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- O espinafre é rico em ferro e vitamina C, tem baixo teor calórico e é fonte de fibras, o que ajuda na saciedade e faz dele um ingrediente comum na dieta low carb.
- Entre as 7 receitas estão a lasanha de berinjela com espinafre, o peito de frango recheado com espinafre e cream cheese e a omelete de forno com espinafre e bacon.
- A lista também traz arroz de couve-flor com espinafre e cogumelos, nhoque de espinafre com queijo cottage e panqueca low carb de espinafre que pode ser recheada a gosto.
- A última receita é uma caçarola de frango e abóbora com espinafre, e todas as opções usam ingredientes de baixo carboidrato, como queijos, ovos e vegetais no lugar de farinhas tradicionais.
Devido a suas características, o espinafre pode se tornar um ingrediente recorrente nos pratos de quem segue uma dieta low carb. Receitas low carb com espinafre são muito saborosas, fáceis de fazer e contribuem para a perda peso.
O espinafre é uma hortaliça muito nutritiva, rica em ferro e Vitamina C, e que faz bem para o metabolismo e o sistema digestivo. Por ser rico em fibras e possuir baixo teor calórico, é uma ótima adição também à alimentação de quem quer emagrecer, pois contribui para a sensação de saciedade.
Confira abaixo 7 receitas low carb com espinafre que separamos para você incorporar à sua dieta, ideais para quando estiver com vontade de comer algo diferente!
1. Receita lasanha de berinjela com espinafre low carb
A primeira opção da nossa lista de receitas low carb com espinafre é a já clássica lasanha de berinjela para quem segue uma dieta sem carboidratos.
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias;
- 650g de carne moída;
- 500g de espinafre picado;
- 400g de tomates picados;
- 250 ml de molho de tomate;
- 170ml de extrato de tomate;
- 2 ½ xícaras de ricota;
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado;
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de manjericão fresco picado;
- 2 dentes de alho amassado;
- 2 ovos;
- Azeite;
- Pimenta-do-reino moída;
- Sal.
Modo de preparo:
Cozinhe o espinafre do modo de sua preferência, escoe a água e reserve. Corte as berinjelas verticalmente, em fatias de aproximadamente 2 cm de grossura. Pincele os dois lados das fatias com azeite, pimenta e sal. Grelhe as berinjelas por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias e douradas, lembrando de virar as fatias na metade do tempo. Reserve as berinjelas.
Para o molho, refogue a carne moída com o alho e temperos a gosto. Cozinhe até a carne estar bem dourada e escorra o excesso de água. Adicione os tomates picados, o extrato, o molho e o manjericão. Deixe cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Acerte o sal, se achar necessário. Em um recipiente, bata os dois ovos com a ricota e o parmesão ralado.
Unte uma forma regular com um pouco de azeite e forre com um pouco do molho à bolonhesa. Coloque a primeira camada de berinjela, cubra com o molho, coloque o espinafre e a mistura dos ovos batidos com ricota e parmesão. Cubra com a muçarela ralada. Repita para fazer novas camadas. Finalize a lasanha com molho e muçarela.
Em um forno preaquecido a 200°C, leve para assar até o queijo derreter e ficar bem gratinado – cerca de 30 minutos.
2. Receita de peito de frango recheado low carb com espinafre
Ingredientes:
- 4 peitos de frango sem pele;
- 1 ½ xícara de espinafre picado;
- 120g de cream cheese;
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de maionese low carb;
- 1 colher de azeite;
- 1 colher de chá de páprica
- 1 dente de alho amassado;
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de cebola em pó;
- Pimenta calabresa em flocos;
- Sal.
Modo de preparo:
Misture a páprica, um pouco de sal e o alho e a cebola em pó. Regue o frango com o azeite e passe a combinação de temperos igualmente dos dois lados de cada peça. Faça um corte na lateral de cada peito de frango, para abrir espaço para o recheio. Reserve.
Coloque o cream cheese em um recipiente e adicione o espinafre, o queijo parmesão, a maionese, o alho amassado, a pimenta calabresa e sal. Misture bem. Com uma colher, recheie os peitos de frangos com o creme de espinafre.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190°C, por 25 a 30 minutos.
