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- O texto reúne 5 receitas de sopa de feijão com carne light, com sugestões para deixar o prato mais leve, como usar carnes magras (coxão mole, coxão duro ou patinho) no lugar do bacon e trocar o macarrão comum pela versão integral ou tirá-lo da receita.
- As receitas incluem sopas de feijão preto e feijão branco, com ingredientes como semente de linhaça, batata, couve, tomate, macarrão integral e legumes como chuchu, cenoura, abobrinha e mandioquinha.
- Cada receita traz a lista de ingredientes e o passo a passo do preparo, incluindo o cozimento da carne, o preparo do caldo de feijão batido e o tempero final com sal, pimenta e cheiro-verde.
- O texto recomenda atenção ao ponto de cozimento do feijão, dos legumes e do macarrão, além do uso de sementes de linhaça ou chia para deixar a sopa mais rica em fibras.
Que tal preparar uma sopa de feijão diferenciada em um dia frio desta época do ano? A tradicional sopa de feijão é feita com o tipo de feijão da sua preferência e pode levar macarrão e bacon, mas para tornar a receita mais light você pode preparar sem macarrão ou utilizar uma massa integral. Uma opção é também substituir o bacon por alguma carne magra como coxão mole, duro ou patinho.
Abaixo estão algumas receitas de sopa de feijão com carne light, bastante nutritivas e saborosas para você preparar em casa. O segredo é saber temperar com sal, pimenta, cheiro verde e outros ingredientes para tornar a sopa bem saborosa sem adicionar muita calorias. O ponto certo de cozimento também é importante tanto do feijão, quanto dos legumes incorporados e do macarrão, no caso de decidir adicioná-lo.
Algumas receitas podem levar semente de linhaça ou chia, visando tornar a sopa mais funcional e rica em fibras. Confira e já incorpore na sua dieta. Bom apetite!
1. Receita de sopa de feijão com carne light com semente de linhaça
Ingredientes:
- 1,2 l de feijão preto cozido;
- 500 gramas de coxão duro em cubos;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe bem o feijão preto na panela de pressão até estar macio. Bata o feijão com o caldo e a semente de linhaça até obter uma mistura homogênea. Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho e adicione a carne em cubos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar bem. Quando estiver macio, adicione o caldo de feijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com cheiro verde.
2. Receita de sopa de feijão com carne light e linhaça dourada
Ingredientes:
- 2 conchas pequenas de feijão branco cozido;
- 5 pedaços pequenos de patinho;
- ½ cebola média em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1 talo de salsão em cubos;
- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça dourada triturada;
- 3 copos médios de água;
- ½ colher de sopa de óleo de canola;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho, a cebola e o salsão. Coloque o patinho em cubos e deixe dourar. Tempere com o sal e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até a carne ficar macia. Retire a carne, desfie e reserve. No liquidificador bata o caldo restante do cozimento da carne com a farinha de linhaça e o feijão cozido. Coloque a carne desfiada novamente e incorpore no caldo. Deixe aquecer e sirva.
3. Receita de sopa de feijão com carne light e batatas
Ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 1 xícara de couve picada;
- 3 colheres de sopa de cheiro verde;
- sal a gosto;
- pimenta biquinho picada a gosto;
- 1 batata média cortada em cubos;
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes;
- 4 xícaras de chá de água;
- 3 xícaras de chá de feijão carioca cozido.
Modo de preparo:
Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho e adicione a carne em cubos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar bem. Reserve. Cozinhe o feijão na panela de pressão até estar bem macio, então bata no liquidificador junto da água, tomates e volte para a panela. Adicione a carne, as batatas e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a batata amaciar. Adicione a couve, cheiro verde e pimenta biquinho. Tempere com sal e sirva em seguida.
4. Receita de sopa de feijão com carne light e macarrão integral
Ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 400 g de feijão cozido;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 litros de caldo de carne;
- 200 g de macarrão integral para sopa;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- ½ xícara de chá de cebolinha picada.
Modo de preparo:
Reserve metade dos grãos de feijão cozido. Bata a outra metade do feijão cozido com metade do caldo de carne. Coe e reserve. Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho e adicione a carne em cubos. Despeje o restante do caldo de carne, o feijão batido, o restante do feijão em grãos e o macarrão. Deixe cozinhar no fogo médio até que a massa fique al dente. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e misture. Salpique a cebolinha e sirva.
5. Receita de sopa de feijão com carne light e legumes
Ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 2 copos de feijão cozido e temperado;
- 2 a 3 copos de água;
- 1 batata picada em cubos;
- 1 chuchu picado em cubos;
- 1 cenoura picada em cubos;
- 1 abobrinha picada em cubos;
- 1 mandioquinha picada em cubos;
- 1 tomate sem sementes;
- sal a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- pimenta a gosto;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão em panela de pressão até estar macia. Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho e adicione a carne em cubos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar bem. Reserve. Bata no liquidificar o feijão e a água do cozimento. Em uma panela, acrescente os legumes picados, a carne, cubra com água e deixe ferver, em fogo médio, por mais ou menos 25 minutos, até amolecer. Tempere a gosto com sal, pimenta e alho. Após 25 minutos adicione o caldo de feijão, tempere com cheiro verde e sirva.
