Sobraram alguns legumes da feira que você fez durante a semana? Bem, para aproveitar esses alimentos e evitar o desperdício, uma solução saborosa é incluí-los no churrasco do sábado ou do domingo.
Sim, eles podem aparecer em uma receita de espetinho vegetariano, caso tenha um pessoal que não come carne por aí. Mas, há ainda outra sugestão: intercalar os legumes com pedaços de carne no espetinho.
O espetinho de churrasco com legumes light que temos para te apresentar pode ser feito com alcatra ou algum outro tipo de carne para bife. Já a lista de vegetais da receita inclui tomates-cereja, cebola, abobrinha e pimentão-amarelo.
Além disso, a preparação conta com o tempero saboroso do azeite de oliva, da pimenta-do-reino, da páprica doce e do cominho em pó. Mas, fique à vontade para usar outros temperos naturais e/ou molhos para carne light da sua preferência.
Já deu até água na boca, não é mesmo? Então, aprenda como fazer o espetinho de churrasco com legumes light e não passe vontade!
Espetinho de churrasco light
Uma deliciosa forma de combinar carne com legumes. Um espetinho para o churrasco do final de semana!
1quiloalcatracortada em cubos (ou qualquer tipo de outra carne para bife)
100gramastomates-cereja
100gramascebolascortada em cubos
1abobrinhacortada em cubos
1pimentão-amarelocortado em cubos
1colher de sopaazeite de olivae mais um pouco para regar a frigideira
¼colher de chápimenta-do-reino
½colher de chápáprica doce
⅛colher de chácominhoem pó
sala gosto
Instruções
Coloque a carne em cubos em uma tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva, páprica doce e cominho em pó. Misture muito bem.
Monte os espetinhos na seguinte ordem: tomate-cereja, 1 cubo de carne, pimentão-amarelo, 1 cubo de carne, abobrinha, 1 cubo de carne e cebola.
Regue uma frigideira grande com um pouco de azeite e leve ao fogo para aquecer. Doure os espetinhos de todos os lados. Se preferir, você também pode assar os espetinhos na churrasqueira.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme os tamanhos em que você cortar a carne e os legumes.
Palavras Chave espetinho, espetinho de carne, espetinho de carne com legumes, espetinho de carne light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.