Você sabe o que é oxalato e quais são os alimentos ricos nessa substância? Se sim, provavelmente você já teve contato com pacientes com cálculos renais, pois eles tem uma maior chance de formação de cristais de oxalato de cálcio na urina.
Mas, para pessoas que nunca tiveram o problema e não têm nenhuma predisposição, o consumo de alimentos ricos em oxalato de cálcio é considerado seguro.
Por isso, no decorrer do artigo vamos entender o que é oxalato e quais os alimentos ricos nessa substância, além de aprender algumas formas de prevenir a formação de pedra nos rins.
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O oxalato, ou ácido oxálico, é uma substância encontrada naturalmente em diversos alimentos e faz parte do funcionamento do metabolismo de plantas e animais, além de também ser produzida naturalmente pelo nosso corpo.
O problema acontece quando o oxalato na urina encontra cálcio, já que eles podem se cristalizar e se transformar em oxalato de cálcio, substância sólida que pode gerar pedras nos rins.
Mas, felizmente, a maioria das pessoas consegue expelir o oxalato e o oxalato de cálcio através da urina sem causar maiores problemas. No entanto, algumas pessoas que já têm predisposição a pedras nos rins ou consomem oxalato em excesso e bebem pouca água, podem ter problemas, como veremos com mais detalhes a seguir.
Em geral, pequenas quantidades de oxalato e cálcio estão presentes no sistema urinário, mas se mantêm dissolvidos sem se solidificar. No entanto, se o volume de urina for baixo, estes elementos podem se cristalizar e isso pode gerar as temidas pedras nos rins.
Isso pode acontecer principalmente com quem não toma muita água e tem predisposição à formação de pedras nos rins. Nesses casos o alto nível de oxalato no organismo também pode ser um fator decisivo.
Mas, embora as pedras formadas por oxalato de cálcio sejam as mais comuns (cerca de 80% do total), é importante ressaltar que existem outros tipos de pedras nos rins.
Os oxalatos estão presentes em diversos alimentos, sejam eles naturais ou industrializados. Alguns deles são:
Embora o oxalato esteja presente primariamente em alimentos de origem vegetal, uma dieta rica em proteínas pode aumentar a excreção de oxalato através da urina. Isso pode aumentar o risco de formação de pedras nos rins, já que o oxalato estaria mais concentrado na urina.
A proteína animal é um nutriente que exerce grande influência sobre os parâmetros urinários, que estão envolvidos na formação de cálculos renais, afirmou a publicação na revista médica Nephrology Dialysis Transplantation
Os autores dessa publicação apontam para a importância de não fazer um consumo exagerado de proteína animal no dia a dia, pois uma dieta desequilibrada, em que se privilegia a proteína em detrimento dos outros nutrientes, pode elevar ou reduzir os níveis de certas substâncias na urina:
Dessa forma, o consumo exagerado de proteína animal não tem relação com a formação de pedras nos rins apenas pelo aumento dos níveis de oxalato na urina, mas também pelo desequilíbrio de outros parâmetros urinários que são igualmente importantes.
Isso não significa que você deve eliminar a carne do seu cardápio, até porque se trata de uma rica fonte de proteína e de ferro, que são essenciais à nossa saúde.
Mas você deve se lembrar de beber água durante o dia e não adicionar muito sódio (sal e temperos prontos) às carnes, pois isso pode ter um impacto significativo no risco de formação de pedras nos rins.
De acordo com os Arquivos Catarinenses de Medicina, o recomendado é que você consuma de 5 a 7 porções de proteína animal por semana, evitando consumi-la 2 vezes ao dia, se tiver propensão a formar pedras nos rins.
Para quem possui predisposição a ter pedras nos rins ou até mesmo quem já teve este problema, é importante adotar determinadas práticas para reduzir o risco do seu aparecimento. Tais práticas incluem:
Além disso, é importante limitar o consumo alimentos fontes de oxalato a no máximo 50 miligramas por dia, dando preferência alimentos pobres nessa substância, como estes a seguir:
Para a maioria das pessoas, a quantidade de oxalato nos alimentos não chega a ser uma preocupação. Por isso, evitar esses alimentos naturais que podem ser ricos em oxalato não é uma boa ideia, já que eles oferecem também uma grande variedade de nutrientes essenciais para a nossa saúde.
No entanto, para quem possui tendência a formar pedras nos rins, uma grande quantidade de oxalato pode causar problemas, e a pessoa deve sim ficar atenta e evitar o consumo excessivo de alimentos com oxalatos em sua composição.
Mas, nestes casos, é importante consultar um médico ou nutricionista para indicar alimentos naturais que podem ajudar na prevenção da formação de pedras nos rins, além de determinar a quantidade ideal permitida.