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- O trigo em grão é rico em ácido glutâmico e fibras, o que ajuda a manter a flora intestinal saudável, e também contém vitaminas e proteínas essenciais ao corpo.
- O artigo reúne 7 receitas de salada de trigo light, combinando o grão com legumes, frutas, nozes e ingredientes agridoces.
- As opções incluem saladas com agrião e maçã, alcachofra e pera, atum com pepino e hortelã, e beterraba com kani, entre outras combinações.
- Há também versões com frango e uva passa, com damasco seco e macadâmia, e uma salada de lentilha com trigo sarraceno e legumes refogados.
- O modo de preparo costuma envolver hidratar ou cozinhar o trigo antes de misturar com os demais ingredientes e temperar com azeite, limão e ervas frescas.
O trigo é uma das bases da alimentação da maioria da população mundial. O trigo em grão é uma das muitas formas em que ele se apresenta e é muito utilizado na culinária árabe para preparo de tabule e outros pratos.
- Veja também: Receitas de tabule light.
Esse trigo é rico em ácido glutâmico e em fibras, sendo essencial para manter a flora intestinal em perfeito funcionamento e saudável. O trigo contém vitaminas, proteínas e fibras essenciais ao corpo. Para consumir o trigo você pode deixá-lo de molho para hidratar, cozinhar na pressão e aproveitar preparar deliciosas saladas.
Abaixo estão algumas sugestões de receitas de salada de trigo light que podem levar legumes, nozes, vegetais e ingredientes agridoces. Opte por aquele que combinar com seu paladar! Confira.
1. Receita de salada de trigo light com agrião
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de trigo integral em grãos;
- 2 folhas de louro;
- 2 maçãs descascadas e picadas;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 4 dentes de alho descascados e fatiados;
- 6 colheres de sopa de suco de maçã;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal;
- folhas de agrião a gosto.
Modo de preparo:
Comece por lavar o trigo e levar para cozinhar na panela de pressão com 3 xícaras de água e a folha de loura. Tampe e deixe na pressão por 10 minutos ou até amaciar. Tire a pressão, escorra e despeje em uma peneira para tirar excesso de água. Em uma tigela com água coloque os pedaços de maçã e o suco de limão para não escurecer. Em uma frigideira adicione o alho e o suco de maçã e cozinhe por 5 minutos. Adicione azeite e sal. Em uma tigela incorpore o trigo com a maçã picada e escorrida, misture o agrião e regue com o molho de maçã e alho.
2. Receita de salada de trigo light com alcachofra
Ingredientes:
- 1 maço de alface roxa;
- 2 peras médias;
- 4 fundos de alcachofra;
- suco de 1 limão grande;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 200 gramas de trigo em grãos.
Modo de preparo:
Hidrate o trigo em grãos em água morna. Limpe e lave a alface e deixe escorrer. Lave as peras e corte em fatias finas sentido do comprimento. Coloque- em um recipiente com água e suco de 1/2 limão para não escurecer. Reserve. Pique o fundo das alcachofras em tiras e reserve. Em um prato fundo, coloque o restante do suco de limão e o azeite. Bata bem com ajuda de um garfo até incorporar. Junte a mostarda e o sal. Disponha as folhas de alface em uma saladeira, depois coloque os fundos de alcachofra e o trigo hidratado. Disponha as fatias de pera sobre as folhas de alface e regue com o molho. Sirva.
3. Receita de salada de trigo light com atum
Ingredientes:
- 100 gramas de trigo em grãos;
- 1 xícara de atum light escorrido;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- 1 pepino picado;
- 1 limão espremido;
- 5 folhas de hortelã;
- 30 ml de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o trigo para hidratar em 100 ml de água morna. Deixe por 15 minutos, escorra e reserve. Pique a cebola, pepino, tomate e rasgue a hortelã. Incorpore tudo em um bowl, coloque o trigo e o atum. Misture bem. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Sirva frio.
4. Receita de salada de trigo light com beterraba
Ingredientes:
- 60 g de trigo em grãos cozido;
- 80 g de kani picado;
- 10 folhas de acelga picadas;
- 5 colheres de sopa de vagem cozida e picada;
- 1 colher de sopa de beterraba cozida e fatiada;
- 1 dente de alho amassado;
- azeite a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Hidrate o trigo em 100 ml de água morna por 15 minutos. Passado esse tempo, escorra e reserve. Pique a kani e reserve. Lave vagem, beterraba e acelga. Cozinhe a beterraba e vagem até estarem macias. Pique a acelga. Incorpore tudo em um bowl tempere com o alho amassado, azeite, sal e pimenta. Prontinho, basta servir!
5. Receita de salada de trigo light com frango
Ingredientes:
- 1 copo de trigo para kibe;
- 1 copo de água;
- 1 cebola;
- 2 maçãs;
- 2 colheres de sopa de uva passa;
- 2 colheres de sopa de azeitona verde;
- 1/4 de pimentão verde;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- pimenta de cheiro a gosto;
- 3 colheres de sopa de maionese light;
- 200 gramas de peito de frango desossado;
- nozes a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em água fervente por 1 hora para hidratar. Prepare os outros ingredientes, conforme destacado acima. Em um bowl misture o trigo com os outros ingredientes e temperos finalizando com as nozes. Deixe na geladeira até a hora de servir.
6. Receita de salada de trigo light com damasco
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de trigo em grãos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca;
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca;
- 1 xícara de chá de damasco seco picado;
- sal a gosto;
- 1/2 cebola picada;
- 1/2 xícara de macadâmia picada.
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em água por 12 horas. Depois escorra e leve para a panela de pressão por 1 hora. Espere esfriar, escorra e incorpore com os outros ingredientes em uma saladeira. Sirva gelado.
7. Receita de salada de trigo light com lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha;
- 1 xícara de chá de trigo sarraceno;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cenoura picada;
- 1 abobrinha picada;
- 1 colher de chá de manjericão picado;
- 1 colher de chá de hortelã picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- cominho a gosto;
- páprica a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo
Ferva 1 litro de água e cozinhe a lentilha e o trigo em fogo baixo até ficar macio por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira com azeite doure a cebola, em seguida adicione alho e cenoura. Quando estiver dourada, adicione abobrinha e refogue os legumes até estarem mais macios ou al dente. Incorpore a lentilha e trigo, adicione temperos, limão e sirva.
