Receita de bolo de aniversário low carb surpreendente

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atualizado em 04/10/2021

Para celebrar mais um ano de vida, ao menos um bolinho com a família e os amigos não pode faltar. Entretanto, para quem segue uma dieta low carb, isso não significa ter que sair completamente da dieta.

Afinal, se existe versão low carb para praticamente qualquer tipo de comida, também existe bolo de aniversário low carb. Que tal conhecer uma receita que leva cacau, chocolate 70% e nozes, tanto na massa quanto na calda?

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Além disso, a massa deste bolo é à base de farinha de amêndoas, que é uma das farinhas low carb alternativas à farinha de trigo na dieta. Sem adição de açúcar, o prato também pede um adoçante como xilitol ou stévia para ficar mais docinho.

Tudo para que seja possível comemorar o aniversário sem se sentir culpado por estar saboreando um bolo cheio de carboidratos. Para deixar a comemoração mais gostosa e completa, também dá para fazer brigadeiro low carb e coxinhas low carb, que tal?

Mas, antes de qualquer coisa, é preciso aprender como preparar o bolo de aniversário low carb. Portanto, não deixe de conferir o passo a passo a seguir:

Bolo de aniversário low carb

Bolo de aniversário low carb

Um bolo de aniversário sem farinha branca. Para comemorar a nova idade sem exceder nos carboidratos!
4.34 de 3 avaliações
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Tempo de Preparo 25 mins
Tempo de Espera 1 hr 5 mins
Tempo Total 1 hr 30 mins
Refeição Sobremesa
Rendimento 25
Calorias 290 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Forma
  • Panela

Ingredientes
  

  • xícaras farinha de amêndoa
  • xícaras cacau em pó 100%/sem açúcar
  • 240 gramas nozes picadas (reserve metade para decorar o bolo)
  • 280 gramas gotas de chocolate 70% (reserve um pouco para decorar o bolo)
  • 4 ovos
  • 2 vidros leite de coco (400 ml)
  • ½ xícara óleo de coco extra virgem (mais um pouco para untar)
  • 1 xícara xilitol (ou stévia)
  • 1 colher de chá goma xantana
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa cacau em pó 100%/sem açúcar (para a calda)
  • 1 vidro leite de coco (200 ml; para a calda)
  • 4 colheres de sopa xilitol (ou stévia; para a calda)

Instruções
 

  • Preaqueça o forno em 180º C. Bata os ovos com 2 vidros de leite de coco, óleo de coco, 1½ xícara de cacau, baunilha e 1 xícara de adoçante. Aos poucos, adicione a farinha de amêndoa, batendo até ficar uniforme.
  • Acrescente a goma xantana e bata outra vez até a massa endurecer um pouco.
  • Transfira a massa para uma tigela. Misture as gotas de chocolate 70% e metade das nozes picadas. Junte o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar.
  • Despeje a massa em uma forma untada com um pouco de óleo de coco e leve para assar no forno por cerca de uma hora ou até endurecer. Desenforme quando o bolo estiver morno.
  • Para fazer a cobertura, misture 3 colheres de sopa de cacau, 1 vidro de leite de coco e 4 colheres de sopa de adoçante em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre por cinco minutos.
  • Despeje a calda por cima do bolo já desenformado. Decore com nozes picadas e gotas de chocolate 70%. Prontinho!

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Bolo de aniversário low carb
Quantidade por Porção
Calorias 290 Calorias da Gordura 225
% Valores Diários*
Gordura Total 25g38%
Gordura Saturada 13g65%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 26mg9%
Sódio 82mg4%
Potássio 280mg6%
Carboidratos 16g5%
Fibras 5g20%
Açúcar 4g
Proteína 7g14%
Vitamina A 41IU1%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1mcg1%
Cálcio 108mg8%
Cobre 1mg
Folato 16mcg4%
Ferro 3mg17%
Manganês 1mg43%
Magnésio 66mg16%
Fósforo 146mg12%
Selênio 4mcg7%
Zinco 1mg9%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave bolo de aniversário, bolo de aniversário low carb
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