O requeijão certamente faz parte da lista de acompanhamentos preferidos de muitos brasileiros. Não é para menos: ele é uma deliciosa opção de recheio para passar no pão francês, em torradinhas e até no pão de queijo.
Para quem decidiu não consumir mais produtos de origem animal, a boa notícia é que existem versões veganas do saboroso acompanhamento. Por exemplo, o requeijão vegetal caseiro que separamos para te apresentar.
1½colher de sopalimão(suco da fruta espremido na hora – 22 ml)
1colher de caféalhoem pó
1colher de chásal
águapara deixas as amêndoas e as castanhas de molho
Instruções
Deixe as amêndoas e as castanhas-de-caju de molho com água por 8 horas em tigelas separadas: coloque as amêndoas em uma tigela com água e as castanhas em outra tigela com água.
Passado esse tempo, descarte as águas das duas tigelas. Descasque as amêndoas.
Junte as amêndoas e as castanhas-de-caju no liquidificador. Acrescente o restante dos ingredientes (o limão espremido, o alho, o sal e a xícara de água). Bata.
Transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio. Misture até o requeijão se soltar com facilidade da panela.
Então, devolva o requeijão ao liquidificador e bata por mais 5 minutos. Coloque o requeijão em um pote com tampa e mantenha na geladeira.
Notas
A receita rende 1 xícara de chá cheia. Assim, cada uma das 8 porções corresponde a 1/8 de xícara.
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.