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- O artigo reúne 6 receitas de mousse de café light, sobremesa de origem francesa com textura leve e aerada, aproveitando benefícios do café como o efeito diurético e o estímulo ao metabolismo.
- A maioria das versões usa uma base parecida, com leite desnatado, café solúvel, creme de leite light, gemas e gelatina incolor, finalizada com claras em neve para dar leveza.
- Há variações que trocam o açúcar demerara por açúcar mascavo ou adoçante, e uma versão mais simples usa amido de milho no lugar da gelatina para engrossar o creme.
- Uma das receitas leva ainda chocolate amargo 70% cacau derretido na mistura, servida decorada com lascas de chocolate e grãos de café.
- Todas as receitas seguem o mesmo formato final: preparar o creme de café, incorporar as claras em neve e levar à geladeira até firmar antes de servir.
A mousse é uma receita de origem francesa e é conhecida pela sua textura macia, aerada. Muitas pessoas dizem que a sensação é de estar comendo nuvens saborizadas. Pode-se preparar mousses de absolutamente quase tudo, sejam frutas, chocolate e até mesmo café.
A mousse de café é uma opção de sobremesa refinada e que agrada aos amantes de cafés. O café é amplamente consumido no Brasil, sendo o país o maior produtor de grão de café. Sabe-se que ele traz diversos benefícios para a saúde do corpo, por ter propriedades relaxantes, diuréticas, laxativas, cardio-estimulantes e pode combater a fadiga, inibir o apetite, evitar a obesidade, enxaqueca, constipação, paralisia e ainda aliviar dores no corpo.
- Veja também: Benefícios do café para a saúde e boa forma.
O café é uma bebida que acelera o metabolismo, ajudando na perda de gordura e calorias e é constantemente usado para a limpeza do organismo.
- Veja também: Beber café emagrece mesmo?
Se você quer se beneficiar de suas propriedades, que tal preparar uma mousse de café light? Abaixo você confere versões fáceis e rápidas dessas receita. Bom apetite!
1. Receita de mousse de café light
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- 1 lata de creme de leite light;
- 2 gemas de ovo;
- 1 xícara de chá de açúcar demerara;
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
- 2 claras de ovo.
Modo de preparo:
Aqueça o leite em uma panela e dilua o café solúvel. Em seguida misture o creme de leite. A parte, bata as gemas, acrescente metade do açúcar e misture bem. Junte ao leite e leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sem parar. Desligue, espere amornar e adicione a gelatina hidratada e dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente a mistura reservada. Coloque na forma levemente untada e deixe gelar até firmar. Sirva.
2. Receita de mousse de café light com leite em pó
Ingredientes:
- ½ envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- ½ xícara de chá de água fria;
- 1 xícara de chá de água fervente;
- ½ xícara de chá de leite desnatado;
- 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado;
- 1 colher de sobremesa de adoçante dietético;
- 3 claras.
Modo de preparo:
Comece por dissolver a gelatina na água fria. Em outra vasilha, misture o café com a água fervente para diluir completamente. Misture tudo numa panela e leve ao fogo em banho-maria. Misture sem parar. Quando ficar homogêneo, retire do fogo e acrescente o leite, o leite em pó e o adoçante, misture bem e deixe esfriar. Leve a mistura à geladeira até firmar. Depois de algumas horas, bata as claras em neve e incorpore ao mousse gelado. Mexa delicadamente para que os ingredientes se incorporem. Despeje em taças individuais ou tigela única. Leve para gelar novamente até a hora de servir.
3. Receita de mousse de café light
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina sem sabor;
- ¼ xícara de chá de água gelada;
- 2 colheres de chá de café instantâneo;
- ¼ xícara de chá de água quente;
- 2 cubos de gelo;
- 2 colheres de chá de adoçante culinário;
- 2/3 xícara de chá de creme de leite light.
Modo de preparo:
Bata o creme de leite até obter um ponto firme, de chantilly e reserve. Em um bowl pequeno dissolva a gelatina na água fria. Deixe descansar por dois minutos. Em panela pequena, dissolva o café na água quente misturando bem. Junte a mistura de gelatina até dissolver, sem deixar ferver. Retire do fogo e acrescente o adoçante e o gelo. Misture sem parar até que o gelo derreta e a mistura comece a engrossar. Transfira para uma tigela. Acrescente 2/3 de xícara do creme de leite batido. Bata novamente, até obter um creme liso e homogêneo. Coloque em taças e leve à geladeira por duas horas ou até a hora de servir.
4. Receita de mousse de café light com açúcar mascavo
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- 1 caixa de creme de leite light;
- 2 gemas;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
- 2 claras.
Modo de preparo:
Bata as gemas em um bowl, acrescente a metade do açúcar mascavo e misture bem, até formar uma massa homogênea. Reserve. Em uma panela aqueça o leite, dilua o café e misture o creme de leite, mexendo com suavidade. Incorpore o creme de gemas e leve ao fogo baixo por dois minutos até incorporar. Deixe amornar e adicione a gelatina previamente hidratada e dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente à mistura. Misture até a massa estar uniforme. Despeje em forma de vidro e leve para gelar até ficar consistente. Sirva!
5. Receita de mousse de café light com amido
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 200 ml de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de café solúvel.
Modo de preparo:
Separe a gema da clara. Bata a gema com o adoçante, o café e o amido. Em seguida adicione o leite morno aos poucos. Leve ao fogo até o creme começar a engrossar. Retire e deixe esfriar. Bata depois a clara em neve e incorpore cuidadosamente ao preparado anterior. Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas. Sirva.
6. Receita de mousse de café light com chocolate amargo
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- lascas de chocolate amargo 70% cacau;
- 1 lata de creme de leite light;
- 2 gemas de ovo;
- 1 xícara de chá de açúcar demerara;
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
- 2 claras de ovo.
Modo de preparo:
Aqueça o leite em uma panela e dilua o café solúvel. Em seguida misture o creme de leite e o chocolate amargo para derreter. A parte, bata as gemas, acrescente metade do açúcar e misture bem. Junte ao leite e leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sem parar. Desligue, espere amornar e adicione a gelatina hidratada e dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente a mistura reservada. Coloque na forma levemente untada e deixe gelar até firmar. Sirva enfeitado com lascas de chocolate amargo e grãos de café.
