Receita fácil de salada de mandioquinha light cremosa

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atualizado em 03/08/2021

Tem bastante mandioquinha (ou batata baroa) aí na sua casa e está com medo de perdê-la antes de conseguir usar tudo? Então, você veio ao lugar certo, pois hoje vamos te apresentar uma receita que permite aproveitar o alimento.

Assim, você evita o desperdício e tem um prato diferente para as suas refeições! É uma cremosa salada de mandioquinha light, deliciosa e fácil de fazer.

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A receita fica cremosa porque conta com a presença do iogurte natural desnatado. Além disso, ela carrega o sabor e os benefícios da cenoura, da cebola e da salsinha.

Falando em tempero, o azeite de oliva e a pimenta-do-reino são outros ingredientes que aparecem para deixar a preparação ainda mais gostosa.

Agora que já sabemos disso tudo, só ficou faltando aprender como fazer a salada de mandioquinha light. Então, não falta mais nada, pois o modo de preparo está logo abaixo:

Salada de mandioquinha

Salada de mandioquinha light

Uma receita para aproveitar bem a mandioquinha. Um prato cremoso e saboroso!
5 de 3 avaliações
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Acompanhamento, Salada
Rendimento 3
Calorias 212 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Travessa

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Cozinhe a mandioquinha e a cenoura no vapor com um pouco de sal. Elas devem ficar cozidas, mas, ainda firmes.
  • Se não tiver como cozinhar no vapor, cozinhe a mandioquinha e a cenoura normalmente, em uma panela com água e sal, porém, mantenha a casca dos dois. Então, depois que cozinhar e esfriar, descasque-as.
  • Corte a mandioquinha e a cenoura, já cozidas e frias, em rodelas. Coloque ambas em uma travessa, adicione a cebola, a salsinha e misture tudo.
  • Acrescente o iogurte desnatado, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino e um pouquinho de sal. Misture novamente.

Notas

  • Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de salada que você servir por vez. 

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Salada de mandioquinha light
Quantidade por Porção
Calorias 212 Calorias da Gordura 45
% Valores Diários*
Gordura Total 5g8%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Colesterol 2mg1%
Sódio 131mg7%
Potássio 424mg9%
Carboidratos 36g12%
Fibras 4g16%
Açúcar 9g
Proteína 6g12%
Vitamina A 11255IU375%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 3mg19%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 28mg31%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 34mcg28%
Cálcio 190mg15%
Cobre 1mg
Folato 25mcg6%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 24mg6%
Fósforo 181mg14%
Selênio 3mcg5%
Zinco 1mg9%
Colina 18mg3%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave salada, salada de mandioquinha, salada de mandioquinha light
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