minutos. Sirva com salsinha e cebolinha fresca!

2. Receita de sopa de aipim com frango light com milho

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado;
  • 2 xícaras de milho verde;
  • 5 dentes de alho picados;
  • 1 cebola branca ralada;
  • 1 colher de sobremesa de colorau;
  • sal a gosto;
  • pimenta calabresa a gosto;
  • coentro picado a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • 6 colheres de sopa de margarina light;
  • 700 ml de água.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca descascada em panela de pressão até estar bem macia. Então amasse com o caldo ou leve para bater no liquidificador até obter uma sopa. Cozinhe o frango até estar bem cozido e desfie. Em uma panela com margarina derretida doure o frango desfiado, milho verde e adicione temperos. Em seguida despeje a água e deixe ferver. Adicione temperos verdes, incorpore o creme de mandioca até obter a consistência desejada e sirva em seguida.

3. Receita de sopa de aipim com frango light com couve

Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picadinhos;
  • 2 tabletes de caldo de galinha light;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de couve picada em tiras;
  • sal a gosto;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango e desfie. Reserve a água de cozimento do frango. Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem macia, quase desmanchando. Escorra e leve para bater com água do cozimento do frango no liquidificador. Quando estiver bem homogêneo, reserve. Em uma panela com azeite refogue a cebola, o alho e em seguida adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e deixe dourar bem. Despeje mandioca batida no liquidificador e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. Ao final adicione a couve picadinha, salsinha e cebolinha e sirva quente.

4. Receita de sopa de aipim com frango light e alho-poró

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca descascada e lavada;
  • 400 gramas de frango cozido e desfiado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas;
  • 1/2 cebola branca picada;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 tablete de caldo de galinha light;
  • 2 litros de água.

Modo de preparo:

Coloque a mandioca descascada e picada na panela de pressão, juntamente com a água, o sal e deixe cozinhar por meia hora ou até ficar macia. Se estiverem cozidas, espere amornar e leve para bater no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma nova panela adicione o azeite e refogue  a cebola, o alho, alho-poró e em seguida coloque o frango desfiado. Deixe refogar e depois despeje o creme de mandioca. Acerte temperos e deixe cozinhar por 10 minutos. Sirva com salsinha e cebolinha fresca!

5. Receita de sopa de aipim com frango light com leite

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado;
  • 5 dentes de alho picados;
  • 1 cebola branca ralada;
  • 1 colher de sobremesa de colorau;
  • sal a gosto;
  • pimenta calabresa a gosto;
  • coentro picado a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 700 ml de leite desnatado.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca descascada em panela de pressão até estar bem macia. Então amasse com o caldo ou leve para bater no liquidificador até obter uma sopa. Reserve. Cozinhe o frango até estar bem cozido e desfie. Em uma panela com azeite aquecido doure o frango desfiado e adicione temperos. Em seguida despeje o leite e deixe ferver. Adicione temperos verdes, incorpore o creme de mandioca até obter a consistência desejada e sirva em seguida.

6. Receita de sopa de aipim com frango light com rúcula

Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picadinhos;
  • 2 tabletes de caldo de galinha light;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de rúcula picada em tiras sem os talos;
  • sal a gosto;
  • salsinha picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango e desfie. Reserve a água de cozimento do frango. Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem macia, quase desmanchando. Escorra e leve para bater com água do cozimento do frango no liquidificador. Quando estiver bem homogêneo, reserve. Em uma panela com azeite refogue a cebola, o alho e em seguida adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e deixe dourar bem. Despeje mandioca batida no liquidificador e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. Ao final adicione a rúcula picadinha, salsinha e cebolinha e sirva quente.

O que você achou dessas receitas de sopa de aipim com frango light que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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