Benefícios da farinha da casca de maracujá – Como fazer e usar

Ainda pouco conhecida, a farinha da casca de maracujá tem atraído cada vez mais a atenção das pessoas, já que além de ser uma excelente fonte de fibras, ela traz diversos benefícios para a saúde.

Além disso, sua preparação é simples, e ela pode inclusive ser feita em casa.

Então, vamos conhecer um pouco mais sobre a farinha da casca de maracujá, suas propriedades e quais os benefícios que ela pode trazer para a saúde e a boa forma.

Benefícios da farinha da casca de maracujá

Um artigo brasileiro, publicado no periódico Ciência Rural em 2014, estudou as propriedades nutricionais da casca do maracujá, e encontrou dois tipos principais de substâncias:

• Compostos antioxidantes, principalmente polifenóis e carotenoides;
• Fibras solúveis e insolúveis.

O consumo de somente duas colheres de farinha de maracujá já é suficiente para obter os principais benefícios do alimento. Portanto saiba quais são eles a seguir

1. É rica em antioxidantes

Os principais antioxidantes presentes na farinha da casca de maracujá são os polifenóis e os carotenoides.

Esses compostos são responsáveis por combater os danos causados pelos radicais livres, e assim ajudam a tratar e prevenir alguns problemas de saúde, como:

• Inflamações: Por terem um efeito direto na regulação do sistema imunológico, os antioxidantes auxiliam na prevenção de doenças inflamatórias, autoimunes e de alguns tipos de câncer;
• Degeneração macular: Os antioxidantes presentes na casca do maracujá, entre eles os carotenoides, auxiliam na prevenção da degeneração da mácula, um problema muito comum na terceira idade;
• Envelhecimento precoce da pele: Esse talvez seja o efeito mais visível do consumo de antioxidantes. Isso ocorre porque eles contribuem para a proteção da pele contra a ação dos radicais livres, da radiação solar e de outras agressões, como a poluição por exemplo.

2. Farinha de maracujá ajuda a emagrecer

Inicialmente o uso da farinha de casca de maracujá era voltado para pessoas que precisavam controlar a glicemia. Mas com o tempo ela começou a ganhar mais visibilidade, graças a sua atuação no emagrecimento.

Isso é decorrente da sua alta concentração de fibras, como a pectina, um tipo de fibra solúvel que ao entrar em contato com líquidos no estômago forma uma espécie de gel e retarda o esvaziamento gástrico e promove a sensação de saciedade.

Além disso, quando chega no intestino, a farinha de maracujá dificulta a absorção de carboidratos e gorduras, evitando o aumento da glicose, colesterol e triglicerídeos na corrente sanguínea.

E ao controlar a glicose sanguínea, a farinha da casca do maracujá impede a liberação de uma quantidade excessiva de insulina, hormônio que, entre outras ações, acaba levando a um maior acúmulo de gorduras.

3. Controla a glicemia

A fibra da casca do maracujá, especialmente a pectina, diminui a velocidade de absorção de carboidratos, e assim impede a ocorrência de picos de glicemia.

Desta forma, o consumo da farinha de maracujá é uma ótima estratégia para prevenir e mesmo ajudar no tratamento da diabetes tipo 2 e quadros de resistência à insulina.

4. Diminui as taxas de colesterol

As fibras alimentares também regulam a absorção de gorduras e colesterol, da mesma forma como fazem com os açúcares.

Por isso, o consumo regular de fibras, principalmente das solúveis, auxilia no controle dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

5. Melhora o funcionamento do intestino

Esse é o benefício mais conhecido das fibras alimentares: a melhora do funcionamento intestinal.

Isso acontece porque as fibras, principalmente as insolúveis, ajudam a aumentar a hidratação e o volume das fezes, evitando assim quadros como a constipação.

Entretanto, é importante lembrar que o consumo de fibras deve sempre ser acompanhado de uma boa hidratação, caso contrário, elas podem causar a constipação.

Como preparar a farinha de casca de maracujá?

