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- A quiche é uma torta de massa leve e esfarelada, coberta com um creme à base de ovos e creme de leite, e o camarão é um recheio tradicional em pratos como bobó e camarão na moranga.
- O artigo reúne 10 receitas de quiche de camarão light, algumas sem massa e outras combinando o camarão com espinafre, alho-poró ou cogumelos.
- A orientação é usar ingredientes mais leves, como queijo minas light, leite desnatado e creme de leite light, no lugar das versões mais calóricas.
- O texto recomenda dar preferência a camarões frescos e comprados em local de confiança para garantir a qualidade do prato.
- As receitas seguem o mesmo processo básico: preparar o recheio de camarão temperado, misturar com o creme de ovos e assar até dourar.
Frequentemente você encontra pratos sofisticados que levam camarões grelhados e salteados. Na culinária brasileira, você pode encontrar alguns pratos tradicionais servidos com camarões, como é o caso do bobó de camarão e o camarão na moranga. A criatividade faz com que este ingrediente também seja usado como recheio de coxinhas e outros salgados e quitutes de boteco, bem como os escondidinhos.
Um prato saboroso com camarão e que agrada a muita gente é a quiche de camarão. A quiche é uma espécie de torta com uma massa mais leve, de textura esfarelada e que leva uma cobertura à base de ovos e creme de leite.
Abaixo você encontra receitas variadas de quiche de camarão light. Algumas podem integrar outros ingredientes que combinam muito bem com o camarão como espinafre, alho-poró e cogumelos. Lembrando que a escolha dos ingredientes é muito importante, principalmente dos camarões que deve ser adquirido de preferência fresco em local de confiança. Bom apetite!
1. Receita de quiche de camarão light sem massa
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de queijo minas light picado;
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada;
- 1/2 cebola cortada em tiras finas;
- 1 dente de alho amassado;
- 300 g de camarão descascado;
- pimenta do reino a gosto;
- azeite de oliva;
- páprica picante a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Limpe os camarões com cuidado, depois cozinhe previamente em água fervente e escorra. Refogue em uma panela com azeite o alho, cebola e cenoura e adicione o camarão para saltear. Tempere com páprica e reserve. Bata os ovos até ficarem espumosos e adicione o leite. Adicione o queijo picado e cubos e tempere com sal e pimenta. Despeje o refogado de camarões em uma forma untada e por cima o creme de ovos. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
2. Receita de quiche de camarão light com tomate
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de manteiga light;
- 1 ovo.
Recheio
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- ½ cebola ralada;
- 400 g de camarões limpos;
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
- ½ xícara de chá de creme de leite light;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Cobertura
- 1 xícara de chá de creme de leite light;
- 2 ovos;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Após limpar os camarões, leve para refogar numa panela com azeite e cebola. Então junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Misture e espere secar um pouco da água. Espere esfriar e incorpore o creme de leite para dar cremosidade ao recheio. Prepare a massa misturando a farinha com a manteiga e acrescentando o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Abra a massa e cubra uma forma redonda para quiche com aro removível. Faça furinhos com um garfo e leve em forno médio a 180 graus por 15 minutos para dourar. Retire do forno, despeje o recheio e por cima a mistura da cobertura, finalizando com salsinha. Deixe por mais 15 minutos e sirva.
3. Receita de quiche de camarão light com raspas de limão
Ingredientes:
Massa
- 250 g de farinha de trigo;
- 125 g de manteiga gelada;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de água;
- sal a gosto.
Recheio
- 400 g de camarões limpos;
- 1 limão espremido;
- raspas de limão siciliano;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 cebola picada;
- salsinha a gosto;
- cheiro verde a gosto;
- sal a gosto;
- 200 g de creme de leite light;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Após limpar camarões, tempere com sal e o limão espremido. Reserve. Coloque o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Em seguida refogue o camarão, acrescente salsa e cheiro verde Deixe cozinhar até secar um pouco a água. Adicione raspas de limão e creme de leite. Reserve.
Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e reserve. Pique a manteiga gelada em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com plástico filme. Leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa com um rolo numa superfície lisa e enfarinhada. Cubra o fundo e laterais da forma com essa massa. Coloque o recheio e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva em temperatura ambiente.
4. Receita de quiche de camarão light com alho-poró
Ingredientes:
Massa
- 250 gramas de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara de manteiga sem sal.
Recheio
- 2 xícaras de creme de leite light;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 ovo;
- sal a gosto;
- noz-moscada ralada a gosto;
- 300 gramas de alho-poró cortado em rodelas;
- 3 colheres de sopa de manteiga light;
- 12 camarões limpos.
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture com as mãos a farinha de trigo, o ovo e o sal. Acrescente a manteiga e amasse até formar uma massa homogênea com aspecto de farofa. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar. Para o recheio, em uma tigela, misture com um fouet o creme de leite, o leite, o ovo, sal e noz-moscada. Reserve essa mistura na geladeira enquanto prepara os outros passos da receita. Em uma frigideira, em fogo médio, doure rapidamente o alho-poró na manteiga. Reserve. Na mesma frigideira, em fogo médio, doure cada lado do camarão por um minuto. Desligue o fogo e reserve.
Retire a massa da geladeira, abra e forre fundo e laterais de uma forma redonda untada e enfarinhada de 20 cm. Adicione o alho-poró, camarões, creme de leite e leve para assar por meia hora em forno a 180°C pré-aquecido. Quando estiver dourado e firme, sirva.
5. Receita de quiche de camarão light com iogurte
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de manteiga light;
- 1 ovo.
Recheio
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- ½ cebola ralada;
- 400 g de camarões limpos;
- ½ xícara de chá de iogurte natural desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
- 1 xícara de chá de creme de leite light;
- 2 ovos;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Após limpar os camarões, leve para refogar numa panela com azeite e cebola. Então junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Misture e espere secar um pouco da água. Espere esfriar e incorpore o iogurte. Prepare a massa misturando a farinha com a manteiga e acrescentando o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Abra a massa e cubra uma forma redonda para quiche com aro removível. Faça furinhos com um garfo e leve em forno médio a 180 graus por 15 minutos para dourar. Retire do forno, despeje o recheio e por cima a mistura da cobertura, finalizando com salsinha. Deixe por mais 15 minutos e sirva.
6. Receita de quiche de camarão light com ricota
Ingredientes:
Massa
- 250 gramas de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara de manteiga sem sal.
Recheio
- 2 xícaras de creme de leite light;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 ovo;
- sal a gosto;
- noz-moscada ralada a gosto;
- 200 gramas de ricota picada;
- 3 colheres de sopa de manteiga light;
- 12 camarões limpos.
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture com as mãos a farinha de trigo, o ovo e o sal. Acrescente a manteiga e amasse até formar uma massa homogênea com aspecto de farofa. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar. Para o recheio, em uma tigela, misture com um fouet o creme de leite, o leite, o ovo, sal e noz-moscada. Reserve essa mistura na geladeira enquanto prepara os outros passos da receita. Em uma frigideira, em fogo médio doure cada lado do camarão por um minuto. Desligue o fogo, incorpore a ricota picada, tempere e reserve.
Retire a massa da geladeira, abra e forre fundo e laterais de uma forma redonda untada e enfarinhada de 20 cm. Adicione os camarões com ricota, despeje o creme de leite por cima e leve para assar por meia hora em forno a 180°C pré-aquecido. Quando estiver dourado e firme, sirva.
7. Receita de quiche de camarão light com creme de ricota
Ingredientes:
Massa
- 250 g de farinha de trigo;
- 125 g de manteiga gelada;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de água;
- sal a gosto.
Recheio
- 400 g de camarões limpos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 cebola picada;
- salsinha a gosto;
- cheiro verde a gosto;
- sal a gosto;
- 200 g de creme de ricota;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Após limpar camarões, tempere com sal e pimenta. Reserve. Coloque o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Em seguida refogue o camarão, acrescente salsa e cheiro verde. Deixe cozinhar até secar um pouco a água. Adicione raspas de limão e creme de ricota. Reserve.
Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e reserve. Pique a manteiga gelada em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com plástico filme. Leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa com um rolo numa superfície lisa e enfarinhada. Cubra o fundo e laterais da forma com essa massa. Coloque o recheio e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva em temperatura ambiente.
8. Receita de quiche de camarão light com cogumelos
Ingredientes:
Massa
- 150g de manteiga gelada light;
- 300g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de água gelada;
- 1 colher de chá de sal.
Recheio
- 2 xícaras de chá de ervilha;
- 2 xícaras de chá de cebola picada;
- 400g de camarões limpos;
- 3 dentes de alho picados;
- 300g de cogumelos frescos;
- 4 colheres de sopa de azeite.
Cobertura
- 2 ovos;
- 1 xícara de chá de creme de leite light;
- 200g de cream cheese light;
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 2 Colheres de sopa de salsa picada.
Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubinhos e misture com a farinha formando uma farofa. Aos poucos, adicione água gelada, tempere com sal, e misture sem sovar. Envolva a massa no plástico filme e coloque a massa na geladeira por 1 hora. Abra a massa em forminhas individuais para quiche ou uma forma redonda grande. Reserve.
Cozinhe as ervilhas até ficaram al dente, escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola em duas colheres de de azeite de oliva, adicione os camarões já limpos e deixe cozinhar por um tempo. Reserve. Em outra panela, refogue o alho no restante do azeite de oliva por 3 minutos. Junte os cogumelos e misture até secar. Acrescente as ervilhas ao camarão e incorpore os cogumelos. Despeje esse recheio por cima da massa.
Bata os ovos da cobertura. Em seguida, faça uma mistura de creme de leite, cream cheese, queijo parmesão, salsa e os ovos batidos. Despeje esse creme por cima do recheio e leve ao forno para assar a 150ºC até dourar. Sirva desenformado.
9. Receita de quiche de camarão light com espinafre
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 2 claras;
- 150 gramas de espinafre fresco;
- 100 gramas de miolo de camarão descascado e limpo;
- 60 gramas de natas de soja light;
- 30 gramas de queijo mozarella ralado light.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Refogue os camarões com o as folhas de espinafre, tempere com sal, pimenta e alho a gosto. Deixe cozinhar e secar a água. Reserve. Numa tigela misture os ovos e as natas de soja light. Junte esse creme à mistura de espinafres e camarões até incorporar. Distribua essa mistura em formas de quiche individuais (pode ser de cupcake) untadas ou de silicone. Polvilhe o queijo ralado em cima de cada quiche e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou ate estarem bem douradinhas. Espere esfriar, desenforme e sirva!
10. Receita de quiche de camarão light
Ingredientes:
Recheio
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- ½ cebola ralada;
- 400 g de camarões limpos;
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
- ½ xícara de chá de ricota ralada;
- pimenta-do-reino a gosto.
Cobertura
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de sopa de farinha de aveia;
- 1 ½ xícara de chá de leite desnatado;
- noz moscada a gosto.
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de aveia;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 ovo.
Decoração
- 1 xícara de chá de ricota;
- orégano a gosto;
- salsinha picada a gosto;
- 1 xícara de chá de milho verde.
Modo de preparo:
Aqueça o óleo de coco em uma panela e doure a cebola. Acrescente os camarões limpos e deixe refogar. Em seguida, junte o tomate, alho, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar até que seque a água. Enquanto isso, em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo. Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até ganhar mais consistência. Junte ao recheio e misture. Reserve.
Prepare a massa misturando a farinha, óleo e o ovo em um bowl. Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível coberta com papel manteiga ou untada. Faça furos com garfo e leve ao forno médio por 15 minutos. Retire do forno, despeje o recheio e reserve. Bata no liquidificar a ricota com o milho verde. Coloque por cima do recheio e salpique orégano, salsinha e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Sirva morno.
