Quem nunca saboreou um bolo caseiro de mandioca quando era criança? Mas, depois de se tornar adulto e de adotar alguma dieta ou estilo de vida específico, nem sempre é possível continuar a aproveitar a receita tradicional da mãe, tia ou avó.
A boa notícia é que isso não impede ninguém de saborear o quitute, já que é possível adaptar o prato para diferentes tipos de dieta. A sua alimentação é vegana? Então, você vai amar o bolo que vamos sugerir!
Sem qualquer produto de origem animal, o bolo de mandioca vegano pede itens como massa de mandioca para bolo, aveia em flocos, sementes de linhaça, margarina e açúcar.
Para completar, a preparação também conta com a presença da cajuína, uma bebida tipicamente nordestina. Entretanto, não é o refrigerante e sim o concentrado não gaseificado de cajuína.
O resultado é um bolo que fica mais úmido e bem gostoso. Ficou com vontade de experimentar? Então, confira o passo a passo do bolo de mandioca vegano a seguir.
Bolo de mandioca vegano
Equipamento
- Batedeira
- Tigela
- Assadeira antiaderente
Ingredientes
- 500 gramas massa de mandioca para bolo
- 250 ml cajuína não é o refrigerante, é o concentrado não gaseificado
- 2 colheres de sopa aveia em flocos
- 2 colheres de sopa sementes de linhaça
- 80 gramas margarina vegana
- 1¼ xícara açúcar
- 2 colheres de sopa água
- 1 colher de sopa fermento
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Bata o açúcar com a margarina na batedeira.
- Misture a aveia com a água em uma tigela até obter um creme.
- Adicione o creme na batedeira e continue batendo. Coloque também a linhaça e vá acrescentando a massa de mandioca para bolo aos poucos.
- Complete com a cajuína e, por último, misture o fermento.
- Transfira a massa para uma assadeira antiaderente e leve ao forno para assar. Para saber se está bom, espete o bolo com um palito. Se ele sair limpo, o bolo já terminou de assar.
Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nos rótulos da margarina e da cajuína que você escolher usar na receita (inclusive as letrinhas pequenas) para verificar se elas realmente são veganas.
Informação Nutricional
Como você avalia essa receita?
