Receita de ratatouille vegano

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Você aderiu ao veganismo ou vai receber alguém que é vegano em casa e quer agradar a sua visita? Então, o ratatouille é uma daquelas receitas que você não pode deixar de conhecer e aprender a fazer. 

Afinal, a preparação combina vários vegetais de um jeito bem apetitoso. Por exemplo, o ratatouille vegano que separamos para te apresentar reúne abobrinha, berinjela, pimentão-amarelo e tomate. 

O prato também tem direito a um saboroso molho de tomate caseiro, que combina o tomate pelado com temperos como azeite de oliva, cebola, alecrim, manjericão e pimenta-do-reino.

Entretanto, se conhecer outra forma de preparar o molho de tomate vegano, é claro que você pode utilizá-la. O que importa é dar um molho bem gostoso para a receita.

Com tudo isso em mente, chegou a vez de aprender como montar o ratatouille vegano, conforme ensina o passo a passo a seguir.

Ratatouille vegano

Ratatouille vegano

Combine vários vegetais de um jeito bem gostoso. Uma delícia de acompanhamento vegano!
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Espera 50 minutes
Tempo Total 1 hour
Refeição Acompanhamento
Porções 5
Calorias 111 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Refratário
  • Fatiador de legumes

Ingredientes
  

Para o ratatouille

Para o molho de tomate

Instruções
 

  • Primeiro, você deve fazer o molho de tomate. Em uma panela, refogue a cebola bem picadinha em um pouco de azeite de oliva.
  • Então, adicione o tomate pelado e um pouco de água. Deixe cozinhar até reduzir pela metade.
  • Acrescente um pouco de sal, manjericão, alecrim e pimenta-do-reino. Deixe no fogo por mais alguns minutos para o molho engrossar e encorpar. Então, desligue o fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno em 180º C. Com um fatiador de legumes ou uma faca bem afiada, corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão-amarelo e os tomates em rodelas bem finas.
  • Hora de montar o ratatouille: coloque um pouco do molho de tomate em um refratário que possa ir ao forno.
  • Faça camadas de legumes no refratário, intercalando com camadas de molho. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Regue com azeite para finalizar.
  • Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os legumes estejam bem cozidos.
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Notas

  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de ratatouille que você servir por vez.
  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Nutrition Facts
Ratatouille vegano
Amount Per Serving
Calories 111 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Sódio 37mg2%
Potássio 647mg14%
Carbohydrates 14g5%
Fibras 5g20%
Açúcar 8g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave ratatouille, ratatouille vegano
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Sobre Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

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