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- Pesquisadores da Universidade de Michigan analisaram mais de 5,8 mil alimentos da dieta americana para calcular quantos minutos de vida saudável cada porção pode fazer uma pessoa ganhar ou perder.
- O índice usado no estudo se baseia no Global Burden of Disease e mostra, por exemplo, que cada grama de carne processada tira 0,45 minuto de vida, enquanto cada grama de fruta soma 0,1 minuto.
- O cachorro-quente padrão, com 61 gramas de carne processada, resultou em uma perda estimada de 27 minutos de vida saudável.
- Ao somar também o efeito do sódio e das gorduras trans do sanduíche, a perda total estimada chega a 36 minutos.
- O estudo, publicado em agosto de 2021 na revista Nature Food, confirma um resultado parecido com o de outra pesquisa, que apontou perda de 15 minutos de vida a cada salsicha consumida.
Certamente, não é novidade para ninguém que o cachorro-quente passa longe de ser um alimento saudável. Entretanto, você já parou para pensar em quanto tempo de vida o sanduíche pode te roubar?
Bem, pesquisadores da Universidade de Michigan fizeram isso. Eles analisaram mais de 5,8 mil alimentos presentes na dieta dos americanos e avaliaram quantos minutos de vida saudável esses pratos podem fazer uma pessoa ganhar ou perder.
Para fazer a análise, a equipe criou um índice que calcula em minutos os benefícios ou prejuízos associados a uma porção de um alimento. Este índice se baseia no estudo Global Burden of Disease (Carga Global de Doenças, em tradução livre).
Por exemplo, 0,45 minutos são perdidos a cada grama de carne processada consumida ou 0,1 minuto é ganho a cada grama de frutaingerida, explicou o autor sênior da pesquisa e professor de ciências de saúde ambiental da Universidade de Michigan, Olivier Jolliet
Jolliet esclareceu ainda que ele e seus colegas analisaram a composição de cada comida e multiplicaram esses valores pelos perfis correspondentes dos alimentos que eles já tinham elaborado previamente.
O cachorro-quente
Um dos pratos que a equipe avaliou foi o cachorro-quente padrão servido no pão. Com seus 61 gramas de carne processada, o resultado foi uma perda de 27 minutos de vida saudável.
Já quando a estimativa também levou em conta a presença de sódio e gorduras trans, o total de tempo perdido foi de 36 minutos.
Por outro lado, como era de se esperar, alimentos como frutas, nozes, leguminosas e vegetais sem amido demonstraram ter efeitos positivos para a saúde.
O estudo dos pesquisadores da Universidade de Michigan foi publicado em agosto de 2021 na revista científica Nature Food. Mas, o que ele aponta não é exatamente novidade: outro estudo havia afirmado que uma pessoa perde 15 minutos de vida a cada salsicha que consome.
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