Prato coringa para os dias de frio, a sopa também é muito versátil. Afinal, ela pode receber toda uma variedade de ingredientes e sabores. Por exemplo, é possível combinar uma sopa de legumes com frango ou carne na receita.
Além disso, você pode fazer uma sopa vegetariana cremosa com legumes e creme de leite. Mas, os veganos não ficam fora dessa: eles também contam com opções de sopa vegana cremosa light.
Vamos te apresentar uma delas, que combina os cogumelos comestíveis dos tipos shiitake e portobello com ingredientes alho-poró, inhame, cenoura e salsão (aipo).
Para completar, a preparação também conta com o tempero do alho, da cebola e da pimenta-do-reino. No entanto, se preferir, você ainda pode adicionar outros temperos naturais da sua preferência.
Aprenda como fazer a sopa vegana cremosa light e espante o frio! As instruções estão logo abaixo:
Sopa vegana cremosa light
Uma sopa cremosa que os veganos vão amar. Perfeita para os dias mais frios!
Leve uma panela com um pouco de azeite ao fogo. Junte o alho, a cebola e refogue.
Adicione 500 ml de água, o inhame, a cenoura, o salsão, o alho-poró, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe.
Após cozinhar, bata tudo com um mixer até formar um creme homogêneo e reserve. Outra opção é bater no liquidificador, segurando bem a tampa para evitar que algo vaze.
Ferva os cogumelos em uma panela com água por aproximadamente 10 minutos. Então, refogue-os em um fio de azeite com um pouquinho de sal.
Jogue os cogumelos por cima do creme reservado e a sopa estará pronta!
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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