A coalhada é um alimento feito a partir do leite, é parecida com o iogurte natural, e muitas pessoas costumam questionar se ela engorda ou emagrece, e se faz bem para a saúde.
Mas, tendo em vista as vitaminas e minerais na coalhada, pode-se afirmar com bastante certeza que ela é uma aliada estratégica nos mais diversos planos alimentares.
Assim, vamos conhecer melhor este alimento e seus efeitos no peso corporal, e descobrir se a coalhada engorda ou emagrece, e se faz bem ou não.
Veja também: Receita de coalhada light caseira com 3 ingredientes
A coalhada nada mais é do que a parte sólida resultante da coagulação do leite, ou seja, não contém o soro do leite. Por isso, a sua textura é mais firme e gelatinosa.
Além disso, por ser um alimento fermentado, sua digestão pode ser mais fácil para algumas pessoas, e assim seus nutrientes podem ser absorvidos com maior eficiência pelo organismo.
É difícil afirmar se a coalhada engorda ou emagrece, uma vez que isso depende muito da quantidade ingerida e dos acompanhamentos que a pessoa utiliza neste alimento.
Entretanto, alguns nutrientes presentes na coalhada ajudam na metabolização de gorduras, e podem contribuir para o emagrecimento. É o caso da vitamina B6 e do cálcio.
Outro benefício da coalhada para a perda de peso é o efeito das proteínas na saciedade, o que acaba levando a uma menor ingestão calórica ao longo do dia.
Mas, quando consumida em excesso, ou com acompanhamentos calóricos, como mel e frutas em caldas, a coalhada pode levar ao ganho de peso.
Por isso, para usufruir dos benefícios da coalhada para o emagrecimento, é importante comer com moderação, como parte de uma dieta saudável e balanceada.
Então, confira abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de coalhada integral.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Energia | 147 kcal |
| Carboidratos | 12,3 g |
| Proteínas | 10,4 g |
| Gorduras | 6,28 g |
| Colesterol | 28,5 g |
Ao final do artigo você verá a tabela nutricional completa, com todas as vitaminas e minerais.
Como a coalhada é feita a partir do leite, os benefícios para a saúde trazidos por esses dois alimentos são semelhantes.
Entretanto, a coalhada é um alimento que passa por um processo de fermentação, o que significa que ela contém bactérias benéficas para o organismo, como:
Assim, incluir a coalhada na dieta pode trazer benefícios como:
Além disso, a coalhada pode ser consumida por pessoas que têm intolerância à lactose leve a moderada, uma vez que as bactérias presentes no alimento digerem boa parte desse açúcar do leite.
Se você não estiver querendo perder peso, você pode consumir a coalhada feita a partir do leite integral. Mas, se o seu objetivo é emagrecer, a coalhada light pode ser uma opção melhor.
Assim, você pode consumir a coalhada como um lanche ou mesmo em um café da manhã caprichado.
Por fim, se você não estiver fazendo restrição a carboidrato, como em uma dieta low carb por exemplo, você pode incluir uma colher de aveia ou linhaça para adicionar fibras alimentares, já que a coalhada é pobre neste nutriente essencial para o corpo. Outra opção é bater a coalhada com uma fruta e aveia, e fazer uma vitamina.
Porção de 100g de coalhada integral.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Energia | 147 kcal |
| Carboidratos | 12,3 g |
| Proteínas | 10,4 g |
| Gorduras | 6,28 g |
| Colesterol | 28,5 g |
| Gorduras saturadas | 3,72 |
| Gorduras monoinsaturadas | 1,86 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 0,21 g |
| Cálcio | 345 mg |
| Ferro | 0,47 mg |
| Sódio | 123 mg |
| Magnésio | 28,4 mg |
| Fósforo | 221 mg |
| Potássio | 322 mg |
| Zinco | 0,84 mg |
| Cobre | 0,05 mg |
| Selênio | 4,39 mcg |
| Vitamina A (RE) | 93,5 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 92,7 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,12 mg |
| Tiamina | 0,12 mg |
| Riboflavina | 0,71 mg |
| Vitamina B12 | 0,96 mcg |
| Vitamina C | 2,93 mg |
| Equivalente de folato | 18,2 mcg |
Veja Todos Comentários
Sim eu gosto de coalhsda
Amo coalhada no café da manhã e café da tarde e não consigo ficar sem
Obs eu mesma quem fabrio apair do leite da vaca.
EU GOSTO,MAS ACHAVA QUE ENGORDAVA, AI QUASE NÃO CONSUMO.
sim, acredito que tenha wngordado um pouco. Como diariamente pela manha con alguma fruta in natura, mas adiciono mel para adocar um pouco. Muitas vezes tambem linhaca, e possivel que a linhaca adicionada a coalhada provoque um aumento de peso?
Consumo meia caneca de coalhada todos os dias pela manhã, não parei de comer, apenas diminui a quantidade de comida, até pq a qualhada dá uma otima sensação de saciedade, e em um mês já eliminei 8 kgs, maravilhoso☺☺
Eu amo coalhada, aprendi com meu avô o costume árabe de comer coalhada temperada com sal e azeite e pão.
Faço com iogurte desnatado , dois potinhos de iogurte coados no filtro de papel. Deixa na geladeira dessorando de um dia pra outro. Fica perfeita , da um temperada com sal e pronto. Feito .
Ótimo gostei
Nunca tinha comido coalhada. Ganhei um pote de 250 gr e amei... bom por demais. SOU DIABETICA.
DA CERTO FAZER COM LEITE O ( ZERO ) LACTOSE E SEM GORDURA. ficarei feliz se puderem me responder. OBRIGADA
Sim, da certo com qlq leite animal, sem lactose, semidesnatado, etc.
Gosto de coalha desnatada da batavo como com granola 1 vez ao dia em minha dieta é mto bom