Receita de hambúrguer de berinjela light fácil e gostoso

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atualizado em 29/04/2021

Quem não gosta de comer um hambúrguer? Algo super bacana sobre o prato é que existem diversos tipos dele: com carne vermelha, frango e até peixe. Isso sem contar os hambúrgueres vegetarianos e as versões light.

Hoje, nós vamos conhecer e a aprender como fazer uma receita que se encaixa nessas duas últimas categorias: o hambúrguer de berinjela light. A preparação não leva carne, ao mesmo tempo em que é uma opção de hambúrguer para quem não deseja derrapar na dieta.

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Ao contrário de outras receitas, a massa desse hambúrguer de berinjela não é feita com a farinha de trigo branca, que é famosa como uma das vilãs da boa forma. Quem aparece no lugar do ingrediente é a saudável e nutritiva aveia.

No entanto, nem pense que o gosto fica sem graça, viu? Isso porque a preparação também conta com ingredientes cheios de sabor como pimentão vermelho, alho, cebola, salsinha e pimenta-do-reino.

De qualquer forma, só experimentando para saber como o hambúrguer de berinjela light fica. Você pode fazer isso agora mesmo! As instruções de como preparar a receita estão logo a seguir:

Hambúrguer de berinjela

Hambúrguer de berinjela light

Um hambúrguer para quem não come carne. Ou para quem não quer abusar na dieta.
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 30 mins
Tempo de Espera 1 hr
Tempo Total 1 hr 30 mins
Refeição Almoço, Jantar, Lanche
Porções 8
Calorias 92 kcal

Equipamento

  • Grelha
  • Saco
  • Tigela
  • Frigideira

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar uma grelha ou grade de resfriamento sobre o fogo direto no fogão. Acrescentar a berinjela, a cebola e o pimentão. Deixar cozinhar até os legumes ficarem macios e ligeiramente queimados em volta.
  • Após, colocar os legumes dentro de um saco, fechar e deixar de lado por 20 minutos, para que terminem de cozinhar com o calor que restou neles.
  • Feito isso, passar os legumes na água, esfregando bem para tirar o queimado. Então, picar os legumes.
  • Colocar os legumes picados em uma tigela e adicionar o alho, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Acrescentar os ovos e misturar muito bem. Acrescentar a aveia e misturar muito bem mais uma vez. Deixar descansar por 20 minutos para que a aveia absorva a umidade dos ingredientes e que a mistura fique mais consistente.
  • Se após esse tempo a mistura continuar muito mole para modelar, adicionar mais aveia até dar liga. Então, modelar a massa no formato de hambúrgueres.
  • Levar os hambúrgueres ao fogo em uma frigideira antiaderente ou untada com azeite de oliva. Cozinhar os dois lados de cada hambúrguer até dourar. Prontinho!

Notas

  • Há outra forma de cozinhar os legumes. Para começar, ligue o forno em 250º C com calor em cima e embaixo. Então, disponha os legumes em um tabuleiro, leve no nível mais alto do forno junto à resistência e asse por 45 minutos. Após, tire os legumes e ponha em um papel absorvente para que liberem seus líquidos enquanto esfriam. Por fim, retire a pele queimada dos legumes e pique-os em cubinhos.
  • Você ainda pode cozinhar os legumes na churrasqueira, na frigideira ou no grill. A ideia é que eles fiquem com um gostinho defumado.
  • Se quiser incrementar ainda mais o gostinho defumado, adicione um pouquinho de molho barbecue, molho de pimenta defumado ou molho de fumaça líquida na hora em que colocar os temperos.
  • Para transformar a receita em vegana, troque os ovos por ovos de linhaça ou um pouco de purê de maçã ou purê de batata.
  • Os valores nutricionais e de calorias descritos abaixo são apenas do hambúrguer e não levam em conta qualquer complemento como pão, queijo, molho ou salada. Para não aumentar muito as calorias do prato, use acompanhamentos saudáveis.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Hambúrguer de berinjela light
Quantidade por Porção
Calorias 92 Calorias da Gordura 36
% Valores Diários*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Colesterol 41mg14%
Sódio 23mg1%
Potássio 236mg5%
Carboidratos 12g4%
Fibras 3g12%
Açúcar 3g
Proteína 4g8%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave hambúrguer de bereinjela, hambúrguer de bereinjela light, hambúrguer light, hambúrguer vegetariano
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