3. Receita de omelete de forno low carb com espinafre
A omelete é outra opção das receitas low carb com espinafre que já vem logo à cabeça de quem precisa de refeições sem carboidratos.
Ingredientes:
- 8 ovos;
- 250g de espinafre;
- 150g de bacon em cubos;
- 150g de queijo de sua preferência ralado;
- 2 colheres de manteiga;
- 1 xícara de creme de leite;
- Pimenta.
- Sal.
Modo de preparo:
Frite o bacon até ficar crocante. Adicione o espinafre e mexa bem, até ele murchar. Bata os ovos juntamente com o creme de leite e sal a gosto. Despeje em um refratário untado, acrescente o queijo e o espinafre com bacon. Leve a um forno preaquecido a 175°C e asse por aproximadamente 30 minutos (até o omelete dourar).
4. Receita de arroz de couve-flor low carb com espinafre
Quem segue uma dieta low carb certamente já ouviu falar do arroz de couve-flor. Essa interessante opção não poderia deixar de fazer parte da nossa lista de receitas low carb com espinafre.
Ingredientes:
- 300g de couve-flor ralada como arroz;*
- 3 xícaras de cogumelos picados
- 2 xícaras de espinafre picado
- 3 colheres de azeite;
- ½ xícara de cebola picada;
- 2 dentes de alhos picados;
- Molho shoyu.
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione os cogumelos picados e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o alho, deixe refogar e então coloque o arroz de couve-flor e molho shoyu a gosto. Vá misturando e deixe cozinhar até a couve flor absorver bem o molho shoyu. Por fim, adicione o espinafre e cozinhe até ele murchar.
*Para ralar a couve-flor como arroz, use o lado mais grosso do ralador de queijo.
5. Receita de nhoque low carb com espinafre
Ingredientes:
- 260g de espinafre picado;
- 150g de queijo cottage;
- ½ xícara de farinha de soja;
- 25g de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Pimenta;
- Sal;
Modo de preparo:
Refogue o espinafre da maneira de sua preferência. Acrescente o ovo, o queijo cottage e sal e pimenta a gosto. Misture bem. Acrescente o parmesão e a farinha e misture mais uma vez. Modele as bolinhas e deixe descansar por 1 hora. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e frite levemente os nhoques, até ficarem dourados e crocantes. Sirva com ou sem molho.
6. Receita de panqueca low carb com espinafre
Ingredientes:
- ½ xícara de folhas de espinafre;
- 1 ovo;
- 1 clara de ovo;
- Majericão picado;
- Pimenta;
- Sal.
Modo de preparo:
Misture o ovo, a clara e o espinafre e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata em um processador ou liquidificador, até que esteja bem homogênea. Coloque a massa em uma frigideira untada, em fogo médio. Tampe a frigideira, até a massa cozinhar totalmente e então vire a panqueca para dourar o outro lado. Recheie como quiser – presunto, queijo, frango desfiado, peito de peru, etc. – e enrole a panqueca para servir.
7. Receita caçarola de frango e abóbora com espinafre low carb
Fechamos a lista de receitas low carb com espinafre com essa caçarola de frango e abóbora que vai te deixar com água na boca!
Ingredientes:
- 1 peito de frango desfiado;
- 1 abóbora paulista;
- 1 maço de espinafre;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 200g de queijo muçarela ralado;
- 50g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de requeijão;
- Manteiga;
- Orégano;
- Pimenta;
- Sal.
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora, descascada e picada em cubos, até amolecer. Bata a abóbora no processador com uma colher de requeijão. Reserve. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Refogue um dente de alho e a cebola em pouco de manteiga, acrescente o frango e cozinhe até estar bem macio. Adicione os dois tomates picados, o orégano e deixe cozinhar até formar um molho. Pique o espinafre e refogue na manteiga com um dente de alho, sal e pimenta.
Em um refratário, coloque primeiro o purê de abóbora. Depois cubra com o molho de frango e, então o espinafre refogado. Finalize com o queijo muçarela, o restante do requeijão e cubra com o parmesão ralado. Asse por 20 minutos a 200°C, até gratinar.
O que você achou dessas receitas low carb com espinafre que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!
