Tradicionalmente, a almôndega é um prato que leva carne moída. No entanto, para as pessoas que não comem carne ou qualquer ingrediente que tenha origem animal há outras versões da preparação.
Por exemplo, uma delas é a almôndega vegana light, que é feita com proteína texturizada de soja (PTS). Além disso, a receita pede farinha de trigo, cebola e vinagre de maçã.
Outro ingrediente que aparece na lista é o molho shoyu, que tem a tarefa de escurecer a proteína de soja. No entanto, para ter uma receita mais light, vale a pena optar pelo shoyu light.
Além disso, como o molho shoyu costuma ser um alimento rico em sódio, você também deve escolher uma versão do produto que tenha teor reduzido de sódio. Afinal, não é novidade que o excesso do mineral faz mal para a saúde.
Agora que já sabemos disso tudo, só falta aprender a fazer a almôndega vegana para poder saboreá-la! Confira o passo a passo logo abaixo:
Almôndega vegana light
Almôndegas para quem não come carne. Uma delícia de receita para um almoço vegano!
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.