Você aderiu ao veganismo ou vai receber alguém que é vegano em casa e quer agradar a sua visita? Então, o ratatouille é uma daquelas receitas que você não pode deixar de conhecer e aprender a fazer.
Afinal, a preparação combina vários vegetais de um jeito bem apetitoso. Por exemplo, o ratatouille vegano que separamos para te apresentar reúne abobrinha, berinjela, pimentão-amarelo e tomate.
O prato também tem direito a um saboroso molho de tomate caseiro, que combina o tomate pelado com temperos como azeite de oliva, cebola, alecrim, manjericão e pimenta-do-reino.
Entretanto, se conhecer outra forma de preparar o molho de tomate vegano, é claro que você pode utilizá-la. O que importa é dar um molho bem gostoso para a receita.
Com tudo isso em mente, chegou a vez de aprender como montar o ratatouille vegano, conforme ensina o passo a passo a seguir.
Ratatouille vegano
Equipamento
- Panela
- Refratário
- Fatiador de legumes
Ingredientes
Para o ratatouille
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 pimentão-amarelo
- 2 tomates maduros
- azeite de oliva a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Para o molho de tomate
- 300 gramas tomate pelado
- ½ cebola bem picada
- azeite de oliva a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- manjericão a gosto
- alecrim a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Primeiro, você deve fazer o molho de tomate. Em uma panela, refogue a cebola bem picadinha em um pouco de azeite de oliva.
- Então, adicione o tomate pelado e um pouco de água. Deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Acrescente um pouco de sal, manjericão, alecrim e pimenta-do-reino. Deixe no fogo por mais alguns minutos para o molho engrossar e encorpar. Então, desligue o fogo e reserve.
- Preaqueça o forno em 180º C. Com um fatiador de legumes ou uma faca bem afiada, corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão-amarelo e os tomates em rodelas bem finas.
- Hora de montar o ratatouille: coloque um pouco do molho de tomate em um refratário que possa ir ao forno.
- Faça camadas de legumes no refratário, intercalando com camadas de molho. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Regue com azeite para finalizar.
- Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os legumes estejam bem cozidos.
Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de ratatouille que você servir por vez.
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Como você avalia essa receita?
