Receita de sopa vegana cremosa light

Especialista da área:
atualizado em 04/05/2022

Prato coringa para os dias de frio, a sopa também é muito versátil. Afinal, ela pode receber toda uma variedade de ingredientes e sabores. Por exemplo, é possível combinar uma sopa de legumes com frango ou carne na receita.

Além disso, você pode fazer uma sopa vegetariana cremosa com legumes e creme de leite. Mas, os veganos não ficam fora dessa: eles também contam com opções de sopa vegana cremosa light.

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Vamos te apresentar uma delas, que combina os cogumelos comestíveis dos tipos shiitake e portobello com ingredientes alho-poró, inhame, cenoura e salsão (aipo).

Para completar, a preparação também conta com o tempero do alho, da cebola e da pimenta-do-reino. No entanto, se preferir, você ainda pode adicionar outros temperos naturais da sua preferência.

Aprenda como fazer a sopa vegana cremosa light e espante o frio! As instruções estão logo abaixo:

Sopa vegana cremosa

Sopa vegana cremosa light

Uma sopa cremosa que os veganos vão amar. Perfeita para os dias mais frios!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 35 mins
Tempo Total 40 mins
Refeição Sopa
Rendimento 4
Calorias 222 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Mixer

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Leve uma panela com um pouco de azeite ao fogo. Junte o alho, a cebola e refogue.
  • Adicione 500 ml de água, o inhame, a cenoura, o salsão, o alho-poró, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe.
  • Após cozinhar, bata tudo com um mixer até formar um creme homogêneo e reserve. Outra opção é bater no liquidificador, segurando bem a tampa para evitar que algo vaze.
  • Ferva os cogumelos em uma panela com água por aproximadamente 10 minutos. Então, refogue-os em um fio de azeite com um pouquinho de sal.
  • Jogue os cogumelos por cima do creme reservado e a sopa estará pronta!

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Sopa vegana cremosa light
Quantidade por Porção
Calorias 222 Calorias da Gordura 36
% Valores Diários*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Sódio 92mg5%
Potássio 1362mg29%
Carboidratos 44g15%
Fibras 8g32%
Açúcar 5g
Proteína 4g8%
Vitamina A 1835IU61%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 2mg13%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 28mg31%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 25mcg21%
Cálcio 68mg5%
Cobre 1mg
Folato 69mcg17%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 46mg11%
Fósforo 138mg11%
Selênio 6mcg11%
Zinco 1mg9%
Colina 32mg6%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave sopa vegana, sopa vegana cremosa, sopa vegana cremosa light
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