Você pode encontrar a farinha de maracujá na seção de produtos diet dos supermercados, ou então em casas de produtos naturais. Mas, se preferir, você pode fazer a farinha em casa.

Ingredientes:

• Cascas de 5 maracujás.

Modo de Preparo:

• Higienize a casca dos maracujás;
• Em seguida, leve as cascas para assar no forno em baixa temperatura (180º-200º). Deixe até que que estejam secas e quebradiças. Desligue o forno e deixe esfriar;
• Então bata as cascas secas no liquidificador ou processador, até que se transformem numa farinha homogênea;
• Por fim, guarde a farinha em um recipiente seco e bem vedado.

Como usar

Para usufruir dos benefícios da farinha de casca de maracujá, basta incluir duas colheres de sopa em sua dieta, seja em sucos, vitaminas, tapioca ou mesmo diluída em água.

Receitas com farinha da casca do maracujá

Confira abaixo algumas receitas leves e saudáveis, e dessa forma aproveitar os benefícios da farinha da casca do maracujá:

1. Tapioca leve

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de tapioca;
• 1 colher de sopa de farinha da casca do maracujá;
• 2 claras;
• 1 tomate picado sem sementes;
• 1 colher de cebolinha picada;
• Sal e orégano a gosto;
• 1 colher de café de azeite.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de tapioca, um pouco de sal e a farinha de maracujá;
2. Em seguida leve despeje a mistura em uma frigideira bem quente. Não se esqueça de virar assim que começar a levantar as bordas;
3. Então, em outra panela, refogue o tomate, a cebolinha e as claras. Tempere com orégano e sal;
4. Por fim, recheie a tapioca com as claras mexidas e feche.

2. Suco verde com farinha da casca de maracujá

Ingredientes:

• 1 maçã verde com casca;
• 1 colher de sopa de farinha da casca do maracujá;
• 300 ml de água mineral;
• 1 folha de couve;
• Suco de meio limão;
• Folhas de hortelã a gosto.

Preparo:

• Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

3. Pão integral com farinha da casca de maracujá

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• Meia xícara de farinha de centeio;
• Meia xícara de farinha de aveia;
• 4 colheres de sopa de farinha de maracujá;
• 250 ml de água (o suficiente para dar ponto na massa);
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;
• 1 ovo;
• 2 colheres e meia (de chá) de fermento biológico seco instantâneo;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 1 colher de café de sal.

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente grande, misture bem todos os ingredientes secos;
2. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e incorpore até formar uma massa homogênea;
3. Então deixe a massa crescer por 30 minutos;
4. Depois, modele o pão e deixe crescer novamente por mais 20 minutos;
5. Por fim, leve para assar em forno à temperatura média (200º-220º) por aproximadamente 45 minutos, ou até que o interior esteja seco (espete um palito, e se ele sair seco é porque o interior da massa já cozinhou)

Vídeo: Benefícios da farinha da casca de maracujá

Veja a seguir um vídeo sobre a farinha da casca de maracujá!

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Fontes e Referências Adicionais

• Maria do Socoro Ramos de Queiroz, Daniele Idalino Janebro 2, Maria Auxiliadora Lins da Cunha,Josimar dos Santos Medeiros, Armando UO Sabaa-Srur, Margareth de Fatima FM Diniz and Silvana Cristina dos Santos. Effect of the yellow passion fruit peel flour (Passiflora edulisf. flavicarpa deg.) in insulin sensitivity in type 2 diabetes mellitus patients. Nutrition Journal 2012, 11:89;
• Braga A, de Medeiros TP, de Araújo BV: Investigação da atividade antihiperglicemiante da farinha da casca de Passiflora edulis Sims, Passifloraceae, em ratos diabéticos induzidos por aloxano. Rev Bras Farmacogn 2010, 20:186-191;
• MedIndia.net – Yellow Passion Fruit Peel Flour Good for Diabetics
• Ciência Rural – Capacidade antioxidante e composição química da casca de maracujá (Passiflora edulis)

Você já conhecia todos os benefícios da farinha da casca do maracujá para a saúde e para o emagrecimento? Conhece alguém que já a tenha utilizado? Comente abaixo.