Gemada para Gripe Funciona?

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A gemada é uma receita que costuma ser preparada com leite fervente, açúcar e gema, ainda que seja possível encontrar versões da bebida que trazem ingredientes como canela, creme de leite e bebidas alcoólicas.

É possível encontrar quem diga que tomar gemada para gripe melhora. Mas será que isso é realmente verdade ou não passa de uma lenda urbana?

Pois bem, de acordo com o Healthline uma receita originária da Rússia e da Ucrânia, bem parecida com a gemada – é preparada a partir da mistura de gema de ovo e uma colher de chá de açúcar ou mel em ½ copo de leite aquecido com uma colher de sopa de manteiga sem sal – é utilizada como um remédio caseiro para tratar a gripe ou resfriado.

Segundo a publicação, não existem estudos que comprovem que essa bebida realmente é eficiente para tratar a condição. Ou seja, essa história que a gemada para gripe funciona pode não ser a verdade.

Entretanto, a consistência sedosa do ovo pode amenizar aquele arranhado chato da garganta inflamada e o aminoácido L-triptofano do leite quente pode auxiliar a promover o sono quando combinado com uma fonte de carboidratos como algum tipo de cereal.

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Isso não indica que a bebida cura a condição, porém, mostra que tomar a gemada para gripe pode dar uma ajudinha em relação aos sintomas, não é mesmo?

Será que a gemada faz mal? 

É possível que a bebida cause alergia. Os sintomas da alergia à gemada incluem: cólicas abdominais, diminuição da pressão arterial, diarreia, urticária, anafilaxia, diarreia, coceira nos olhos, náusea, nariz escorrendo ou entupido, inflamação na pele, espirro, inchaço na garganta e vômito.

Ao experimentar tais sintomas, é fundamental buscar a ajuda de um médico imediatamente e interromper o consumo da gemada.

Segundo matéria publicada pela CNN, recomenda-se utilizar ovos pasteurizados para preparar a gemada como forma de diminuir as chances de sofrer uma contaminação por salmonela, uma bactéria que pode estar presente na composição do alimento.

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Vale ressaltar que os ovos de diversas marcas podem estar contaminados com a bactéria por conta da deficiência em fatores como higiene e refrigeração.

Graças ao fato de ser praticamente impossível assegurar quais são as condições de consumo do ovo, o mais seguro é sempre cozinhar o ovo antes de comê-lo, inviabilizando a receita da gemada.

A infecção por salmonela provoca sintomas como náuseas e vômitos por mais de 24 horas, diarreia intensa por mais de três dias, febre baixa, arrepios, sangue nas fezes, dor de barriga e dor de cabeça.

A bactéria provoca uma infecção intestinal forte e perigosa, que pode se espalhar rapidamente para outros órgãos e causar até mesmo a morte. Crianças, mulheres grávidas e pessoas idosas são mais sensíveis a infecções intestinais.

Portanto, ao perceber que tem um ou mais sintomas associados à infecção por salmonela, procure imediatamente o auxílio do médico para tratar o problema e impedir que ele se agrave.

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Além disso, se a pessoa se empaturrar com a gemada preparada com bebidas alcoólicas, acabará abusando do álcool e poderá sofrer as consequências e prejuízos associados ao uso exagerado da substância.

Como fazer – Receitas de gemada

Agora que já analisamos se vale a pena tomar gemada para gripe e se a bebida pode fazer mal, chegou a hora de conhecermos como fazer:

1. Gemada simples

Ingredientes: 

  • 1 copo americano de leite fervente;
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar;
  • 1 gema;
  • Canela a gosto (opcional).

Modo de preparo:

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Colocar a gema e o açúcar em uma caneca e bater até o cheiro de ovo desaparecer; Acrescentar o leite fervente e misturar. Polvilhar a canela a gosto antes de tomar a gemada, se assim desejar.

2. Gemada tradicional de festa

Ingredientes:

  • 12 ovos grandes;
  • 4 ½ xícaras de leite;
  • 700 ml de creme de leite integral;
  • 1 ½ xícaras de açúcar;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 3 xícaras de uísque, conhaque ou rum escuro.

Modo de preparo:

Separar as claras das gemas dos ovos; Bater as claras e metade da porção de açúcar da receita em velocidade média, até que elas fiquem brancas e com espuma, com a consistência de claras em neve; Misturar bem as gemas com a quantidade restante de açúcar; Juntar a mistura das gemas com as claras em neve, mantendo a consistência fofa das claras;

Adicionar a bebida escolhida – uísque, conhaque ou rum -, lentamente, misturando delicadamente. Aquecer quatro xícaras de leite e metade da porção do creme de leite da receita. Colocá-los devagarzinho na gemada, misturando com delicadeza. Se achar que precisa melhorar a consistência, acrescentar a ½ xícara de leite que sobrou. Já se quiser uma consistência mais grossa, utilize somente duas xícaras de leite.

Experimentar a gemada para verificar se precisa colocar mais bebida alcoólica ou não. Então, bater a outra metade do creme de leite até engrossar e ficar firme. Adicionar o creme de leite cuidadosamente à mistura e finalizar salpicando a noz-moscada.

Você já experimentou tomar gemada para gripe? Já tinha ouvido falar que essa bebida melhora a condição? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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4 comentários em “Gemada para Gripe Funciona?”

  1. No meu caso de vez em quando tenho uma sensação de resfriado na cabeça. Os sintomas incluem fraqueza, desânimo, uma sensação de tontura e peso, mas quando faço uma gemada e tomo antes de dormir no outro dia acordo bem melhor, com uma sensação que foi tirada a inflamação da cabeça. Uso gema, achocolatado, canela e leite quente.

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    • Eu tbm quando estou gripada, congestionada tomo gemada com o suco de laranja, mel e canela por três dias logo me recupero da gripe e durmo muito bem.

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