Receita de panqueca de ricota light e integral fácil

A panqueca é uma receita muito prática e fácil de fazer, ao mesmo tempo em que é bastante versátil. Afinal, ela pode receber os mais diferentes recheios. No entanto, para quem está controlando a dieta para não ganhar peso, o ideal é buscar as versões mais saudáveis do prato.

Por exemplo, essa panqueca de ricota light. Conforme o próprio nome já entrega, o recheio da preparação conta com a ricota, que é uma espécie de queijo magro. Mas, ele não aparece sozinho: o saudável e nutritivo espinafre também faz parte do recheio do prato.

A massa desta panqueca também é mais saudável, pois não usa a farinha de trigo branca tradicional. Quem aparece em seu lugar é a farinha de trigo integral. Sabia que existe uma grande preocupação de que a farinha branca faz mal?

Entretanto, não pense que isso impede o prato de ser saboroso, viu? Isso porque ele também leva vários temperos saborosos como azeite de oliva, alho, noz-moscada e pimenta-do-reino, além do delicioso molho de tomate.

Que tal provar já como fica a panqueca de ricota light? Então, aprenda como preparar e experimente a receita agora mesmo! O passo a passo está logo a seguir:

Panqueca de ricota light

Uma panqueca light e vegetariana sem farinha branca. Para o seu café da manhã ou lanchinho!

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Tempo de Preparo 10 minutes mins

Tempo de Espera 20 minutes mins

Tempo Total 30 minutes mins

Refeição Café da manhã, Lanche

Porções 6

Calorias 298 kcal

Equipamento

• Tigelas
• Frigideira
• Papel-toalha
• Panelas

Ingredientes

  

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• 500 gramas ricota
• 1 xícara farinha de trigo integral
• 1 xícara leite desnatado
• ¾ xícara água
• 1 ovo
• 1 colher de café margarina light
• sal a gosto
• 1 maço espinafre
• 2 colheres de sopa azeite de oliva para o recheio
• 1 dente alho picado
• 1 pitada noz-moscada
• pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres de sopa molho de tomate
• água fervente

Instruções

 

• Juntar a farinha de trigo, o ovo, o leite, a água e um pouquinho de sal em uma tigela e misturar bem até ficar homogêneo. Deixar descansar por 20 minutos.
• Enquanto isso, lavar bem as folhas de espinafre na água corrente e deixar de molho por 10 minutos em uma tigela com água.
• Após, descartar a água do molho e levar as folhas do espinafre ao fogo em uma panela com água fervente. Cozinhar por quatro minutos.
• Então, picar os espinafres e espremê-los para se livrar do excesso de água.
• Colocar duas colheres de sopa de azeite em uma panela e levar ao fogo baixo. Juntar o alho e refogar por um minuto. Adicionar o espinafre e misturar bem. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Desligar o fogo.
• Juntar o refogado de espinafre com a ricota e a noz-moscada em uma tigela e misturar bem. Reservar.
• Passados os 20 minutos de descanso da massa, untar uma frigideira com a margarina light e levar ao fogo para derreter. Enxugar o excesso da margarina com o papel-toalha.
• Despejar uma concha pequena da massa e girar a frigideira para espalhar bem a massa, por todo o fundo da panela. Não use muita massa para que a panqueca não fique grossa ou pesada.
• Levar a frigideira ao fogo alto para cozinhar até as bordas da panqueca começarem a se soltar. Então, virar para assar o outro lado da panqueca por mais um minuto ou até começar a dourar. Repetir o mesmo processo com o restante da massa até acabar.
• Rechear as panquecas com a mistura de ricota com espinafre e enrolar. Colocar as panquecas em um refratário e despejar o molho de tomate por cima.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Panqueca de ricota light

Amount Per Serving

Calories 298 Calories from Fat 153

% Daily Value*

Gordura Total 17g26%

Gordura Saturada 8g40%

Trans Fat 1g

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 7g

Cholesterol 71mg24%

Sódio 241mg12%

Potássio 551mg12%

Carbohydrates 22g7%

Fibras 3g12%

Açúcar 3g

Proteína 16g32%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave panqueca de ricota, panqueca de ricota light, panqueca light

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