Receita de bolinho de quinoa assado light e vegano

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atualizado em 01/09/2021

Rica em fibras, fonte de proteínas, vitaminas e minerais, a quinoa é um alimento cheio de benefícios. Não é à toa que muitas a descrevem como um super alimento.

Como se não bastasse, ela é muito versátil e pode ser utilizada de diversas maneiras nas refeições, através das mais diferentes receitas. Uma delas é o bolinho de quinoa assado light que vamos te apresentar hoje.

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Ele fica semelhante a uma almôndega, mas sem carne. Assim, funciona como uma excelente alternativa para acompanhar um almoço ou jantar vegetariano. Ao mesmo tempo, o prato é uma boa opção para o lanchinho da tarde de qualquer pessoa.

Além da quinoa, a preparação conta com os benefícios da salsinha, a cebola, o alho e a pimenta-do-reino, que contribuem juntos para que ela fique muito saborosa. 

Já ficou com vontade de experimentar, não é mesmo? Então, aprenda como fazer o bolinho de quinoa assado light e teste a receita agora mesmo!

Bolinho de quinoa

Bolinho de quinoa assado light

Uma receita com quinoa para qualquer hora do dia. Uma opção de bolinho sem carne para os vegetarianos!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 25 mins
Tempo de Espera 45 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Acompanhamento, Lanche
Rendimento 5
Calorias 219 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Tigela
  • Assadeira
  • Papel-manteiga
  • Peneira

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Enxague muito bem a quinoa na água corrente com o auxílio de uma peneira até a água sair limpa.
  • Coloque a quinoa com 500 ml de água e um pouco de sal em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe da mesma forma que faz com o arroz.
  • A quinoa estará pronta quando for possível ver um filamento branco em seus grãos. Depois que ela cozinhar, escorra a sua água e reserve.
  • Refogue a cebola com um fio de azeite em outra panela. Adicione o alho e deixe refogar mais um pouco.
  • Quando a cebola estiver macia, acrescente a quinoa cozida e escorrida, a salsinha e o shoyu. Misture e desligue o fogo.
  • Transfira tudo para uma tigela e deixe dar uma esfriada. Acrescente a pimenta-do-reino e a farinha de rosca. Misture bem até obter uma massa consistente e fácil de modelar.
  • Modele a massa no formato de bolinhos e distribua-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço entre um bolinho e outro.
  • Leve ao forno para assar até dourar. Na metade do tempo do forno, vire para que os bolinhos assem por completo.

Notas

  • É muito importante usar um shoyu com o menor teor possível de sódio na receita, pois o excesso de sódio faz muito mal para a saúde.
  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar os bolinhos.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Bolinho de quinoa assado light
Quantidade por Porção
Calorias 219 Calorias da Gordura 36
% Valores Diários*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 282mg14%
Potássio 410mg9%
Carboidratos 38g13%
Fibras 4g16%
Açúcar 1g
Proteína 9g18%
Vitamina A 968IU32%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 17mg19%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 187mcg156%
Cálcio 58mg4%
Cobre 1mg
Folato 121mcg30%
Ferro 3mg17%
Manganês 1mg43%
Magnésio 114mg27%
Fósforo 260mg21%
Selênio 5mcg9%
Zinco 2mg18%
Ácido Fólico (B9) 3mcg1%
Colina 41mg7%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave bolinho de quinoa, bolinho de quinoa assado, bolinho de quinoa assado light
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