Receitas de Salada de Trigo Light

O trigo é uma das bases da alimentação da maioria da população mundial. O trigo em grão é uma das muitas formas em que ele se apresenta e é muito utilizado na culinária árabe para preparo de tabule e outros pratos.

Veja também: Receitas de tabule light.

Esse trigo é rico em ácido glutâmico e em fibras, sendo essencial para manter a flora intestinal em perfeito funcionamento e saudável. O trigo contém vitaminas, proteínas e fibras essenciais ao corpo. Para consumir o trigo você pode deixá-lo de molho para hidratar, cozinhar na pressão e aproveitar preparar deliciosas saladas.

Abaixo estão algumas sugestões de receitas de salada de trigo light que podem levar legumes, nozes, vegetais e ingredientes agridoces. Opte por aquele que combinar com seu paladar! Confira.

1. Receita de salada de trigo light com agrião

Ingredientes:

1 xícara de chá de trigo integral em grãos;
2 folhas de louro;
2 maçãs descascadas e picadas;
2 colheres de sopa de suco de limão;
4 dentes de alho descascados e fatiados;
6 colheres de sopa de suco de maçã;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de chá de sal;
folhas de agrião a gosto.

Modo de preparo:

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Comece por lavar o trigo e levar para cozinhar na panela de pressão com 3 xícaras de água e a folha de loura. Tampe e deixe na pressão por 10 minutos ou até amaciar. Tire a pressão, escorra e despeje em uma peneira para tirar excesso de água. Em uma tigela com água coloque os pedaços de maçã e o suco de limão para não escurecer. Em uma frigideira adicione o alho e o suco de maçã e cozinhe por 5 minutos. Adicione azeite e sal. Em uma tigela incorpore o trigo com a maçã picada e escorrida, misture o agrião e regue com o molho de maçã e alho.

2. Receita de salada de trigo light com alcachofra

Ingredientes:

1 maço de alface roxa;
2 peras médias;
4 fundos de alcachofra;
suco de 1 limão grande;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de mostarda;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
200 gramas de trigo em grãos.

Modo de preparo:

Hidrate o trigo em grãos em água morna. Limpe e lave a alface e deixe escorrer. Lave as peras e corte em fatias finas sentido do comprimento. Coloque- em um recipiente com água e suco de 1/2 limão para não escurecer. Reserve. Pique o fundo das alcachofras em tiras e reserve. Em um prato fundo, coloque o restante do suco de limão e o azeite. Bata bem com ajuda de um garfo até incorporar. Junte a mostarda e o sal. Disponha as folhas de alface em uma saladeira, depois coloque os fundos de alcachofra e o trigo hidratado. Disponha as fatias de pera sobre as folhas de alface e regue com o molho. Sirva.

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3. Receita de salada de trigo light com atum

Ingredientes:

100 gramas de trigo em grãos;
1 xícara de atum light escorrido;
1 tomate picado;
1 cebola picada;
1 pepino picado;
1 limão espremido;
5 folhas de hortelã;
30 ml de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o trigo para hidratar em 100 ml de água morna. Deixe por 15 minutos, escorra e reserve. Pique a cebola, pepino, tomate e rasgue a hortelã. Incorpore tudo em um bowl, coloque o trigo e o atum. Misture bem. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Sirva frio.

4. Receita de salada de trigo light com beterraba

Ingredientes:

60 g de trigo em grãos cozido;
80 g de kani picado;
10 folhas de acelga picadas;
5 colheres de sopa de vagem cozida e picada;
1 colher de sopa de beterraba cozida e fatiada;
1 dente de alho amassado;
azeite a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

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Hidrate o trigo em 100 ml de água morna por 15 minutos. Passado esse tempo, escorra e reserve. Pique a kani e reserve. Lave vagem, beterraba e acelga. Cozinhe a beterraba e vagem até estarem macias. Pique a acelga. Incorpore tudo em um bowl tempere com o alho amassado, azeite, sal e pimenta. Prontinho, basta servir!

5. Receita de salada de trigo light com frango

Ingredientes:

1 copo de trigo para kibe;
1 copo de água;
1 cebola;
2 maçãs;
2 colheres de sopa de uva passa;
2 colheres de sopa de azeitona verde;
1/4 de pimentão verde;
sal a gosto;
pimenta-do-reino branca a gosto;
pimenta de cheiro a gosto;
3 colheres de sopa de maionese light;
200 gramas de peito de frango desossado;
nozes a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água fervente por 1 hora para hidratar. Prepare os outros ingredientes, conforme destacado acima. Em um bowl misture o trigo com os outros ingredientes e temperos finalizando com as nozes. Deixe na geladeira até a hora de servir.

6. Receita de salada de trigo light com damasco

Ingredientes:

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2 xícaras de chá de trigo em grãos;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de salsa picada fresca;
2 colheres de sopa de hortelã fresca;
1 xícara de chá de damasco seco picado;
sal a gosto;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara de macadâmia picada.

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água por 12 horas. Depois escorra e leve para a panela de pressão por 1 hora. Espere esfriar, escorra e incorpore com os outros ingredientes em uma saladeira. Sirva gelado.

7. Receita de salada de trigo light com lentilha

Ingredientes:

1 xícara de chá de lentilha;
1 xícara de chá de trigo sarraceno;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 cenoura picada;
1 abobrinha picada;
1 colher de chá de manjericão picado;
1 colher de chá de hortelã picada;
1 colher de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 pitada de sal;
cominho a gosto;
páprica a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo

Ferva 1 litro de água e cozinhe a lentilha e o trigo em fogo baixo até ficar macio por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira com azeite doure a cebola, em seguida adicione alho e cenoura. Quando estiver dourada, adicione abobrinha e refogue os legumes até estarem mais macios ou al dente. Incorpore a lentilha e trigo, adicione temperos, limão e sirva.