Receita de risoto de quinoa light: gostoso e saudável

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atualizado em 27/09/2021

Fonte de proteína vegetal, a quinoa traz uma série de benefícios para a saúde. No entanto, para tornar o seu consumo mais prazeroso e não enjoar do alimento, vale a pena conhecer maneiras saborosas e saudáveis de usar a quinoa.

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Por exemplo, uma ideia incrível para o almoço ou o jantar é um risoto de quinoa light, como o que vamos conhecer hoje. Ele é feito com leite de coco e também leva os benefícios da cenoura e a cebola. 

Além disso, a preparação conta com temperos naturais e saudáveis que a enchem de sabor como curry, cardamomo, azeite de oliva e cebolinha. As castanhas-de-caju são outro alimento que dão as caras no prato.

Ao mesmo tempo em que é uma maneira mais gostosa de aproveitar a quinoa na dieta, a receita também ajuda a tirar as refeições da rotina. Ou seja, não faltam motivos para dar uma chance a esse risoto de quinoa light!

Que tal fazer isso agora mesmo? Então, separe os ingredientes, confira o modo de preparo e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!

Risoto de quinoa

Risoto de quinoa light

Uma forma diferente e saborosa de usar a quinoa. Um risoto para tirar seu almoço ou jantar da rotina!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 30 mins
Refeição Almoço, Jantar
Culinária Brasileira
Rendimento 5
Calorias 222 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Frigideira

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Leve a quinoa para cozinhar em uma panela com água, cenoura, curry, cardamomo e um pouco de sal. Ponha no fogo mínimo e deixe cozinhar até a água secar.
  • A quinoa estará cozida quando ficar totalmente transparente no centro e com um filamento branco visível. Após cozinhar, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente a quinoa cozida no refogado e misture bem.
  • Adicione o leite de coco e misture outra vez, até incorporar. Teste o tempero e, se achar necessário, ponha mais um pouco de sal ou das especiarias.
  • Desligue o fogo e decore o risoto com a cebolinha e com as castanhas-de-caju.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Risoto de quinoa light
Quantidade por Porção
Calorias
222
% VD*
Gordura
 
11
g
20
%
Gordura Saturada
 
5
g
23
%
Gordura Poliinsaturada
 
2
g
Gordura Monoinsaturada
 
4
g
Carboidratos
 
26
g
9
%
Fibras
 
3
g
12
%
Açúcar
 
1
g
1
%
Proteína
 
6
g
8
%
Sódio
 
53
mg
2
%
Potássio
 
316
mg
9
%
Vitamina A
 
1030
IU
52
%
Vitamina C
 
2
mg
4
%
Cálcio
 
35
mg
4
%
Ferro
 
3
mg
21
%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave risoto, risoto de quinoa, risoto de quinoa light
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