8 Receitas de Bolo de Nozes Integral

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• As nozes são ricas em gorduras boas para o coração, e o artigo mostra que dá para usá-las além das festas de fim de ano, em bolos integrais para o lanche do dia a dia.
• Ao todo são 8 receitas de bolo de nozes integral, com variações que combinam farinha integral (e, em algumas, aveia) com cacau, maçã, banana, abacaxi, damasco, passas ou laranja.
• As massas costumam usar açúcar mascavo ou demerara e óleos como milho, girassol, canola ou coco, além de fermento em pó e nozes picadas ou moídas.
• O tempo de forno varia entre 30 minutos e 1 hora, dependendo da receita, sempre em temperatura média, entre 170°C e 200°C.
• Cada receita traz a lista completa de ingredientes e o passo a passo do preparo, incluindo dicas como o teste do palito para saber se o bolo está pronto.

As nozes são oleaginosas muito apreciadas pelas pessoas. Seu sabor combina perfeitamente com receitas natalinas e para outras festas de final de ano. Algumas pessoas consomem apenas nessas épocas do ano, mas trata-se de um ingrediente que poderia ser utilizado o ano inteiro, se não fosse seu preço alto nos mercados.

Porém, se você tem condições de adquirir as nozes, trata-se de uma excelente opção para consumo como lanche, pois são ricas em gorduras saudáveis para o coração, melhorando sua saúde de uma forma geral. Muitas pessoas preparam arroz com nozes, saladas e outros pratos, mas nada como um delicioso bolo de nozes para o seu lanche diário.

Que tal preparar um bolo de nozes integral simples e caseiro para aumentar a quantidade de fibras do seu dia? Abaixo estão receitas deliciosas que podem levar também cacau, banana, maça e outras frutas e especiarias. Confira!

1. Receita de bolo de nozes integral com cacau

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
• 2 xícaras de chá de leite desnatado;
• 1 xícara de chá de cacau em pó;
• 1 xícara de chá de óleo de milho;
• 1 xícara de chá de açúcar demerara;
• 1 colher de de sopa de fermento em pó;
• 150 g nozes;
• 3 ovos.

Modo de preparo:

Comece aquecendo o forno em temperatura média. Unte uma forma redonda com um buraco no meio. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, açúcar demerara, óleo de milho e continue batendo. Acrescente o cacau e bata por mais alguns minutos. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture com uma colher sem bater. Adicione o leite quente e misture bem. Despeje na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e estar seco no meio. Desenforme e sirva!

2. Receita de bolo de nozes integral simples

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 2/3 de xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de farinha de trigo comum;
• 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó;
• 1/2 xícara de nozes picadas;
• 2 ovos levemente batidos;
• 1/2 xícara de leite desnatado morno;
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Junte os ingredientes secos em uma vasilha, então incorpore os líquidos e misture bem. Despeje a massa em forma pequena untada e enfarinhada e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até assar. O bolo deve estar firme e sequinho. Espere esfriar e desenforme com cuidado. Sirva.

3. Receita de bolo de nozes integral com maçã

Ingredientes:

• 2 maçãs inteiras;
• 3 ovos;
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
• 1 xícara de chá de óleo de girassol;
• 1 xícara de chá de aveia;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de canela;
• 100 gramas de nozes picadas ou trituradas.

Modo de preparo:

Comece descascando as maçãs e pique em cubinhos. No liquidificador leve os ovos, açúcar, óleo e as cascas reservadas das maçãs para dar sabor. Em um bowl misture a farinha, fermento, aveia e incorpore a mistura do liquidificador com uma colher. Quando estiver tudo incorporado, adicione as maçãs picadas, nozes trituradas e canela. Misture tudo muito bem. Despeje essa massa homogênea em uma forma média untada e enfarinhada. Leve para assar em forno a 180 graus pré-aquecido por 50 minutos. Faça o teste do palito e se estiver ok, desenforme e sirva.

4. Receita de bolo de nozes integral com banana

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 xícara de óleo de coco;
• 2 xícaras de açúcar mascavo;
• 2 xícaras de farinha de aveia;
• 1 colher de sopa de fermento em pó peneirada;
• frutas cristalizadas a gosto;
• 1 xícara de nozes picadas;
• 2 bananas nanicas em rodelas.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Junte a aveia e o fermento, incorporando com uma colher sem bater. Acrescente as frutas cristalizadas e as nozes picadas. Unte uma forma com óleo, enfarinha com aveia e coloque rodelas de banana no fundo da forma, despeje a massa e asse em forno a 200 graus até estar dourada. Espere amornar. Desenforme e sirva!

5. Receita de bolo de nozes integral com abacaxi

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 ½ xícara de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 2 xícaras de aveia em flocos;
• 2 colheres de sopa de linhaça;
• 1 xícara de água morna;
• 2 colheres de sopa de nozes torradas e picadas;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo;
• 2 fatias de abacaxi cortado em cubos;
• ½ colher de sopa de canela em pó.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma de bolo inglês com óleo vegetal. Em uma tigela grande bata com um fouet o ovo, o açúcar e o óleo vegetal. Acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum, a aveia, a linhaça e a água. Misture tudo. Em uma tigela menor misture as nozes e 1 colher de sopa de farinha integral. Incorpore à massa e acrescente o fermento por último misturando delicadamente. Despeje metade da massa na forma, adicione o abacaxi picado, polvilhe com canela e cubra com o restante da massa. Asse por 1 hora ou até o bolo estar assado. Sirva desenformado.

6. Receita de bolo de nozes integral com damasco

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar mascavo peneirado;
• 1 xícara de nozes moídas;
• 1/2 xícara de óleo de canola;
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido;
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
• 10 damascos secos e picados.

Modo de preparo:

Misture o açúcar, as farinhas, a canela e o fermento em um recipiente. Aos poucos adicione o ovo, o óleo e a baunilha e misture até incorporar e a massa ficar homogênea. Por último adicione as nozes e damascos picados. Despeje a massa em forma de tamanho médio untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse por 30 minutos ou até dourar. Desenforme depois que esfriar com cuidado e, se quiser, decore com nozes e damasco. Sirva.

7. Receita de bolo de nozes integral com passas

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 1 xícara de uva passa sem caroço;
• 2/3 de xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de farinha de trigo comum;
• 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó;
• 1/2 xícara de nozes picadas;
• 2 ovos levemente batidos;
• 1/2 xícara de leite desnatado morno;
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Junte os ingredientes secos em uma vasilha, então incorpore os líquidos e misture bem. Salpique a uva passa e misture rapidamente. Despeje a massa em forma pequena untada e enfarinhada e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até assar. O bolo deve estar firme e sequinho. Espere esfriar e desenforme com cuidado. Sirva.

8. Receita de bolo de nozes integral com laranja

Ingredientes:

• 3 claras em neve;
• 3 gemas;
• 1 xícara e ½ de açúcar mascavo;
• 1 xícara de nozes picadas;
• 3 colheres de óleo de coco;
• 1 xícara de suco de laranja;
• 1 colher de chá de raspas de laranja;
• 2 colheres de sopa de linhaça;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten;
• 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar mascavo, óleo de coco e bata bem. Continue batendo e acrescente os outros ingredientes um a um, deixando o fermento por último. Quando estiver homogêneo, adicione as claras em neve e mexa delicadamente com uma espátula. Separe uma forma média, unte e enfarinha. Despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.

O que você achou dessas receitas de bolo de nozes integral que separamos acima? Qual delas mais chamou sua atenção para experimentar? Comente abaixo!

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