9 Receitas de Brownie Diet

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

O brownie é uma receita tradicionalmente americana, mas conquistou o paladar dos brasileiros por ser uma receita semelhante ao tradicional bolo de chocolate, só que com uma superfície mais crocante e um recheio úmido e cremoso.

Diferente do bolo, essa receita é mais condensada também, ou seja, o objetivo é que a massa seja mais pesada e não aerada e fofinha, como no caso do bolo. É servido em quadrados cortados e pode-se colocar nozes, castanhas e outros ingredientes de preferência na massa.

Para consumir o brownie sem utilização do açúcar, a melhor opção é preparar em casa com ingredientes selecionados em versão diet, além de utilizar o adoçante culinário. Veja abaixo algumas sugestões interessantes de receitas de brownie diet com poucas calorias e ideais para diabéticos, pessoas que querem perder peso ou ainda manter o peso.

1. Receita de brownie diet com nozes

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga sem sal;
  • 250 g de chocolate ao leite diet;
  • 4 ovos grandes;
  • 1/2 xícara de adoçante de forno e fogão;
  • 1 1/2 colher de chá de baunilha;
  • 150 g de farinha de trigo;
  • 180 g de chocolate meio amargo diet picadinho;
  • 1/2 xícara de nozes tostadas e grosseiramente picadas.

Modo de preparo:

Acenda o forno em temperatura média. Separe uma assadeira média e forre com papel manteiga. Em uma tigela adicione a manteiga e o chocolate ao leite em pedaços e leve ao fogo para derreter. Misture bem. Reserve. Em outro bowl misture os ovos, adoçante e misture tudo até ganhar cremosidade. Adicione o chocolate reservado, baunilha e coloque aos poucos a farinha. Por último incorpore o chocolate picado e as nozes. Despeje essa mistura na assadeira reservada e leve para assar por 30 minutos. Espere esfriar para tirar da assadeira. Se preferir deixe por 10 minutos no freezer antes de retirar. Corte em pedaços e sirva.

2. Receita de brownie diet com requeijão

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara de adoçante para forno e fogão;
  • 3 colheres de sopa leite em pó desnatado;
  • 2 colheres de sopa chocolate em pó light;
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo;
  • 1 colheres de sopa fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa requeijão cremoso light.

Creme de amêndoas

  • 2 colheres de sopa chocolate em pó light;
  • 2 colheres de sopa amêndoas picadas finas;
  • 3 colheres de sopa adoçante para forno e fogão;
  • 3 colheres de sopa leite desnatado;
  • 1 colher de chá margarina diet.

Modo de preparo:

Para fazer a massa basta bater as claras em neve, acrescentar o adoçante granular e bater por 2 minutos. Em seguida, acrescente as gemas e bata por mais 2 minutos. Acrescente o leite em pó e o requeijão e bata por mais 2 minutos. Por último, acrescente a farinha, o fermento e o chocolate. Leve ao forno em forma untada por 15 minutos, em temperatura média. Para a calda leve os ingredientes ao fogo até ferver. Desligue e despeje por cima do bwonie ainda quente. Prepare o creme de amêndoas juntando todos os ingredientes e levando ao fogo. Deixe aquecer, mas sem ferver. Em seguida, jogue por cima do Brownie frio e leve à geladeira. Sirva após 4 horas.

3. Receita de brownie diet sem lactose

Ingredientes:

  • 2 maçãs pequenas raladas sem casca;
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 2 ovos;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de aveia;
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • castanhas-do-pará a gosto picadas.

Modo de preparo:

Primeiro separe uma forma de 20 cm de diâmetro, unte com margarina diet e cacau e reserve. Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido e asse a 205ºC por 20 a 25 minutos. Espere esfriar completamente para cortar e desenformar. Sirva.

4. Receita de brownie diet com óleo de canola

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 gemas;
  • 1 ½ colher de sopa de adoçante culinário;
  • 10 tabletes de chocolate ao leite diet picados;
  • 6 colheres de sopa de óleo de canola;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 xícara de chá de nozes torradas e picadas.

Modo de preparo:

Bata os ovos, as gemas e o adoçante na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo de canola em banho-maria. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente as nozes e o chocolate reservado. Despeje essa massa em uma assadeira retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em pedaços.

5. Receita de brownie diet com castanha de caju

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate ao leite diet;
  • ½ Xícara de chá de castanha de caju picada;
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo;
  • 2 Colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 1 colher de chá de bicarbonato;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá de manteiga para untar a forma;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo para untar a forma.

Modo de preparo:

Em uma tigela derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Adicione o adoçante culinário, os ovos, o bicarbonato, as castanhas e a farinha. Despeje em uma forma retangular, untada e enfarinhada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida cortado em quadrados.

6. Receita de brownie diet com biomassa

Ingredientes:

  • 60 ml de óleo de girassol;
  • 200g de Biomassa de Banana Verde;
  • 4 ovos;
  • 80g de cacau em pó light;
  • 140g de açúcar mascavo;
  • 200g de chocolate amargo derretido;
  • 100g de nozes picadas.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto as nozes, até obter uma massa homogênea. Incorpore as nozes. Despeje na forma forrada com papel-alumínio e untado com óleo e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Desenforme depois de frio. A consistência ideal do brownie é quando estiver com uma textura crocante por fora e macio e úmido por dentro.

7. Receita de brownie diet com aveia

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícaras de aveia;
  • 1 e 1/2 xícaras de cacau em pó;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 3 colheres de sopa de margarina sem sal.

Modo de preparo:

Bata os ovos e o açúcar mascavo em uma batedeira. Adicione os demais ingredientes e misture até ficar homogêneo, em consistência de massa de bolo. Forre uma forma quadrada com papel manteiga, despeje a massa na forma e leve ao forno com a temperatura de 180°C. Deixe por 30 minutos no forno, retire e sirva quente ou frio (como preferir).

8. Receita de brownie diet com whey

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de aveia;
  • 4 scoops de Whey Protein sabor chocolate;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 banana;
  • 100g de castanhas picadas;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
  • 4 colheres sopa de óleo de coco.

Modo de preparo:

Amasse a banana, então misture todos os outros ingredientes até ficar homogêneo. Pique as castanhas com uma faca para que não fique toda esfarelada, o ideal é que fique em pedaços grosseiros. Despeje tudo em uma forma retangular média. A forma pode ser untada com óleo de coco. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos e sirva.

9. Receita de brownie diet integral

Ingredientes:

  • 150g de margarina light;
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • nozes picadas (opcional).

Modo de preparo:

Derreta a margarina, junte o cacau em pó, misture bem e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Depois acrescente a margarina com o cacau e a essência de baunilha e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione as farinhas e as nozes picadas. Por fim, junte o fermento, misturando com uma colher delicadamente, sem mexer muito. Unte uma assadeira quadrada com manteiga e farinha. Despeje a massa e leve ao forno médio. Deixe assar por 15 ou 20 minutos. Retire do forno e sirva frio.

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de brownie diet que separamos acima? Por que motivo você deseja ou precisa excluir o açúcar das receitas? Comente abaixo.

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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3 comentários em “9 Receitas de Brownie Diet”

  1. Sou diabética e ultimamente, sensível a glúten. Tenho procurado por receitas que excluam tanto o açúcar quanto a farinha de trigo.

  2. Boa tarde,
    Por recomendação médica faço dieta com restrição de açúcar e gostaria de saber se na receita número 9 posso substituir o açúcar mascavo por sucralose sem alterar a receita. Aguardo resposta.
    Obrigada