Receita de risoto de quinoa light: gostoso e saudável

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atualizado em 27/09/2021

Fonte de proteína vegetal, a quinoa traz uma série de benefícios para a saúde. No entanto, para tornar o seu consumo mais prazeroso e não enjoar do alimento, vale a pena conhecer maneiras saborosas e saudáveis de usar a quinoa.

Por exemplo, uma ideia incrível para o almoço ou o jantar é um risoto de quinoa light, como o que vamos conhecer hoje. Ele é feito com leite de coco e também leva os benefícios da cenoura e a cebola. 

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Além disso, a preparação conta com temperos naturais e saudáveis que a enchem de sabor como curry, cardamomo, azeite de oliva e cebolinha. As castanhas-de-caju são outro alimento que dão as caras no prato.

Ao mesmo tempo em que é uma maneira mais gostosa de aproveitar a quinoa na dieta, a receita também ajuda a tirar as refeições da rotina. Ou seja, não faltam motivos para dar uma chance a esse risoto de quinoa light!

Que tal fazer isso agora mesmo? Então, separe os ingredientes, confira o modo de preparo e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!

Risoto de quinoa

Risoto de quinoa light

Uma forma diferente e saborosa de usar a quinoa. Um risoto para tirar seu almoço ou jantar da rotina!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 30 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Almoço, Jantar
Rendimento 5
Calorias 236 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Frigideira

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Leve a quinoa para cozinhar em uma panela com água, cenoura, curry, cardamomo e um pouco de sal. Ponha no fogo mínimo e deixe cozinhar até a água secar.
  • A quinoa estará cozida quando ficar totalmente transparente no centro e com um filamento branco visível. Após cozinhar, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente a quinoa cozida no refogado e misture bem.
  • Adicione o leite de coco e misture outra vez, até incorporar. Teste o tempero e, se achar necessário, ponha mais um pouco de sal ou das especiarias.
  • Desligue o fogo e decore o risoto com a cebolinha e com as castanhas-de-caju.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles realmente não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Risoto de quinoa light
Quantidade por Porção
Calorias 236 Calorias da Gordura 108
% Valores Diários*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 4g
Sódio 31mg2%
Potássio 343mg7%
Carboidratos 27g9%
Fibras 4g16%
Açúcar 1g
Proteína 7g14%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave risoto, risoto de quinoa, risoto de quinoa light
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